Recetas veganas

Aunque yo no soy vegana, al no poder comer nada procedente de mamíferos tengo un gran repertorio de recetas libres de productos de origen animal. Porque también es posible comer equilibrado y sin falta de nutrientes de forma vegana, os dejo aquí todas las recetas que voy subiendo!

Entrantes / Picoteo

Aguacates rellenos de arroz

Baba ghanoush o mutabal

Cebolla caramelizada

Chips de calabacín y berenjena con curry (en microondas) 

Chips de coliflor al horno

Chips de remolacha ligeros (en microondas)

Dip de cebolla caramelizada

Falafel con tzatziki vegano

Garbanzos especiados, snack saludable al horno

Gazpacho de sandía

Hummus

Hummus de lentejas

Nachos de tofu

Paté de aceitunas 

Paté de champiñones al vino blanco

Paté de pimientos y pistachos

Paté de setas shiitake y cebolla negra

Paté de zanahoria y nueces 

Pimientos asados

Queso parmesano vegano

Queso vegano de altramuces

Queso vegano para dippear

Queso vegano para untar: con ajo y perejil o con pimentón

Salsa de aguacate para picar

Schiacciata de calabacín

Vichyssoise de manzana y puerro

Primeros platos

Cous cous con verduras

Crema de calabaza y curry

Espaguetis de calabacín con champis y nata de arroz

Gazpacho de sandía

Sopa de cerveza y cebolla

Tagliatelle aglio e olio


Timbal de arroz negro con verduras

Tortas de patata rellenas de champiñones

Vichyssoise de manzana y puerro

Platos principales

Albóndigas de berenjena en salsa

Albóndigas de soja texturizada

Hamburguesas de lentejas y quinoa

Hamburguesas de mijo

Hamburguesas vegetales de patata

Hojaldre de hongos y mermelada de calabacín

Moussaka o musaka vegana

Risotto de calabaza

Spaghetti bolognesa veganos

Tofu con curry de coco

Postres / Dulces

Arroz con leche de arroz

Azúcar invertido

Barritas de anacardos y arándanos

Barritas de muesli

Barritas tipo snickers saludables

Bizcocho de cacao y café

Bizcocho de mandarina

Bizcocho de remolacha y cacao

Brochetas de fruta a la plancha

Brownie de plátano saludable. Sólo 2 ingredientes!

Bolitas de tarta de zanahoria veganas

Bolitas veganas de anacardos con crema de speculoos

Calabazella o nutella de calabaza vegana

Compota de manzana y canela 

Cookies de garbanzos

Crazy cake de chocolate

Croissants rellenos de chocolate

Crostata vegana con mermelada de fresa

Donuts de chocolate (sin gluten y sin grasas)

Douillons de manzana

Flores de fresa

Flores de hojaldre y manzana

Fresas maceradas en vinagre

Galletas bizcochadas de calabaza

Galletas de avena, plátano y fresa

Galletas (o barritas) de muesli y albaricoque

Galletas de plátano y coco (con 2 ingredientes!!)

Galletas rellenas de mermelada

Galletas veganas con chocolate y pistachos

Galletas veganas con sprinkles

Galletas veganas de avena y cacao...¡¡en microondas!!

Ganache de chocolate con nata vegetal

Intxaursaltsa

Manjar blanco o biancomangiare

Mantequilla de cacahuete

Mermelada de higos

Mermelada de manzana y bayas de saúco (sin azúcar)

Milhojas con nata vegetal de naranja y kiwi

Mousse de chocolate con agua

Mousse de chocolate con aguacate

Mousse de chocolate y naranja vegana

Muffins veganos de cacao y avellanas (sin azúcar)

Muffins veganos de plátano y chocolate

Muffins veganos sin grasas

Mug cake vegano de calabazella o nutella vegana

Nata montada de coco

Natillas bicolor

Nevaditos con aceite de oliva

Nutella vegana

Overnight oats con sirope de arce y mantequilla de cacahuete

Pan dulce vegano (en panificadora)

Panna cotta de coco

Pastel de calabacín y chocolate

Pastel de calabaza y mantequilla de cacahuete

Polvorones (mantecados) de chocolate veganos

Polvorones veganos

Porridge de avena con cacao y fruta de temporada

Rollitos de manzana y canela

Sirope de dátiles

(la mejor) Tarta de chocolate vegana

Tarta de queso vegana con limón y frutos rojos

Tarta de queso vegana con moras

Tarta de yogur de soja

Tarta de zanahoria o carrot cake (vegana)

Turrón de chocolate

Turrón de chocolate y avellanas

Vasitos de tarta de queso vegana

Yogur de soja casero

Panes / Masas

Brioche vegano con mermelada

Focaccia sin amasado

Molletes

Pan con pipas y levadura de cerveza

Pan con semillas en bolsa...en 1 hora!!

Pan de calabaza en panificadora

Pan de cerveza, espelta y sésamo (receta en panificadora)

Pan de espelta con tomates y aceitunas

Pan de soda con melaza y pipas

Pan de soda integral

Pan integral con sésamo

Bebidas

Batido de fresa, plátano y naranja

Batido de piña y pepino detox

Batido de plátano, cacao y cacahuete

Batido de remolacha, manzana y zanahoria

Batido nutritivo: plátano, kiwi, avena...y un toque de canela

Batido refrescante de fresa, plátano y coco

Batido verde con avena (rico en hierro)

Champagne de saúco

Horchata (bebida) de pepitas de melón

Leche (o bebida) de arroz

Leche de avellanas

Leche de nueces

Leche de nueces chocolateada

Helados

Helado Chunkey Monkey vegano

Helado de coco (con 2 ingredientes!)

Helado de crema de galletas Lotus

Helado de mango, plátano y frutos rojos

Helado de oreo vegano

Helado de plátano (con 1 ingrediente)

Helado de plátano, pistacho y algarroba

Polos de mango, coco y arándanos

Polos de Oreo

Polos tricolor: té verde con maracuyá, yogur de melocotón y frutos rojos

Salsas

Alioli de patata

Bechamel de calabacín (sin gluten)

Lactonesa de ajo (alioli vegano)

Margarina casera

Salsa agridulce

(falsa) Salsa Alfredo vegana

Salsa boloñesa vegana

Salsa de aguacate para picar

Salsa de tomate casera (tomate en conserva)

Sojanesa con ajo y espirulina (alioli vegano)

Tzatziki vegano

Conservas

Mermelada de ciruelas amarillas

Mermelada de higos

Mermelada de manzana y bayas de saúco (sin azúcar)

Pepino encurtido

Salsa de tomate casera (tomate en conserva)