domingo, 28 de abril de 2019

Poffertjes. Receta de tortitas holandesas #Asaltablogs



Seguro que a (casi) nadie le suena el nombre de Poffertjes. A mi tampoco me sonaba hasta hace un par de semanas, pero han sido todo un descubrimiento!

Son la versión holandesa de las tortitas, sólo que yo las he versionado y os las traigo sin lácteos. Se preparan muy fácil, en la sartén, y están buenísimas, os lo aseguro!!



Último domingo de mes, que coincide además con "la fiesta de la democracia" (entiéndase el tono sarcástico), y tenemos también el Reto Asaltablogs. Este mes le ha tocado el turno a Eva, de Pekando con Eva, un blog lleno de recetas caseras muy ricas.

Al pillar en plenas vacaciones - aquí además hoy es festivo, pero lo han pasado a mañana - este mes he tenido que ser previsora y dejar la receta hecha, fotografiada y programada de antemano. Cosa rara en mí, que siempre lo hago a última hora!



Esta vez me ha costado decidirme, porque no tenía claro si me apetecía más dulce o salado. Cuando vi la "Poffertjes" al principio pasé de largo, porque pensé que sería algo elaborado y que necesitaría horno. Pero cuando vi que se hacían en la sartén, me decidí.

Tuve que buscar en Google qué era esta receta, ya que nunca la había oído y quería hacerme bien una idea. Los (o las ¿?) Poffertjes son la versión holandesa de las tortitas. Yo lo único que he hecho ha sido modificarlas para que no lleven leche, sino bebida vegetal.



Como era la primera vez en mi vida que hacía tortitas (sí, por increíble que parezca), no me han quedado muy lucidas que digamos. Eva las hecha en la sartén con ayuda de una manga pastelera, para darles esa forma redonda. Yo lo hice con un cazo, pero mi masa era bastante líquida, por lo que era imposible que mantuvieran la forma. Así que ahí estuve, peleándome para ver si conseguía unas tortitas medianamente "enseñables".

Para la próxima espero que me queden mejor estéticamente, pero por lo menos de sabor están buenísimas!! Así que pienso repetir más a menudo para desayunar. Yo las rellené de mermelada de fresa y ¡volaron!




POFFERTJES


Inspiración: esta receta del blog Pekando con Eva.
Dificultad: fácil, aunque darles forma tiene su intrínguli.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos de reposo.
Cocción: 2 minutos por cada lado (el tiempo total dependerá de la cantidad de tortitas que hagáis).
Cantidad: entre 15-20 tortitas (depende del tamaño)
Alérgenos: huevo, gluten, soja (de la bebida vegetal que usé)


Ingredientes


  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de panela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 440 g de bebida vegetal (yo usé de soja)
  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • aceite para freír

Preparación


1.- Batimos los huevos junto con la panela hasta que estén esponjosos. 

2.- Añadimos la leche y la esencia de vainilla, mezclando bien.

3.- Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Vamos añadiendo poco a poco a la masa, batiendo hasta que se integre.

4.- Dejamos reposar la masa 10 minutos.

5.- Echamos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, vamos echando masa, con una manga pastelera o con un cazo, intentando darle forma redonda. El tamaño un poco el que queráis. Freímos más o menos dos minutos por cada, hasta que estén doraditos.


Consejos:

  • la masa queda bastante líquida, por lo que es muy difícil que aguanten la forma. Una opción sería echar un poco menos de leche, para que quede un poco más gordita.
  • la panela la podéis sustituir por azúcar.
  • podéis usar el tipo de bebida vegetal que queráis.
  • Eva las espolvorea con azúcar glas una vez frías. Yo lo que hice fue abrirlas y rellenarlas con mermelada. También podéis rellenarlas de crema de avellanas y cacao, de margarina, de mantequilla de cacahuete,...
  • la cantidad que os salga dependerá un poco del tamaño que les deis. Podéis hacer mini-tortitas, o tortitas más grandes.
  • para verter la masa en la sartén, Eva usa una manga pastelera. Yo usé un cazo y traté de echar la  masa dándole forma redonda. Otra opción es usar un aro de emplatar.


Ya veis, preparar un desayuno de domingo de nivel es fácil y rápido. Yo como hasta el día 2 no tengo que volver a trabajar, voy a aprovechar para repetir ;)

MuásIratxe

jueves, 11 de abril de 2019

(falsa) Salsa Alfredo vegana

Si sois amantes de la gastronomía italiana, o de la pasta, seguro que conocéis la salsa Alfredo. Sobre todo, seguro que os suenan los "fetuccini Alfredo". 

Pues hoy estáis de suerte, porque os traigo la versión vegana y ligera de esta mítica salsa.


Originalmente, la salsa Alfredo se preparaba con queso parmesano y mantequilla; aunque hoy en día se le añade también nata y algunos ingredientes más. Pero hace no mucho encontré en Pinterest una receta de esta salsa en versión vegana, y por curiosidad la miré. Me sorprendieron tanto los ingredientes, que tuve claro que la tenía que probar.

Y estoy segura que en cuanto la veáis, también vais a querer probarla. Porque si no os lo dicen, no adivinaríais el ingrediente principal. 



¡¡Coliflor!! 

Sí, sí, la textura que tiene se la da la coliflor. Traquilxs, porque el sabor no se nota para nada, y os lo digo yo que no soy muy amante de la coliflor!

Por eso esta salsa es perfecta para dos cosas: 1) para aligerar nuestras salsas y nuestros platos de pasta; y 2) para que los más peques de la casa (y los más reticentes a comer verduras) coman coliflor sin rechistar. ¡¡Estoy segura que me lo agradeceréis!!


Para prepararla usé la nata de soja Joya que vino en la caja Degustabox de marzo. Si también queréis recibirla en casa, sólo tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo no os olvidéis de introducir el código SUQS4, así obtendréis la primera caja por 7,99€ en lugar de 14,99€!

La caja de este mes realmente ha merecido la pena. Mirad, mirad: leche de arroz con avellanas de Borges, cereales Chocapic Cio de Nestlé, chocolate con leche 45% cacao de Chocolates Valor (tiene lácteos), mayonesa Musa, agua con gas Siovann, Snatt's mediterráneas semillas y Snatt's palitos de espelta y avena de Grefusa, frutos secos Medina nuts time, chocolatina Nick's cocunat bar (tiene lácteos), Totopos de Mexifoods, Nescafé gold sticks, 2 minilatas de Cubanisto, y un brick de nata de soja Organic coconut cuisine soja de Joya.     


(falsa) SALSA ALFREDO VEGANA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 7-10 minutos.
Alérgenos: soja, gluten (de la levadura de cerveza)


Ingredientes


  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 ml de nata de soja Joya
  • 100 g de coliflor
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharada de zumo de limón

Preparación


1.- Pelamos y laminamos el ajo. Lo salteamos en una sartén con una cucharada de aceite.

2.- Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la nata vegetal y ponemos a fuego fuerte para que hierva.

3.- Añadimos sal y pimienta al gusto y la coliflor troceada. Bajamos a fuego medio y dejamos hasta que la coliflor esté hecha. En unos 7-10 minutos la tendréis lista.

4.- Echamos todo en el vaso de la batidora, también la levadura de cerveza y el zumo de limón. Trituramos todo bien hasta lograr una salsa homogénea, sin grumos.


Consejos:

  • si queréis que la salsa sea más ligera aún, podéis sustituir la nata vegetal por cualquier bebida vegetal que os guste. 
  • la levadura de cerveza es la que le da ese toque de sabor que recuerda un poco al queso. Pero hay que usarla con cuidado, ya que si os pasáis con la cantidad, puede darle un sabor un tanto amargo.
  • si no tenéis problemas con los lácteos o no sois veganos, pero os apetece probar una salsa diferente o añadir más verdura a vuestra dieta, podéis usar leche de vaca o nata para cocinar.
  • podéis usar esta salsa para acompañar cualquier tipo de pasta cocida, o también "espaguetis" vegetales. 


Espero que os animéis a probarla y me contéis el resultado. Estoy segura de que os va a encantar y vais a repetir a menudo, sobre todo si tenéis niños en casa!

Muás
Iratxe

jueves, 4 de abril de 2019

Galletas o cookies...¡¡en microondas!! Receta sin lácteos


Sí, sí, habéis leído bien: estas galletas se preparan en el microondas

Puede sonar raro, pero os aseguro que estas cookies quedan deliciosas, y las tendréis listas en tan sólo 15 minutos. ¡Además sin encender el horno!


En la mayoría de las casas el microondas es ese cacharro "calientatodo", que sólo sirve para eso mismo. Es más, a mucha gente le da como cosa usarlo para cocinar, como si fuera a pasar algo malo.

Pero el microondas sirve para mucho más que calentar el café del desayuno o recalentar los tuppers. En este blog tenéis varias recetas, tanto dulces como saladas, que se pueden cocinar en este electrodoméstico.


Lo bueno que tiene es que no hay que encender el horno, lo cual es una maravilla en varios casos: 1) cuando hace mucho calor en verano y no hay quien se atreva a encenderlo, 2) cuando no os apetece encenderlo para preparar sólo una receta, y 3) cuando, como en mi caso, ¡estáis sin horno en casa!

Además, en 3 minutos se "hornean", por lo cual es un proceso muy rápido: desde que te pones a preparar la masa, hasta que te puedes comer las galletas, sólo pasan 15 minutos. No me digáis que esto no es la leche!


Eso sí, os recomiendo esperar a que se enfríen del todo antes de comerlas. Cuando aún están calientes son blanditas, pero si las dejáis enfriar del todo se quedan crujientes. Además aguantan perfectamente una semana en un recipiente hermético... eso si aguantáis tanto tiempo sin coméroslas! ;)


A pesar de que son tan fáciles de hacer, he hecho los deberes y os dejo la receta también en vídeo. Espero que la disfrutéis y, si os gusta, podéis suscribiros a mi canal de YouTube!



GALLETAS / COOKIES EN MICROONDAS


Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Cocción: 3 minutos.
Cantidad: unas 12 galletas
Alérgenos: gluten, huevo


Ingredientes

  • 100ml de aceite
  • 55g de panela
  • 1 huevo mediano
  • 135g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 20g de chips de chocolate

Preparación


1.- Batimos el aceite junto con la panela, intentando mezclar bien. Añadimos entonces el huevo y batimos.

2.- Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporando poco a poco. Tenemos que lograr una masa homogénea.

3.- Echamos los chips de chocolate (en mi caso usé onzas de chocolate troceadas) y repartimos bien por la masa.

4.- Forramos un plato - o directamente el plato del microondas - con papel vegetal. Vamos cogiendo porciones de masa, hacemos una bola con las manos y las colocamos en el plato. Aplastamos un poco. Nos entrarán unas 5-6 galletas por tanda.

5.- "Horneamos" en el microondas a máxima potencia (el mío es de 800W) durante 3 minutos. Si veis que pasado ese tiempo no están hechas del todo, poned 30 segundos más.


Consejos:

  • conviene que las dejéis enfriar del todo. Si las coméis aún calientes, tienen una textura blandita y un poco "chiclosa", pero si las dejáis enfriar, se quedan crujientes.
  • en lugar de panela podéis usar azúcar blanquilla o morena.
  • el aceite puede ser de oliva o de girasol, un poco dependiendo de los gustos.
  • yo usé chocolate negro 80%, troceado. Podéis usar chips de los que venden para postres, o el tipo de chocolate que queráis.
  • también podéis sustituir el chocolate por frutos secos: nueces, almendras, pistachos,...
  • el tiempo del microondas puede variar un poco, dependiendo de la potencia que tenga. 
  • se conservan perfectamente una semana en un recipiente hermético.


Espero que os animéis a probarlas y me contéis qué tal la experiencia!! 

Por cierto, ya sé que mis últimas recetas están siendo todas dulces, y además las dos últimas en microondas! Prometo que las siguientes serán saladas, para compensar un poco ;)

Muás
Iratxe