lunes, 30 de diciembre de 2019

Flan salado de calabaza con mayonesa vegana de curry

Este flan salado de calabaza con mayonesa vegana de curry es tan fácil de hacer y queda tan rico que tenéis que animaros a probarlo. Se prepara en el microondas y no vais a tardar nada de tiempo.


Última receta del año. Qué raro me suena decir eso!! Pero es así, aquí está ya el final del año y estaréis todxs pensando en el menú de Nochevieja. Aún no hemos recuperado de las comilonas de Nochebuena y Navidad y ya está aquí el siguiente asalto.

Esta receta es para daros una idea para los canapés o los entrantes, para variar un poco y ser originales sin que haya que estar todo el día en la cocina. En un pis-pás la tenéis lista y podéis dedicarle tiempo a otras cosas, como por ejemplo a potear un poco antes de la cena ;)


Yo lo hice hace unos días, pero lo voy a volver a repetir para la cena de Nochevieja. Desde hace unos años el 31 nos juntamos en mi casa mi ama, mi suegro, mi txurri y yo, así que nos toca preparar la cena. Por suerte sólo somos 4, así que no es mucho trabajo. Además, el día 1 vamos a casa de mi ama, que siempre nos pone mucho comida y muy buena, así que si los dejamos con un poco de hambre tampoco pasa nada!! Jejeje.

Este flan va a ser uno de los entrantes, así aprovecho a ir dando salida a todos los kilos de calabaza que tengo (ya os dije hace tiempo que os iba a enseñar muchas recetas con calabaza). Y la calabaza , cuando la preparamos en salado, combina muy bien con el curry, así que por eso este flan va acompañado de mayonesa vegana de curry.


He aprovechado el curry que me vino en la caja Degustabox de diciembre, que además es un curry "bio". Como os digo todos los meses, si queréis recibir la caja Degustabox en vuestra casa todos los meses, tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo, no olvidéis introducir el código LA3WN, así lograréis la primera caja por sólo  7,99€, en lugar de 14,99€.

La de este mes ha llegado llena de cosas ricas...y casi todas sin lácteos!! Os las cuento: una botella de tónica Schweppes pink; una bolsa de palomitas lima y pimienta de Anaconda; una caja pequeña de bombones Nestlé Caja Roja dark; un bote de mayonesa con sriracha de Ybarra; un bote de endulzante natural de Susaron; un paquete de galletas Mariñeiras de Daveiga, las mías por desgracias con mantequilla; las nuevas tortitas de dulce de leche de Mission Wraps; dos paquetes de gominolas de Sonrisas de Damel; snacks de queso clásico y otro de trufa de Granarolo (llevan lácteos); una botellita de Absolut vodka; un brick de bebida de almendras con cacao y otra bebida de nueces de Nectina; y un bote de canela y otro de curry BIO de Ducros.


Y a pesar de que la receta es muy fácil, os la dejo también en vídeo ;) No olvidéis seguirme también por YouTube. Publico poquito y no hablo ni salgo yo ni nada! Son vídeos cortitos en los que se ve la elaboración de la receta de una forma sencilla.





FLAN SALADO DE CALABAZA CON MAYONESA DE CURRY


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos el flan + 5 minutos la mayonesa.
Cocción: 15 minutos.
Alérgenos: huevos (el flan) gluten o soja (dependiendo de la nata y bebida vegetal que uséis)

Ingredientes

Para el flan:
  • 500 g de calabaza cocida
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata de avena 
  • 50 g de queso vegano rallado
  • sal y pimienta
Para la mayonesa vegana de curry:
  • 50 ml de bebida de soja
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de curry (yo usé curry BIO de Ducros)

Preparación


1.- Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la batidora o del procesador de alimentos. Batimos a máxima potencia hasta que no queden grumos.

2.- Engrasamos con un poco de aceite un molde apto para microondas. Vertemos en él la masa.

3.- Cocer en el microondas durante 15 minutos. Pinchar en el centro con un palillo para comprobar que está hecho.

4.- Desmoldar y dejar enfriar.

5.- Mientras, preparamos la mayonesa. Ponemos todos los ingredientes de la mayonesa menos el curry en el vaso de la batidora.

6.- Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y batimos sin levantar el brazo del fondo. Cuando empiece a ligar y coger textura podemos empezar a mover el brazo arriba y abajo.

7.- Echamos el curry y batimos un poco más para que se mezcle bien.

8.- Para presentar, cortamos un trozo de flan, lo colocamos sobre un panecillo o tosta y le ponemos un poco de mayonesa por encima.


Consejos:

  • para hacerlo más rápido lo he hecho en el microondas, pero podéis preparar el flan de la forma tradicional: en el horno al baño maría durante 35 minutos a 180ºC.
  • la nata vegetal puede ser del tipo que queráis, yo usé de avena, pero también las hay de soja, de arroz, de almendras o de coco (aunque la de coco da demasiado sabor).
  • otra opción es usar 100 ml de nata y 100 de bebida vegetal.
  • el queso rallado vegano es opcional, pero le da un sabor muy rico. Yo lo compro en el supermercado (en un hiper de Carrefour), la marca se ve en el vídeo, y es realmente rico.
  • en cuanto a la mayonesa vegana, el ajo es opcional, ya que así es más tirando a alioli. A nosotros nos gusta así, con sabor fuerte, pero podéis prescindir de él.
  • en lugar de curry, podéis aromatizar la mayonesa con las especias que más os gusten, pero el curry casa muy bien con la calabaza. Otra opción es usar espirulina (tenéis la receta aquí).


Pues esto es todo. Hasta aquí ha llegado mi año culinario. Un año menos productivo de lo que me hubiera gustado y que, por desgracia, por lo menos hasta mediados de febrero va a seguir siendo productivo lo justo. Pero esperemos cogerle el ritmo otra vez.

Aprovecho a desearos a todxs que el año 2020 sea lo que esperáis, ni más ni menos. ¡¡Feliz Año  Nuevo!!

Muás
Iratxe

domingo, 22 de diciembre de 2019

Panettone sin lácteos fácil en panificadora #Asaltablogs Invisible


Qué ilusión me hace traeros la receta de este panettone sin lácteos en panificadora. No tiene ninguna complicación prepararlo y queda muy rico. Perfecto si andáis con prisas o no os gusta lo de andar esperando levados.


No es último domingo de mes, pero aquí estamos con el reto Asaltablogs. Aunque esta vez, como todas las Navidades, es un asalto especial: el asaltablogs invisible. Básicamente es como el amigo invisible, pero en lugar de hacernos regalos...¡nos robamos una receta! Eso sí, igual que en el amigo invisible, no se puede saber quién te ha tocado hasta el día del regalo asalto.


Y ¿a quién he asaltado? Pues a Rosa, del blog La Rosa Dulce. Ha sido todo un lujo (y un reto!!) asaltar este blog, porque hace ya años que lo sigo :)


No sé cuántas veces habré cambiado de idea y de receta. He fichado muchísimas, pero todas las acababa descartando porque las tenía que hacer a última hora (o sea, ayer) y no podía andar haciendo recetas elaboradas o que necesiten reposo, porque entonces no me iba a dar tiempo de hacer las fotos.

Así que elegía, cambiaba, elegía, cambiaba, elegía, cambiaba... Hasta que recordé que había visto el panettone en panificadora, y esa fue mi salvación!!


El panettone es uno de mis dulces navideños (y no navideños) favoritos. Ya he contado alguna vez que cuando viví en Roma estuve comiendo panettone desde navidades hasta semana santa; así que para mí es algo especial. Pero desde que me diagnosticaron la alergia a los lácteos, se acabó el panettone para mí :( Hasta que hace 3 años hice una versión sin lácteos (tenéis la receta aquí) y desde entonces la preparo cada año. Aunque es una versión elaborada, y requiere tiempo.

Pero esta versión el panificadora se prepara muy rápido!! Siendo sincera, no se puede comparar con la versión tradicional, ya que tiene otra esponjosidad y un sabor más marcado debido a los levados, pero para salir del apuro o si no queremos complicarnos, esta versión queda muy rica. Eso sí, mi panificadora es diferente a la de Rosa, así que os lo cuento tal y cómo se hace en la mía.


PANETTONE EN PANIFICADORA


Inspiración: esta receta del blog La Rosa Dulce.
Dificultad: súper fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Cocción: en mi panificadora 3 horas y 30 minutos
Alérgenos: gluten, huevo, soja (de la bebida vegetal)

Ingredientes

  • 150 g de bebida vegetal (yo usé de soja)
  • 1 sobre de levadura de panadería (o 20 g de levadura fresca)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 75 g de margarina (sin lácteos)
  • 100 g de panela (o de azúcar)
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 g de harina de fuerza
  • pasas y frutos secos al gusto

Preparación


1.- Templamos la leche 30 segundos en el microondas, y disolvemos la levadura.

2.- Vamos introduciendo los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden en que están escritos, excepto las pasas y los frutos secos.

3.- Metemos la cubeta en la panificadora, y seleccionamos el programa de pan dulce (en mi caso el 7), el peso (1kg) y elegimos el tostado medio.

4.- Cuando la máquina pite, añadimos las pasas y los frutos secos.

5.- Una vez que el programa termine, sacamos y desmoldamos.


Consejos:

  • podéis sustituir las pasas y los frutos secos por pepitas de chocolate.
  • como siempre, podéis usar la bebida vegetal que más os guste.
  • si usáis levadura fresca, tenéis que deshacerla en la leche templada.
  • si queréis que os quede con la forma de panettone original, podéis usar la panificadora sólo para el amasado y los levados. Una vez que haya levado, sacáis la masa y la ponéis en un molde para panettone, y horneáis en el horno (1 hora aprox.)
  • las pasas las podéis poner a remojo con un poquito de ron antes de echarlas a la masa.


Ayyyy, Rosa, que sepas que se me han quedado muchas recetas por el camino. Pero sólo tenía este fin de semana para prepararla, así que tenía que ser algo sencillo. Eso sí, me he quedado con unas cuantas de tus recetas, entre ellas la ensalada mimosa, la tarta helada de polvorones y el roscón de calabaza. Esta última seguro que la hago para los reyes de este año!

Muás
Iratxe

martes, 17 de diciembre de 2019

Bizcocho con sabor a Navidad | Receta sin azúcar


Este bizcocho con sabor a Navidad es perfecto para desayunar durante estas fiestas, o para comerse un trocito por la tarde acompañado de una bebida caliente. Además es una versión sin lácteos y sin azúcar ^_^


Y diréis, ¿a qué sabe la Navidad? Hacerse esta pregunta es un poco como preguntar a qué huelen las nubes.

Supongo que para cada persona la pregunta tendrá una respuesta diferente. En mi caso, la Navidad sabe a polvorones, nevaditos, turrón del blando y panettone. Son muchos sabores, sí, pero es lo que como todas las navidades, son sabores que sólo degusto en estas fechas. Ya sé que en agosto también podría comer estas cosas tranquilamente, pero prefiero dejarlas para ahora, para que sean más especiales.


Los sabores no cambian sólo de persona a persona, según los países también varían mucho las tradiciones gastronómicas. En Europa, por ejemplo, en las recetas dulces típicas se usan frutas deshidratadas, licores y muchas especias como jengibre, canela, anís estrellado, cardamomo o clavo.

Aquí se lleva más usar frutos secos, de ahí los polvorones, los turrones o, como es típico aquí, la intxaursaltsa.


Entonces, ¿¿a qué narices sabe este bizcocho?? Pues para prepararlo he usado un té que me vino en la caja Degustabox de noviembre, llamado "Christmas Tea". Para este té la navidad sabe a los ingredientes que lleva: cáscara de cacao, hibisco, canela, regaliz, jengibre, clavo, cardamomo, pimienta negra, anís estrellado, nuez moscada, aceite esencial de naranja, anís, achicoria y macis (tuve que mirar qué era esta última).

Como veis, es una combinación de especias que huele de maravilla y le da esa toque de sabor al bizcocho.


BIZCOCHO CON SABOR A NAVIDAD


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 50-55 minutos.
Alérgenos: huevo, gluten



Ingredientes


  • 4 huevos
  • 15 g de sucralosa (o de otro edulcorante)
  • 140 ml de aceite de girasol
  • 150 ml de Christmas Tea (150mll de agua hirviendo + 1 bolsita de té)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de harina 
  • 300 g de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de canela


Preparación


1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Batimos los huevos junto con la sucralosa hasta que estén esponjosos.

3.- Añadimos el aceite, el té y la vainilla e integramos.

4.- Tamizamos la harina blanca junto con la levadura. Añadimos a esta mezcla la harina integral y la canela.

5.- Añadimos la mezcla de harinas en dos tandas, mezclando lo justo para integrar.

6.- Engrasamos un molde para bizcochos y vertemos la masa.

7.- Horneamos durante 50-55 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro: si sale limpio, está listo.

8.- Dejamos templar en el molde 5 minutos, a continuación desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

9.- Podemos decorarlo con un poco de azúcar glas.


Consejos:

  • si no tenéis el té de navidad, podéis sustituir el líquido por 150 ml de bebida vegetal. Para el sabor, podéis añadir un poquito de las especias que os he mencionado, o una mezcla de algunas de ellas.
  • si no tenéis sucralosa, podéis usar algún otro edulcorante que sirve para hornear, por ejemplo el erititriol o el xilitol.
  • si no lo queréis hacer sin azúcar, usar 150 g de panela, azúcar moreno o azúcar blanco.
  • la cantidad de harina es de 400 g. Podéis hacer una mezcla de harina integral y blanca, pero pueden ser los 400 g de un solo tipo.

 
El desayuno o merienda perfecta para ir aclimatándonos a estas fechas. Y para vosotrxs, ¿a qué sabe la Navidad?

Muás
Iratxe

viernes, 13 de diciembre de 2019

8 entrantes para sorprender esta Navidad

Se van acercando poco a poco las navidades, y seguro que muchxs de vosotrxs estáis ya pensando en qué preparar para sorprender a vuestrxs invitadxs. ¿El picoteo de siempre? ¿Las típicas bandejas de jamón, queso y patés? ¿El año pasado se encargó vuestro cuñado y este año queréis superarle? 

Si ese es vuestro caso, ¡estáis de suerte! En la entrada de hoy os voy a enseñar unas cuantas ideas para sorprender estas navidades con entrantes y picoteo fáciles, ricos y vistosos. Porque sí, queremos sorprender y quedar bien, pero tampoco es plan de pasarse el día en la cocina preparando esferificaciones y movidas con nitrógeno líquido: hay que ser prácticos.



Bocaditos de patata y atún

Estos bocados son fáciles y rápidos de hacer; además, son sin lácteos (como todo en este blog) y sin gluten. En 20 minutos las tenéis listas y son un bocado perfecto, para comer tranquilamente con la mano. Las podéis decorar con diferentes especias o sésamo, para crear así una bandeja de lo más colorida.




Bombones de atún

Seguimos con el atún, que es de lo más socorrido. Esta vez unos bombones que se preparan en el microondas, para que no tengáis que complicaros la vida. En unos 10 minutos los tenéis ya listos. Los podéis acompañar con un poco de mayonesa o de salsa rosa, y son un bocado delicioso para comer pues eso, de un bocado.



Gildas

Ya sé que este no es un aperitivo muy navideño, ayyyyy, pero es que están tan buenas!! Son fan total de las gildas. Además son muy fáciles de hacer y siempre triunfan. Lo importantes es comprar ingredientes de buena calidad, ya que ahí reside el éxito de este pequeño pintxo.



Rollitos de pan de molde

Aquí tenéis una idea para preparar unos canapés ricos y fáciles. Yo os doy un par de ideas, pero lo bueno de estos rollitos es que se pueden preparar con infinidad de rellenos. Así os podéis adaptar a los gustos de los comensales o a lo que tengáis por casa.



Vasitos de crema de calabaza con langostinos

Si sois de los que os gustan los vasitos, esta idea es muy vistosa y sencilla de hacer. Podéis hacer la crema de calabaza casera, pero si no queréis complicaros la vida, también podéis usar de la que viene ya hecha. Así sólo tendréis que rebozar los langostinos y presentar.



Vichyssoise de manzana y puerro

Siguiendo con los vasitos, aquí tenéis una opción vegana. Vais a tardar más en aprender a escribir y pronunciar "vichyssoise" que en hacerlos. Seguro que el sabor sorprende mucho a vuestros invitados, además es un trago de lo más ligero, cosa que se agradece con tanta comilona.



Aperitivos fáciles con paté de pimientos


Estos aperitivos son muy fáciles de hacer y además quedan muy vistosos. Yo los hice con paté de pimientos, pero se pueden hacer de muchos rellenos, para darles colorido y variedad de sabor.



Queso de untar vegano

Os aseguro que en cuanto probéis este "queso" de untar vegano os vais a enamorar. Nadie va a notar que es vegano, os lo aseguro.  Es muy fácil de hacer y podéis aromatizarlo con distintas especias o hierbas.



Ahí tenéis esas 8 ideas para que triunféis como la coca cola estas fiestas (o en cualquier otro "sarao"). Vais a quedar de lujo y además no os va a suponer mucho trabajo. ¡A disfrutar!

Muás
Iratxe

miércoles, 11 de diciembre de 2019

Nevaditos veganos con aceite de oliva | Receta de navidad


Si os gustan los nevaditos tradicionales, seguro que esta versión os va a enganchar. En lugar de manteca de cerdo llevan aceite de oliva, lo que los hace aptos para veganos (o para alérgicos a los mamíferos como yo). Además llevan muy poco azúcar y son muy fáciles de hacer, así que ya estáis tardando en preparar estos nevaditos!


Como os dije en la receta anterior, después del puente de diciembre se abre la veda para las recetas navideñas. Después de bombardearos con recetas con calabaza, es el turno ahora de las recetas navideñas -que no descarto que haya alguna con calabaza-. 

Y creo que he elegido la mejor receta posible para inaugurar la temporada de este año.


Siempre me han encantado los nevaditos. Recuerdo que de niña mi abuela solía tener nevaditos en casa, de esos míticos de Reglero, y me regalaba la caja. A mí me encantaban, me ponía morada. ¡Y eso que son bastante "bastos"! 

Hay gente a la que no le gustan, porque son un poco secos o un poco rollo polvorón. Pero yo era (y soy!) capaz de comerme unos cuantos de una sentada. Y me quedo tan ancha, oye. Y nunca mejor dicho lo de ancha...jejeje. Porque "light" no son, no nos engañemos.


Desde que me diagnosticaron la alergia al alfa-galactosa, los nevaditos tuvieron que desaparecer de mi vida, ya que se hacen con manteca de cerdo. Pero, al igual que con los polvorones, la manteca se puede sustituir por otro tipo de grasa: margarina o aceite. En este caso, he probado con aceite de oliva, y tengo que decir que el resultado es buenísimo!! No vais a notar la diferencia, os lo aseguro!

Y si sois de los que os gustan los morenitos, estáis de suerte, porque la receta es la misma: sólo hay que bañarlos en chocolate negro.



NEVADITOS CON ACEITE DE OLIVA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Reposo: 1 hora. 
Cocción: 30 minutos.
Cantidad: unos 20 (dependiendo del tamaño)
Alérgenos: gluten

Ingredientes


  • 400 g de harina
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 70 ml de vino  blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • azúcar glas para rebozar

Preparación


1.- Ponemos la harina en un bol, haciendo un hueco en el centro.

2.- Vertemos en el hueco el aceite, el vino, el azúcar y la canela. Vamos mezclando poco a poco, sin amasar mucho, lo justo para que quede una masa homogénea.

3.- Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora (o toda la noche).

4.- Precalentamos el horno a 180ºC.

5.- Estiramos la masa sobre la superficie de trabajo, dejándola de unos 2-3 centímetros de grosor. Con un cortador redondo (o con un vaso en su defecto) vamos cortando los nevaditos.

6.- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, colocamos los nevaditos y los horneamos durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse (dependerá un poco del tamaño y el grosor).

7.- Cuando estén listos, dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, espolvoreamos con azúcar glas.


Consejos:

  • el reposo en la nevera no es necesario, pero ayuda a que la masa se corte mejor.
  • podéis cortarlos de la forma que queráis: redondos, cuadrados, con forma de estrella,...
  • dependiendo del grosor que les deis, puede que tarden un poco más o menos en hacerse.
  •  si queréis hacer morenitos, sólo tenéis que sustituir el azúcar glas por chocolate negro derretido. Lo vertéis por encima y dejáis que se enfríe.


Espero que os animéis a probar esta versión de los nevaditos y me contéis qué tal el resultado. Estoy segura de que si los probáis, vais a repetir.

Muás
Iratxe

jueves, 5 de diciembre de 2019

Porridge de avena con cacao y frutas de temporada | Desayuno saludable



Antes de empezar con la vorágine de comidas y cenas navideñas, hoy os propongo una opción de desayuno saludable a base de porridge de avena con cacao y frutas de temporada. Un desayuno de lo más completo y nutritivo con el que empezar el día a tope!


Sé que ya se han llenado internet, los blogs y las redes sociales de recetas navideñas. Pero yo todavía no me he puesto a ello. En mi casa la Navidad siempre ha llegado en el puente de diciembre, así que hasta que no pase no voy a publicar nada de esa temática.

Sí, ya sé que el puente es ya, pero antes de meterme de lleno a ello quería dejaros esta receta; un poco para aliviar conciencias y hacer ver que podemos comer sano para compensar ;)


En realidad lo que os traigo hoy más que una receta es una sugerencia de presentación, ya que utilicé un preparado para porridge. Pero hacerlo en casa es muy-muy fácil, así que os voy a explicar también cómo lo podéis hacer de forma casera.

Es un desayuno ideal para cualquier época del año. Podemos aprovechar para acompañarlo de la fruta que esté de temporada, así lo completaremos. En este caso he usado mandarina, kiwi, plátano y granada, que le dan color, sabor y muchas vitaminas.


El preparado para porridge que he usado me vino en la caja Degustabox de noviembre, y es de la marca Asana Bio. Como os digo siempre: si queréis recibir la caja Degustabox en casa todos los meses, tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo no olvidéis introducir el código LA3WN, así os saldrá la primera caja por sólo 7,99€!

Para daros un poco de envidia, estos son los productos que vinieron en la última caja: galletas con chocolate Bahlsen Afrika (tienen lácteos); bolsas de té con sabor a navidad de YogiTea; Lacasa: mi momento de mango; dos mini botellas de Martini; bombones con barquillo y mantequilla de cacahuete de Bon-o-bon (tienen lácteos); una botella de zumo de mango, maracuyá y ginseng de Via Nature; monodosis de aceite de coco virgen extra ecológico de La Masía; panecillos integrales con masa madre de Krisprolls: una bolsa de caramelos pectol; y el porridge para llevar Avena go! de Asana Bio.    



PORRIDGE DE AVENA CON CACAO Y FRUTA


Dificultad: súper fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Reposo: 5 minutos (o toda la noche, depende de cómo lo preparéis).
Alérgenos: gluten


Ingredientes


  • 1 pack de preparado para porridge de Asana Bio
  • 75 ml de bebida vegetal
  • 1/2 kiwi
  • 1/2 mandarina
  • 1/2 plátano
  • granos de granada

Preparación


1.- Vertemos la bebida vegetal en el pack para porridge. Puede estar fría o caliente, pero os recomiendo caliente para que se hidrate mejor. Removemos y dejamos reposar 5 minutos.

2.- Mientras se hidrata el porridge, pelamos y troceamos la fruta.

3.- Cuando el porridge esté listo, removemos bien y pasamos a un bol. Colocamos la fruta encima, intentando combinar colores para que quede vistoso.

** Si no tenemos el preparado para porridge, pero queremos marcarnos un desayuno sanote:
  • 50 g de copos de avena
  • 300 ml de bebida vegetal
  • 1 cucharada de cacao
  • 1/2 cucharadita de polvo de baobab (opcional, el preparado lo llevaba, y yo tengo polvo de baobab que compré en Madagascar)
  • fruta (igual que antes)

1.- Vertemos los copos de avena y la bebida vegetal en un bol y calentamos 3 minutos en el microondas. Removemos y dejamos reposar un poco.

2.- Añadimos el cacao y el baobab y mezclamos bien.

         ==> También podemos usar leche fría. En ese caso, mezclamos todos los ingredientes menos la fruta y dejamos toda la noche en la nevera para que se hidrate la avena.

3.- Con la fruta hacemos igual que antes.


Consejos:

  • lo mejor es aprovechar la fruta que está de temporada, ya que la vamos a encontrar en su punto óptimo de maduración y además es más barata.
  • el porridge (o las gachas) es de lo más versátil, porque podemos combinarlo con muchos ingredientes, para darle variedad y que sea un desayuno completo y nutritivo: podemos hacerlo sin cacao o con él, le podemos añadir frutos secos, otros cereales además de la avena, mantequilla de cacahuete(o de cualquier fruto seco), frutas deshidratadas,...
  • tenéis otra idea para preparar porridge aquí (overnight oats con sirope de arce y mantequilla de cacahuete)


Ya no podéis decir que no os cuidáis porque no tenéis tiempo: este desayuno (o merienda) se prepara solo y muy fácil. Además nos va a aportar todo lo que necesitamos para empezar el día con energía, ya que tiene cereales, fruta y proteínas (dependiendo de qué bebida vegetal uséis serán más o menos).

Ahora ya sí, a partir de ahora se abre la veda...y empezarán a aparecer las recetas navideñas en este blog!

Muás
Iratxe

jueves, 28 de noviembre de 2019

Donuts de calabaza y chocolate. Receta fácil sin lácteos




Si os gusta el chocolate y sois fans de los donuts, tenéis que probar estos donuts de calabaza y chocolate que os enseño hoy. Son tan fáciles de hacer que vais a repetir a menudo, además, son sin lácteos y están hechos en el horno, no fritos.


Después del paréntesis de la receta anterior, vuelvo a la carga con las recetas con calabaza. El que avisa no es traidor, y ya os dije que había unas cuantas... Para que no os quejéis las hay de todo tipo, tanto dulces como saladas, y con formas y combinaciones diferentes.



Ya sé que estamos en a las puertas de la Navidad, y que ya se empiezan a ver recetas navideñas por todos los blogs. Pero en mi casa las Navidades siempre han empezado en el puente de diciembre, así que hasta entonces no pienso publicar nada relacionado con estas fechas.

Aunque reconozco que este año ando tan liada y a tope en el curro que no estoy inspirada para nada. Me cuesta pensar recetas, pero, sobre todo, me cuesta ponerme a cocinar. Y ya ni os cuento lo de ponerme a hacer y editar fotos. Así que el día que por fin me pongo, me pongo a ello a fuego y hago varias recetas a la vez! Si sois de este mundo blogueril, seguro que me entendéis.


Por cierto, ya que me puse a cocinar y a hacer fotos, pues me puse también a grabar un vídeo. Poco a poco voy llenando mi humilde canal de YouTube. Y digo humilde, porque el pobre hace lo que puede con una dueña tan torpe en esto de la grabación y la edición de vídeo. Como os digo siempre, me haría mucha ilusión que me siguierais por ahí también. Publico poquitos vídeos, todos duran en torno a 3 minutos sólo, no salgo y tampoco hablo. Simplemente enseño cómo preparar la receta de una forma simple y directa, ¡Os espero!




DONUTS DE CALABAZA Y CHOCOLATE


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 12-15 minutos.
Cantidad: 6 donuts.
Alérgenos: gluten, huevo

Ingredientes

  • 140 g de puré de calabaza
  • 80 g de dátiles remojados (10 minutos en agua caliente)
  • 40 g de cacao puro en polvo
  • 35 g de harina
  • 35 g de aceite de coco derretido (o de oliva suave o de girasol)
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura

Preparación


1.- Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos (o en el vaso de la batidora).

2.- Batimos todo hasta lograr una masa homogénea, sin grumos.

3.- Engrasamos un molde para donuts y vertemos la masa.

4.- Horneamos durante 12-15 minutos.

5.- Para enfriar pasamos a una rejilla.


Consejos:

  • para hacer el puré de calabaza tenéis varias opciones. Yo siempre lo hago en el microondas, porque es la forma más rápida.
  • podéis sustituir la harina de trigo por harina integral, avena o harina de almendras.
  • yo los dejé así, pero podéis ponerles una cobertura de chocolate por encima.
  • si no tenéis (o no queréis) aceite de coco, os sirve perfectamente el de oliva suave o el de girasol.


Ya veis qué fácil es preparar unos donuts para desayunar o merendar, además que necesitáis muy poco tiempo y sin apenas manchar. ¡Ya estáis tardando en hacerlos!

Muás
Iratxe

domingo, 24 de noviembre de 2019

Bechamel de calabacín #Asaltablogs | Receta vegana y sin gluten

Si nunca habéis oído hablar de esta bechamel de calabacín, ya estabais tardando! Os aseguro que la textura y el sabor son como los de la bechamel clásica, sólo que sin harina. Además yo he hecho la versión vegana.


Ya estamos a último domingo de noviembre (ay madre! Qué rápido se me pasan los meses!), lo que significa que toca Reto Asaltablogs. Ya sabéis, ese reto mensual en el que un grupo de blogueros nos unimos para "asaltar" la cocina de otro por sorteo.

Este mes el afortunado ha sido Guille, del blog No Me Comes Nada. Es uno de los pocos chicos del grupo, y es de lo más salado. Tiene un blog lleno de recetas ricas, donde no es fácil elegir sólo una!!


Esta vez he andado despistada, pensaba que tenía aún una semana más, pero no! Resulta que el domingo que viene ya es diciembre!! No sé si es la edad o qué (bueno, el horario de mierda que tengo este año en el curro también influye), pero cada vez se me pasan más rápido los meses. Este mes la verdad es que es de agradecer, porque noviembre es el mes que menos me gusta de todo el año.

Además este año se lleva la palma: de 24 días que llevamos de mes, ha llovido 21!! 19 de ellos además seguidos, sin tregua. Y no ha sido lluvia rollo xirimiri (calabobos), han sido litros y litros, y trombas de cagarse la perra. Estoy a nada de que me salgan escamas, no os digo más!


A consecuencia de esta meteorología tan estupenda, hacer fotos se convierte en misión imposible. Normalmente las fotos las hago en la calle, pero con tanta lluvia imposible. Y con la luminosidad tan mala y tan triste, dentro de casa tampoco había opción de hacer fotos decentes.

Así que ya lo siento, he hecho lo que he podido... 


En fin, que querréis que os hable de la receta, y no de la m.... de tiempo que tenemos por aquí. Y tenéis razón!

Guille dice que a esta receta se la conoce como "bechamel de dieta". Será que como nunca he hecho dieta por eso no me sonaba, pero entiendo que la llamen así. Al final, el resultado no tiene nada que envidiar a la bechamel de toda la vida, pero en lugar de harina usamos calabacín, con lo que estamos quitando un montón de hidratos y de calorías. Yo además he usado bebida vegetal, así que es vegana y con menos grasa.

La usé como salsa para unos macarrones, acompañados de queso rallado vegano. ¡¡Menuda delicia!! Ayyyy, Guille, esta receta se queda en mi recetario para siempre!


BECHAMEL DE CALABACÍN


Inspiración: esta receta del blog No Me Comes Nada
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Alérgenos:------

Ingredientes

  • 1 calabacín grande o 2 medianos (unos 500 g aprox.)
  • media cebolla
  • 200 ml de bebida vegetal (yo usé de soja)
  • un chorrito de aceite de oliva
  • nuez moscada (opcional)
  • sal y pimienta

Preparación


1.- Pelamos los calabacines y los troceamos. Hacemos lo mismo con la media cebolla.

2.- Ponemos el calabacín y la cebolla en una fuente apta para microondas, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y metemos al microondas 10 minutos. Sacamos y movemos un poco. Calentamos otros 10 minutos, hasta que esté blando, que casi se deshaga.

3.- Pasamos al vaso de la batidora y añadimos la leche, la nuez moscada, sal y pimienta. Batimos hasta lograr una textura suave y homogénea, sin tropezones. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.

4.- ¡Listo!


Consejos:

  • podéis usar el tipo de bebida vegetal que queráis, teniendo en cuenta vuestros gustos o vuestras alergias. También se puede usar leche de vaca.
  • la cebolla es opcional, pero queda muy rico así.
  • la cebolla la podéis pochar aparte en una sartén, en lugar de hacerla en el microondas. Imagino que así le dará aún más sabor.
  • la nuez moscada es opcional, de hecho, yo no le puse porque no tenía.
  • podéis usar esta bechamel para lo que usaríais la normal. Yo, por ejemplo, la usé para unos macarrones y añadí queso rallado vegano. Me quedó un plato de lo más sabroso y saludable. También os sirve para una lasaña; o, partiendo de aquí, para preparar unas croquetas. De hecho, esa era mi idea, pero no tuve tiempo...


Como veis, se puede preparar una salsa bechamel más ligera y saludable que la original, pero con la misma textura y un sabor muy similar. Si no os lo creéis, ya estáis tardando en probar! Yo tengo claro que la pienso preparar a menudo.

Muás
Iratxe