Focaccia sin amasado

Si os gusta la focaccia, estáis de suerte! Porque en la entrada de hoy os traigo una versión de focaccia  muy fácil de hacer, sin amasado y apta para torpes. Es una receta naturalmente sin lácteos y vegana, que estoy segura que os va a enganchar.

Estamos a último domingo de mes, así que ya sabéis lo que eso significa: Asaltablogs. Aunque este mes es algo especial. En años anteriores, la temporada la terminamos en junio, asaltando al ladrón más apañado de toda la temporada. Pero este año nos ha pillado la pandemia y ha cambiado un poquito las cosas. Hace dos meses no tuvimos asalto, y para este mes hemos decidido terminar la temporada con un asalto especial como hacemos en navidades: todos robamos y todos somos robados.

¿Y quién me ha tocado a mí como asaltado invisible? Pues...el mismo blog del mes pasado!! Croketypot!! Así que claro, yo partía con ventaja porque ya me conocía su cocina. Aunque le he robado una de las recetas que publicó justo 3 días antes del asalto, así que se me había escapado. Pero es que en cuanto la vi, supe que tenía que hacerla! 

Schiacciata di zucchine (de calabacín)

La schiacciata di zucchine o, literalmente, "aplastada de calabacín", es una receta italiana muy fácil de preparar y con un resultado buenísimo. Además os traigo la versión sin lácteos y vegana.

La gastronomía italiana es ampliamente conocida, todos conocemos la pasta, pizzas, "gelatti", focaccias, tiramisú y pana cotta. Pero la cocina italiana está llena de joyas que pasan desapercibidas entre los "greatest hits".

Una de esas joyas es la schiaccita, que significa "aplastada". Es una especie de pan plano típico de la Toscana, primo-hermano de la pizza y la focaccia. Como sus familiares, se puede poner encima una gran variedad de ingredientes, tanto salados como dulces. Es muy conocida, por ejemplo, la schacciata de uvas.

Galletas de avena, plátano y fresas | Receta vegana

Estas galletas de avena, plátano y fresas son perfectas para aprovechar esos plátanos pochos que se han quedado en el frutero. Además son veganas y ricas en fibra y proteínas...y con sólo 4 ingredientes!

Ahora que empezamos a desconfinarnos -según la zona en la que viváis y el o la lumbreras que gobierne en vuestra comunidad autónoma-, tengo que confesaros que yo he estado muy bien. La gente ha tenido problemas de insomnio, ansiedad, incertidumbre...¡pues yo los estoy empezando a tener ahora!

Y diréis: ¿pero qué dice esta loca? ¿Que ha estado a gusto en el confinamiento? Pues la verdad es que sí, lo he llevado bien. Os cuento.

Spaghetti bolognesa versión vegana

¿Hay alguien a quien no le gusten los spaghetti bolognesa (o espaguetis a la boloñesa)? Me atrevo a decir que este plato gusta a todo el mundo, no sólo a los peques. Pues hoy os traigo la receta  pero en versión vegana de este clásico de la cocina italiana.

Los espaguetis a la boloñesa, o spaghetti bolognesa en su nombre original, es uno de esos básicos en la cocina. Creo que todo el mundo los ha comido alguna vez y es de los primeros platos que todos nos atrevemos a cocinar. Dentro de su sencillez, es un plato lleno de sabor.

Como sabéis, estuve viviendo en Roma un año, y allí probé platos de pasta realmente deliciosos. Algunos que tengo ganas de hacer en casa para recordarlos, como por ejemplo el plato que me comí justo antes de volverme: unos macarrones al vodka!! Hace ya 11 que años que volví y aún no los he hecho, no tengo perdón!

Flores de fresa por el Día de la Madre

Hoy una entrada rápida, sólo para compartiros estas flores de fresa. Preciosas y muy fáciles de hacer, perfectas para que las hagan los peques de casa. Un regalo perfecto para este Día de la Madre tan especial!