martes, 31 de marzo de 2020

Pastel de calabaza y mantequilla de cacahuete | Receta vegana sin horno


Vais a flipar mucho con este pastel de calabaza y mantequilla de cacahuete. Pero que mucho-mucho. Es muy fácil de hacer, no necesita horno y además es vegano. Un auténtico vicio!


En realidad no sé si es una buena o una muy mala idea preparar este pastel en pleno confinamiento.

Por un lado, es muy buena idea, porque con esta receta se os va a levantar el ánimo seguro. Es un bocado suave, no demasiado dulce y lleno de energía. De esos que empiezas a comer y no paras! 

Por otro lado, no es buena idea precisamente por eso, porque no puedes parar!! Y ahora como nos movemos menos, pues necesitamos menos energía que de normal. Pero oye, hay que darse alegrías! Aunque cuando por fin podamos volver a la vida normal, vamos a estar todos rodando...


Este pastel es perfecto para darnos energía, ya que lleva mantequilla de cacahuete y avena entre sus ingredientes. Estos dos ingredientes aportan proteínas, grasas saludables y minerales. Peeeeeero (siempre hay un "pero"), en el caso de la mantequilla de cacahuete, aporta gran cantidad de grasas (de las saludables, sí, pero grasas) y muchas calorías; por eso hay que consumirla con moderación. Aunque son dos alimentos súper recomendables para los deportistas.

Pero claro, ahora estamos en casa, y nuestra actividad se ha visto reducida al mínimo -por mucho que hagamos entrenamientos de YouTube o de directos de Instagram-. Así que este pastel hay que consumirlo con mucha moderación. Eso sí, cuando podáis volver a salir a correr, al monte y hacer ejercicio a tope, entonces podemos comer más! ;)


Como ahora tengo tiempo (vaya novedad!) he aprovechado para grabar la preparación en vídeo. Lo tenéis en mi canal de YouTube. Como siempre os digo, los (pocos) vídeos que subo duran poquito, unos 3 minutos, y no salgo ni hablo! Todo son ventajas ;) Así que os animo a que os paséis a verlos y, si os gustan, que me dejéis un me gusta ^_^ Aunque bueno, este me ha quedado un pelín más largo...



PASTEL DE CALABAZA Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Reposo: mínimo 4 horas.
Alérgenos: cacahuete, gluten (depende de la avena y las galletas que uséis).

Ingredientes


Para la base:
  • 10 galletas tipo Digestive
  • 3 cucharadas (generosas) de margarina
Para el pastel:
  • 330 g de puré de calabaza
  • 100 g de copos de avena suaves
  • 95 g de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharadas de sirope de agave o miel (con miel ya no sería vegano)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
Para la cobertura:
  • 100 g de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharadas de sirope de agave o miel (ya no sería vegano)
  • 35 g de cacao puro en polvo

Preparación


1.- Troceamos las galletas y las ponemos en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora. Trituramos hasta que se queden como arena. También se puede hacer metiendo las galletas en una bolsa de congelar, tapándola con un trapo y golpeando con un rodillo o un martillo.

2.- Derretimos la margarina en el microondas y mezclamos con las galletas. Se tienen que impregnar bien de margarina.

3.- Ponemos la mezcla en el fondo del molde que vayamos a usar, y compactamos bien con ayuda de una cuchara.

4.- Llevamos a la nevera mientras preparamos el pastel.

5.- Para preparar el pastel, ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos hasta lograr una masa homogénea.

6.- Vertemos esta masa sobre la base de galleta. La extendemos bien con una cuchara. Metemos a la nevera mientras preparamos la cobertura.

7.- Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el procesados de alimentos y trituramos hasta lograr una mezcla homogénea.

8.- Cubrimos nuestro pastel con la cobertura.

9.- Dejar reposar en la nevera por lo menos 4 horas, aunque queda mejor de un día para otro.


Consejos:

  • para la base podéis usar las galletas que queráis.
  • en lugar de margarina, también podéis usar aceite de coco derretido.
  • los copos de avena se pueden sustituir por harina de avena.
  • el sirope de agave se puede sustituir por miel, pero entonces ya no sería un pastel vegano. Otra opción es usar sirope de arce.
  • la mantequilla de cacahuete la podéis hacer fácilmente en casa: receta.
  • también la podéis sustituir por mantequilla de cualquier otro fruto seco.
  • el puré de calabaza yo lo hago en el microondas, pero también se puede cocer en agua, o asar en el horno.
  • es importante que la base quede muy bien compactada, de lo contrario, se os romperá al intentar sacar una porción. Para eso, la galleta se tiene que empapar bien con la margarina, si veis que tenéis que echar más cantidad, sin miedo.
  • os recomiendo usar un molde desmontable, para que podáis sacar bien el pastel. Como veis, yo usé un tupper de vidrio y era muy difícil sacar porciones. Por eso... me lo comí a cucharadas!!


Que no os asuste lo de la calabaza con la mantequilla de cacahuete; yo no daba un duro por este pastel, y me ha vuelto loca!! Mucha gimnasia voy a tener que hacer para compensar, aunque, visto lo visto, me parece que este año la operación bikini queda cancelada... ;)

Ánimo!
Iratxe

martes, 24 de marzo de 2020

Moussaka vegana


Seguimos proponiendo recetas para llevar mejor esta situación. En esta ocasión, una deliciosa moussaka o musaka, pero en versión vegana. Es decir, además de no tener carne, también es sin lácteos, sin huevo y es muy fácil hacerla sin gluten.


La moussaka o musaka es un plato típico de Grecia, aunque una vez vi en un reportaje que no lo preparan muy a menudo por el trabajo que lleva su elaboración. Aunque es cierto que lleva un ratillo, no es difícil y merece la pena.

Además ahora es el momento perfecto para preparar todas esas recetas un poco más laboriosas que nunca hacemos por falta de tiempo o por pereza. Ahora no tenemos excusa!


martes, 17 de marzo de 2020

Tarta de yogur | Receta sin lácteos


Tenía muchas ganas de compartir con vosotros esta receta de tarta de yogur, ya que ha sido todo un éxito! Es muy fácil de preparar, y además es sin lácteos.


martes, 10 de marzo de 2020

Tartaletas de hojaldre con crema de chocolate y fresas


No me digáis que no son monas estas tartaletas de hojaldre con crema de chocolate y fresas. Son muy fáciles de preparar, monísimas, sin lácteos, veganas y con opción de hacerlas sin gluten. ¿Alguien da más? ;)

miércoles, 4 de marzo de 2020

Dip de cebolla caramelizada | Receta vegana

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida para preparar un rico dip de cebolla caramelizada. Es una receta vegana, sin gluten y buenísima!


No sé si a vosotrxs también os pasa que cuanto más tiempo tenéis es cuando peor os organizáis y menos cosas hacéis. Yo últimamente he tenido algo más de tiempo que antes, y tenía un montón de cosas que hacer. Pero quería hacer tantas cosas que me "aturullaba" y al final he hecho poquísimo.

Me pasa un poco como en los buffets libres: veo tanta comida, con tan buena pinta y me apetece comer de todo, que me pongo como nerviosa y al final siempre pienso que he elegido fatal y lo de los demás tiene mejor pinta. Sí, soy un bicho raro.

domingo, 23 de febrero de 2020

Mini tartas de manzana #Asaltablogs


Si os apetece un postre pero no queréis complicaros la vida, o si os queréis quitar el mono de dulce pero sin pasaros, estas mini tartas de manazana os van a encantar. Se preparan en un pis-pás, no llevan azúcar, ni lácteos y se pueden fácilmente hacer sin gluten.


martes, 18 de febrero de 2020

Antifaces de hojaldre | Idea de carnaval

Hoy, más que con una receta, vengo con una idea para preparar con los más peques de la casa en carnaval. Estos antifaces de hojaldre son muy fáciles de preparar, y dan mucho juego!


El domingo fue el cumple de mi txurri y, entre otras cosas, preparé unas tartaletas de hojaldre que ya os enseñaré. La plancha de hojaldre que tenía era cuadrada, pero las tartaletas redondas, así que me quedaron un montón de recortes de hojaldre de sobra. Algo tenía que hacer para aprovecharlos.

El viernes tengo que dar un taller de recetas de carnaval para familias, y aún no tenía pensado del todo qué hacer. Así que se me ocurrió experimentar con el hojaldre y darle forma de antifaz, a ver qué tal quedaba.


jueves, 6 de febrero de 2020

Hummus de lentejas | Receta vegana


Si os gusta el hummus tradicional, no podéis dejar de probar esta versión de hummus de lentejas. Os va a sorprender el sabor y lo fácil que se prepara.


Hace ya tiempo que preparé hummus casero y me gustó mucho el sabor. Pero lo cierto es que llevaba mucho sin hacerlo, aunque confieso que he pecado y he comido del comercial varias veces... Con lo fácil que es hacerlo en casa, no tengo perdón!! (ni vergüenza).

El otro día pensé que ya era hora de hacerlo en casa otra vez; pero quería hacerlo con alguna variante, ya que he visto muchísimas versiones por internet: con remolacha, con zanahoria, aguacate, dulce... Buscando alguno que me gustara (y que tuviera los ingredientes en casa, importante), vi uno con lentejas, y me pareció tan original que me decidí a probarlo.


jueves, 30 de enero de 2020

Flan de polvorones | Reciclando la navidad


Si os gustan los polvorones, este flan os va a encantar. Perfecto para aprovechar esos polvorones que os hayan sobrado de navidades. Además, este flan de polvorones es sin lácteos y muy fácil de hacer.


domingo, 26 de enero de 2020

Pan de soda integral | Reto #Asaltablogs


Si sois panarras pero os da pereza poneros a hacer pan o no tenéis tiempo de andar controlando tiempos de levado, este pan de soda integral es para vosotros. Es muy fácil y rápido de preparar, sin levados y sin amasado...y queda muy rico!


martes, 21 de enero de 2020

Albóndigas de soja texturizada | Receta vegana


Si aún no habéis probado la soja texturizada, estas albóndigas de soja texturizada son la receta perfecta para probarla. Seguro que os sorprende! Además es una receta vegana pero llena de proteínas.


martes, 14 de enero de 2020

Pan de calabaza | Receta en panificadora



Si sois panarras, seguro que este pan de calabaza os va a gustar. Para que resulte más fácil de hacer, he usado la panificadora. Ya veis en las fotos qué pinta tiene! 


sábado, 4 de enero de 2020

Roscón de Reyes de calabaza | Receta sin lácteos

Para empezar el año os traigo una versión original de del clásico roscón: Roscón de Reyes de calabaza. Una versión un poquito diferente, pero deliciosa y que seguro que triunfa en casa.


Primera receta del año, y creo que no hay mejor manera de empezar el año "recetil" que con este recetón. Cuando publiqué el panettone sin lácteos en panificadora para el Asaltablogs Invisible, ya os dije que me había quedado con ganas de preparar muchas de las recetas del blog La Rosa Dulce. Y también dije que en breve haría alguna de ellas.

Una de esas recetas era precisamente un roscón de calabaza.