domingo, 25 de octubre de 2020

Bizcocho de refresco de cola y cacao #Asaltablogs


La receta de hoy os va a sorprender, y estoy segura de que si probáis este bizcocho de refresco de cola y cacao os va a encantar! Es muy facilito de preparar y, como todas las recetas del blog, es sin lácteos. Un desayuno de domingo perfecto, acompañado de un café o chocolate calentito.

Último domingo de mes, este además viene con cambio de hora incluido...  Ayyyy, qué mal lo llevo! Pero bueno, para consolarme un poco hoy toca reto Asaltablogs. Este mes la afortunada ha sido Hirma, del blog Sopaypilla, cuyo "marido" ha tenido un gran protagonismo en el grupo de Facebook de los asaltadores ;)

Después de pasearme un poco por su blog, me llamó la atención esta receta. Aunque ya había visto alguna vez hace tiempo el bizcocho con refresco de cola, aún no lo había probado. ¡Y me alegro de haberle robado la receta a Hirma!

Lo cierto es que me ha venido de perlas este bizcocho para desayunar este fin de semana y recuperar fuerzas, porque ha sido una semana muy larga en el curro. Si a eso le sumamos que este año está haciendo un otoño malísimo y que este cambio de hora lo llevo fatal... ¡Necesitaba un chute dulce y con chocolate! 

Y mirad si está bueno, que fue dificilísimo hacer las fotos tranquila ;) Ya veis quién se coló e hizo que me saliera borrosa una de ellas... Es que el olor a chocolate tan intenso que tiene este bizcocho es brutal!


BIZCOCHO DE REFRESCO DE COLA


Inspiración: esta receta del blog Sopaypilla.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 40 minutos.
Alérgenos: huevo, gluten


Ingredientes

  • 130 g de aceite de girasol
  • 150 g de panela (o azúcar)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 250 g de harina
  • 75 g de cacao en polvo
  • 200 g de refresco de cola
  • 2 sobres dobles de gasificante


Preparación


1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Batimos los huevos junto con el aceite y la panela, hasta que estén esponjosos. Añadimos la vainilla y mezclamos.

3.- Añadimos a la mezcla el refresco de cola.

4.- Tamizamos la harina junto con el cacao y los sobres de gasificante. Vamos incorporando poco a poco a la masa, batiendo lo justo para integrar.

5.- Engrasamos un molde y vertemos la masa.

6.- Horneamos durante 40 minutos, y comprobamos que esté hecho pinchando con un palillo en el centro. 

7.- Dejamos templar 5 minutos en el molde, y a continuación pasamos a una rejilla.


Consejos:

  • yo he rebajado una cuarta parte las cantidades de la receta original, para que no saliera un bizcocho tan grande.
  • para endulzar, podéis usar azúcar o el endulzante que uséis normalmente.
  • podéis usar cualquier refresco de cola, da igual la marca. Yo uso uno que no lleva azúcar ni aspartamo, sino stevia.
  • el gasificante se puede sustituir por un sobre de levadura.
  • le podéis poner una cobertura de chocolate derretido, para que sea muerte por chocolate total. Yo le eché un poco de sirope.


Espero haberos endulzado un poquito este domingo que nos ha regalado una hora más (qué necesidad había de alargar más este 2020!!). Estoy segura de que, si probáis este bizcocho, ¡repetís! Aunque sólo sea por el olor a chocolate tan intenso y delicioso que tiene.

Muás
Iratxe

miércoles, 14 de octubre de 2020

Barritas de avena caseras

Las barritas de cereales son un snack o picoteo muy cómodo, perfectas sobre todo cuando hacemos deporte o vamos al monte. Pero las comerciales no suelen ser muy saludables, porque llevan, entre otras cosas, mucho azúcar. Como pasa con todo, lo casero siempre es mejor, así que aquí os traigo estas barritas de avena caseras, sin lácteos y muy fáciles de hacer!

Eso sí, tampoco nos engañemos, que sean caseras no quiere decir que podamos comerlas todos los días y como si no hubiera un mañana. Este tipo de barritas con cereales son bastante energéticas, ya que llevan los hidratos de los cereales y frutos secos. Pero son un snack energético, perfecto para cuando necesitamos energía o para recuperarnos después de hacer deporte. Y si usamos cereales integrales, mucho mejor, ya que son de absorción lenta.

Nosotros siempre llevamos barritas cuando vamos al monte y nos las tomamos con un café calentito que llevamos en un termo. Se agradece mucho, sobre todo ahora que ya hace mal tiempo y frío!! 

Porque oye, creo que hay que abrir ese melón del tiempo. ¿¿Pero qué está pasando este año?? Aquí hemos pasado del verano al invierno directamente, no sé si hemos tenido una semana de otoño. Desde finales de septiembre no hace más que llover, y mucho días con temperaturas que no pasan de 12ºC. ¡Sobre todo los fines de semana! Es acercarse el viernes y empieza a llover sin parar... Por eso nunca he entendido a esa gente que odia el verano y el calor. Los invito a venir aquí, a ver si con un invierno de 6 meses y un verano flojillo cambian de opinión...  

En fin, es que hoy está cayendo la del pulpo sin tregua (una vez más) y lo llevo fatal. Me tendré que consolar encendiendo el horno para preparar cositas ricas ;)


BARRITAS DE AVENA


Dificultad: fácil.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Cocción: 20-30 minutos.

Alérgenos: gluten (en principio la avena no tiene, pero tiene que estar certificada), frutos secos


Ingredientes

  • 90 g de margarina
  • 90 g de miel
  • 80 g de panela
  • 225 g de copos de avena
  • 60 g de avellanas (o cualquier otro fruto seco)
  • 60 g de arándanos deshidratados (o pasas)
  • chocolate negro

Preparación


1.- Ponemos la margarina, la miel y la panela en un cazo y llevamos a ebullición a fuego suave, hasta que se disuelva por completo la panela. Hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.

2.- Retiramos del fuego y añadimos la avena, las avellanas y los arándanos deshidratados. Mezclamos bien para que quede todo bien impregnado y "pringoso".

3.- Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal y extendemos la mezcla. También nos sirve una fuente apta para horno. Tenemos que intentar dejar una capa de más o menos un dedo de grosor, y alisamos la superficie, compactando bien.

4.- Horneamos a 190ºC durante 20-30 minutos. El tiempo depende del grosor que le hayáis dado y de si queréis que quede más o menos crujiente.

5.- Sacar del horno; podemos aprovechar para cortar las barritas ahora. Dejar enfriar.

6.- Fundimos un poco de chocolate negro y con ayuda de una cuchara echamos unos chorrillos por encima de las barritas. Otra opción es bañar la base de las barritas con el chocolate. 

 

Consejos:

  • podéis usar los frutos secos que queráis, o una combinación de ellos: avellanas, nueces, almendras, pistachos...
  • en lugar de arándanos secos podéis poner cualquier otra fruta desecada como pasas, orejones... O más frutos secos.
  • también se puede sustituir la avena por algún otro cereal, preferiblemente integral y sin azúcar.
  • la panela se puede sustituir por azúcar normal.
  • la mezcla de margarina, miel y azúcar se puede hacer en el microondas, calentando a golpes de 30 segundos y mezclando.
  • para conservar las barritas, hay que meterlas en un recipiente hermético y en un lugar seco.
  • al llevar miel no son veganas. Si queréis hacer una versión vegana de estas barritas, podéis sustituir la miel por algún sirope de origen vegetal o melaza.
  • tenéis la receta en vídeo aquí.

Os animo a preparar vuestras propias barritas caseras, ya veréis que no tienen nada que ver con las comerciales! Además son muy fáciles de preparar, podéis aprovechar el fin de semana para preparar las barritas para tener para toda la semana. Y además podéis hacer un montón de variaciones!

Muás
Iratxe

lunes, 5 de octubre de 2020

Wraps o burritos veganos

 No sé a vosotr@s, pero a mí siempre me cuesta pensar qué hacer para cenar, sobre todo una vez que entro en la rutina del curso y de ir siempre corriendo. Al final, tengo como 3 cenas estándar y voy tirando de ahí. 

Si sois de mi estilo, hoy os traigo una idea sencilla y riquísima para cenar, pero que también sirve para comer si la acompañamos de una buena ensalada o unas verduras. Estos wraps o burritos veganos se preparan rápido y son muy completos.

Cada vez es más fácil encontrar sustitutos veganos de la carne; hoy en día en el súper te encuentras soja texturizada, heura, tofu, seitán... Incluso marcas conocidas van sacando versiones veganas de algunos productos. Como sabéis, yo no soy vegana, pero no puedo comer carne de mamífero, lo cual me limita bastante a la hora de comer. Por eso se agradece que cada vez haya más variedad y así poder probar más cosas.

El sucedáneo que he probado para hacer estos wraps es el picado de proteína de guisante. Y hombre, pues no está mal, aunque para mí se nota un poco el regustillo a planta. A mi pareja le encantó!

En cuanto a las tortillas que he usado, me vinieron en la caja Degustabox de septiembre. Están hechas con aceite de oliva y lo cierto es que están muy buenas. Pero son enormes! Así que con una bien rellena es suficiente para una cena. Además podéis variar los rellenos en función de lo que tengáis por casa.

Si queréis recibir la caja Degustabox en casa todos los meses, es tan fácil como daros de alta en su página web. Al hacerlo, no olvidéis el código LA3WN, y así la primera cajita os saldrá por solo 8,99€ :) ¡No lo dejéis escapar!

Os dejo los productos de la última caja para que os animéis (podéis ver una foto en mis RRSS: Facebook e Instagram): infusiones India y Brasil de Susarón; cereales Nesquik y barritas de cereales Nesquik (tienen lácteos); magdalenas ecológicas de Dulcesol; pesto rústico de tomates secos de Barilla; barritas de pan crujientes con,  pipas de girasol de Velarte; fruit mix de Mentos; Fusian pasta oriental XXL al toque de ajo de Maggi; bonito del norte en aceite de oliva y sardinillas en conserva en aceite de oliva de Albo; bebida de avena tropical y mediterránea de La original; y wraps de aceite de oliva de Mission Wraps.




BURRITOS VEGANOS

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Alérgenos: gluten

Ingredientes

  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cayena (opcional)
  • 230 g de picadillo vegetal
  • 50 g de maíz
  • 3 cucharadas de tomate (o un tomate maduro)
  • 2 tortillas de trigo (las mías de Mission Wraps)


Preparación


1.- Picamos el diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite.

2.- Picamos la cebolla. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla a la sartén y sofreímos.

3.- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el picado vegetal y la cayena troceada. Cocinamos todo unos 7 minutos. 

4.- Por último, añadimos el maíz y el tomate. Mezclamos bien un par de minutos y retiramos del fuego.

5.- Calentamos las tortillas siguiendo las instrucciones del fabricante (en mi caso, 15 segundos en el microondas).

6.- Ponemos el relleno en el centro de las tortillas y enrollamos.



Consejos:

  • en lugar de usar salsa de tomate, podéis usar un tomate maduro, salteándolo en la sartén antes de añadir el picadillo.
  • para sustituir el picadillo se puede usar soja texturizada. O, si no sois veganos o no tenéis problemas con la carne, podéis usar cualquier tipo de carne picada.
  • la cayena es opcional, es para darle un punto picante (aunque las mías son del huerto de casa y no pican nada).
  • los burritos suelen llevar pimiento, además de los ingredientes que he puesto.
  • estos wraps se pueden rellenar de lo que queráis! Son muy versátiles.


Ya veis, en poco rato tenéis lista una cena de lo más completa, o un plato principal si lo acompañáis de ensalada o unas verduras. Yo ya los he hecho varias veces!

Os espero en la siguiente receta, con otra idea estupenda para esta vuelta a la rutina :)

Muás
Iratxe