Bizcocho de coco y cacao. Receta en microondas #Asaltablogs

Si os apetece preparar un bizcocho, pero os da una pereza tremenda encender el horno, estáis de suerte. Este bizcocho de coco y cacao que os traigo hoy es vuestra receta, ya que se prepara en el microondas. Fácil, rápido y, además, como siempre, sin lácteos.

Estamos a último domingo de mes -y último día de marzo (yaaaaaa???!!!)-, así que ya sabéis lo que toca: Asaltablogs. Este mes la "agraciada" has sido "mi prima", María, del blog In my Little Kitchen. Ya me tocó asaltarla en diciembre, en el Asaltablogs invisible, donde le robé una delicioso turrón de chocolate y avellanas. Así que jugaba con ventaja...¡en teoría!

Esto de trabajar 6 días a la semana me trae por el camino de la amargura, así que me estoy organizando fatal para cocinar, hacer fotos y demás. Además sigo sin horno, lo que limita mis opciones. Entre una cosa y otra, no hice mi receta hasta el viernes!! Eso sí, nos ha servido para desayunar este fin de semana.

Hay que reconocer que no hay nada como un bizcocho hecho en el horno, quedan más esponjosos y aguantan tiernos más tiempo. Pero cuando estás sin horno, o cuando es verano y no hay quien se atreva a encenderlo, el microondas te sirve para sacarte del apuro y quitarte las ganas de bizcocho casero.

Lo bueno es que sólo necesita 7 minutos de cocción y gastas mucha menos electricidad que en el horno. Y si tienes invitados inesperados, en 15 minutos tendrás todo el proceso hecho.

¿Os animáis?

BIZCOCHO DE COCO Y CACAO

Inspiración: esta receta del blog In my little kitchen.

Dificultad: muy fácil.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Cocción: 7 minutos.

Alérgenos: huevo, gluten

Ingredientes

• 3 huevos
• 60 g de panela (o azúcar)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
• 2 cucharadas de coco deshidratado (o coco rallado)

Preparación

1.- Batimos los huevos junto con la panela, hasta que estén esponjosos.

2.- Añadimos el aceite de oliva e integramos.

3.- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao, y vamos incorporando poco a poco, batiendo lo justo para que se integre.

4.- Por último echamos el coco deshidratado y lo mezclamos bien.

5.- Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (tiene que valer para microondas) y vertemos la masa.

6.- Cocemos en el microondas a máxima potencia (en mi micro son 800W) 7 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro.

Consejos:

• podéis usar panela, o el endulzante que más os guste.
• en lugar de cacao, también podéis usar algarroba.
• yo usé trocitos de coco deshidratado, porque no tenía coco rayado; pero María en su receta utiliza coco rayado.
• tenéis que tener en cuenta que los bizcochos hechos en el microondas quedan un poco más secos que en el horno. Lo mejor es hacerlos y comerlos en el día, ya que de un día para otro se suelen quedar un poco "chiclosos".

Lo bueno es que podéis levantaros el domingo y preparar este bizcocho justo para desayunar. Seguro que vuela!! Y siempre se agradece desayunar cosas caseras, verdad? Animaos y contadme qué tal!

Muás

Iratxe

Bolitas de tarta de zanahoria veganas

Estoy segura de que estas bolitas de tarta de zanahoria veganas os van a encantar: se preparan en 10 minutos, no necesitan horno, son sin lácteos, sin gluten y sin azúcar... ¡y están buenísimas!

Cuando hice estas bolitas veganas de anacardos con crema de speculoos ya os avisé de que eran las primeras, pero no serían las últimas. De hecho, estas las hice una semana después de las otras. Y es que son un vicio! Entre lo fáciles que son de hacer, lo rápido que se preparan y lo buenas que están, no podréis parar de hacerlas y de comerlas.

La base de las bolas son los anacardos, que le van a dar la textura. Lo bueno que tienen los anacardos es que tienen un sabor muy suave, por lo que le podemos añadir cualquier ingrediente para darles el sabor que queramos.

En este caso, para simular el sabor de las tartas de zanahoria lleva zanahoria rallada y nueces. Si queréis que se parezca aún más, podéis cubrir las bolitas con algún glaseado. No os perdáis la parte de "Consejos", donde os doy algunas ideas para eso.

Aunque no lleven azúcar y se puedan considerar como "saludables", no hay que olvidar que su base son los frutos secos, por lo que hay que consumirlas con moderación. Son perfectas, por ejemplo, para deportistas, sobre todo los que siguen una dieta vegana; ya que los anacardos proporcionan proteínas y muchos minerales, entre ellos hierro.

¿Os animáis? Además esta vez, por primera vez desde hace tiempo, vuelvo con la receta en vídeo!!

BOLITAS DE TARTA DE ZANAHORIA VEGANAS

Dificultad: muy fácil.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Reposo: un par de horas.

Cantidad: 10-12 bolitas (depende del tamaño).

Alérgenos: frutos secos

Ingredientes

• 150 g de anacardos remojados toda la noche (o 30 minutos en agua caliente)
• 60 g de dátiles remojados 10 minutos en agua templada
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 zanahoria
• un puñado de nueces
• azúcar glas para decorar

Preparación

1.- Escurrimos bien los anacardos.

2.- Escurrimos también los dátiles y les quitamos el hueso (si es que no se lo hemos quitado antes del remojo).

3.- Pelamos y rayamos o picamos finamente la zanahoria

3.- Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y batimos a máxima potencia hasta lograr una crema homogénea. 

4.- Dejamos la crema en la nevera un par de horas, para que coja consistencia y sea más fácil manejarla.

5.- Vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y formamos bolas con las manos. En principio la masa no se pega, pero si por el calor de las manos vierais que se os pega un poco, podéis mojaros las manos con un poco de agua. 

6.- Podemos espolvorear un poco de azúcar glas sobre las bolas antes de servir.

Consejos:

• en lugar de azúcar glas para espolvorear, podéis preparar un glaseado para cubrir las bolas, así le daréis más sensación de tarta.
• para que se asemeje más aún a la tarta de zanahoria, le podéis añadir un poco de canela en polvo a la masa.
• en lugar de anacardos, podéis usar almendras para la masa.
• la base de estas bolas son los anacardos, los dátiles y el aceite de coco. A partir de ahí, podéis probar todas las combinaciones de sabores que se os ocurran.

Estoy segura de que en cuanto las probéis, repetiréis. Os va a enamorar el hecho de que sean tan fáciles de preparar y que estén tan buenas. Son el tentempié saludable perfecto!

Muás

Iratxe

Bizcocho de naranja y chips de manzana. Receta sin lácteos y sin gluten en sartén

Estoy segura de que este bizcocho de naranja y chips de manzana os va a sorprender. No sólo por lo bueno que está, sino porque lo podéis preparar en la sartén!! Sí, sí, más fácil imposible. Además de ser una receta sin lácteos, también es sin gluten.

Llega el fin de semana y, como siempre, a mí me gusta aprovechar para desayunar bien, con calma y cosas ricas. ¡Y si son caseras mejor! Pero, como os dije a principios de año, nos hemos mudado hace poco y sigo sin horno en casa. Si quiero hornear algo, tengo que ir al txoko de la familia y usar el horno de allí.

Por eso últimamente todas las recetas que publico se preparan sin horno. Pero claro, ¿y si quiero un bizcocho? Pues no pasa nada! Se puede preparar en la sartén!

¿Que no os lo creéis? No es el primer bizcocho que hago en la sartén (tenéis otro aquí) y quedan muy bien. Es una idea estupenda para cuando, como yo, estáis sin horno pero queréis desayunar bizcocho; o cuando llega el calor y nadie se atreve a encender el horno.

Para darle un toque diferente y para decorarlo he usado los chips de manzana Fruut que vinieron en la caja Degustabox de febrero. Ya sabéis que vosotrxs también podéis recibir la cajita en vuestra casa con tan sólo daros de alta en su página web. Al hacerlo, no os olvidéis de introducir el código SUQS4, ya que así conseguiréis la primera caja por sólo 7,99€!!

Por si andáis con dudas de si pedirla o no, aquí os dejo la lista de los productos que vinieron este mes, para que os animéis viendo tantas cosas ricas! Estos fueron: 2 latas de The Good Cider of San Sebastián; patatas fritas Monti gourmet; las nuevas Chips Ahoy! brownie chocolate intenso (tienen lácteos); cubits de caramelo a la sal de El Almendro (tienen lácteos); nuevas regañás y picos sin gluten ni alérgenos de Abuelo Bread; pasta con salsa funghi (tiene lácteos), crema de calabacín (tiene lácteos) y caldo de Pescado de Knorr; almendras saladas de Wonderful pistachios; 3 sobres del nuevo cacao soluble de chocolates Valor (tiene lácteos) y los snacks saludables de manzana roja y verde de Fruut.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHIPS DE MANZANA SIN GLUTEN

Dificultad: fácil.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Cocción: 20 minutos (en sartén).
Tamaño: para una sartén de 20 cm de diámetro.

Alérgenos: frutos secos, huevo

Ingredientes

• 2 naranjas
• 4 huevos
• 35 g de almendra molida
• 35 g de anacardos
• 15 g de harina de arroz
• 1 cucharadita de levadura
• 80 g de miel
• 1 bolsa de snack saludable de manzana Fruut (es manzana deshidratada)

Preparación

1.- Pelamos y troceamos las naranjas. Si tienen pepitas, se las quitamos.

2.- Ponemos todos los ingredientes menos la manzana deshidratada en el vaso de la batidora. Trituramos bien todo hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.

3.- Reservamos algunos chips de manzana para decorar. El resto los troceamos y los incorporamos a la masa.

4.- Engrasamos una sartén con un poco de aceite. Vertemos la masa y cocemos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.

5.- Ahora le tenemos que dar la vuelta, como si fuera una tortilla de patata. Para ello cogemos una tapa o un plato más grande que la sartén, la tapamos y con mucha maña le damos la vuelta. Volvemos a poner el bizcocho en la sartén, con el lado que ya está hecho hacia arriba. Dejamos cocer otros 5 minutos.

6.- Pasamos a un plato y dejamos templar antes de decorarlo con los chips que habíamos apartado.

Consejos:

• los anacardos son para darle un toque diferente, pero podéis hacer que sea todo harina de almendras.
• si sois alérgicxs a los frutos secos, podéis sustituir todo su peso por la misma cantidad de harina.
• para endulzar podéis usar cualquier otro endulzante en lugar de miel: sirope de agave, panela, azúcar,...
• para preparar este bizcocho en el horno, la temperatura tiene que ser de 180ºC. El tiempo de cocción dependerá del molde que uséis. Si es un molde ancho y la masa coge poca altura (1-2 dedos), el tiempo de cocción será de 25 minutos. Pero si usáis un molde más pequeño y la masa coge más altura, le costará más rato. Lo mejor es que pasados 20-25 minutos pinchéis en el centro con un palillo para ver qué tal va. 
• los trozos de manzana los podéis sustituir por trozos de cualquier otra fruta, ya sea deshidratada o fresca.
• si queréis ver otro tipo de bizcocho también preparado en sartén, aquí tenéis otro que preparé.

Espero que os animéis a probar los bizcochos en sartén, estoy segura de que os van a sorprender y enamorar al mismo tiempo.

No puedo terminar el post sin hacer mención a que hoy es nuestro día, el día de la mujer. La igualdad es cosa de todos y en todos los ámbitos. El objetivo, para mí, está claro: que no tengamos que seguir celebrando este día.

Muás
Iratxe

Gildas. Receta del mítico pintxo

Dudo que haya alguien que aún no haya probado las gildas o no sepa lo que son. 

Son uno de los pintxos por excelencia del País Vasco. En su simpleza reside su grandeza, ya que no pueden ser más fáciles de preparar...¡¡y no pueden estar más buenas!!

Se dice que el nombre se lo pusieron por el mítico personaje de la película Gilda, por allá por los años 50. Al parecer, a alguien en Donosti le pareció que este pintxo y el personaje de Rita Hayworth se parecían. 

El caso es que se ha convertido en uno de los pintxos más populares. Aunque hoy en día se pueden encontrar muchas variaciones (con boquerón, con huevo de codorniz,...), os voy a enseñar a preparar las clásicas gildas.

Es tan, pero taaaan fácil de hacer, que casi me da hasta cosa llamarlo receta. Sólo vais a necesitar 3 ingredientes, unos palillos, y un pelín de paciencia para montarlas. Hace poco preparé un montón para picar en el cumple de mi txurri, y lo que me costó casi una hora preparar ¡voló en 5 minutos!

Como llevan tan pocos ingredientes, es esencial que estos sean de buena calidad. De ahí que algo tan simple tanga tanto éxito. Vale que las anchoas buenas no están baratas y que las piparras (o guindillas) sin son de Eusko Label tampoco; pero os aseguro que la calidad de los ingredientes va a marcar una gran diferencia. 

GILDAS

Dificultad: ninguna!!

Tiempo de preparación: 5 minutos (depende de cuántas hagáis).

Alérgenos: pescado (anchoas)

Ingredientes

• aceitunas sin hueso (el doble de la cantidad de gildas que queráis hacer)
• guindillas o piparras (tantas como gildas)
• anchoas en conserva (tantas como gildas)

Preparación

1.- Insertamos una aceituna en un palillo o una brocheta.

2.- Cortamos una guindilla por la mitad e insertamos las dos mitades en el palillo.

3.- Cogemos la anchoa y la enrollamos alrededor de una aceituna. La insertamos en el palillo.

Consejos:

• lo más importante es que los ingredientes sean de buena calidad.
• la anchoa se puede sustituir por boquerón.
• algunas gildas también se preparan sustituyendo la segunda aceituna por un huevo de codorniz cocido.
• se sirven tal cual, pero podéis añadirles por encima un chorrito de aceite, o incluso un poco de aceite y vinagre con cebolleta picada.

No tenéis excusa para no probar las gildas. No hace falta venirse para el norte, sólo conseguir una buenas anchoas del Cantábrico, unas buenas piparras y aceitunas...¡y triunfaréis!

Muás
Iratxe