domingo, 28 de octubre de 2018

Molletes. Receta de bollitos de pan

Si os gusta el pan, seguro que estos molletes os van a encantar. Son muy tiernos, blanquitos y muy fáciles de preparar. Además en porciones individuales!


Estamos a último domingo de mes, en medio de una ola de frío polar típica de invierno aunque aún estemos en otoño y con la recién estrenada hora de invierno... pero hoy toca publicar receta del Reto Asaltablogs! Algo bueno tenía que tener ;)

Esta vez el blog agraciado ha sido Los blogs de María, un blog lleno de recetas tanto dulces como saladas. Ha sido difícil elegir! Pero como siempre lo dejo todo para última hora, decidí buscar entre todas las recetas que tiene para preparar en panificadora. Y así es como dí con estos molletes.


Sí, lo confieso, la masa la preparé en la panificadora. Soy una pecadora. Lo de amasar pan es una asignatura que aún tengo pendiente, entre otras cosas porque con mis horarios lo de andar esperando los tiempos de levado no es muy compatible. Pero la semana que viene voy a hacer un curso de panes integrales con masa madre (bieeeeeeen!!) y espero empezar a amasar en casa.

Lo bueno de hacer la masa en la panificadora es que, además de que te lo amasa, hace el primer levado. Luego ya sólo tenemos que darle forma, dejarlo levar otra vez y hornear. El proceso se hace más rápido y cómodo.


Estos bollitos tan tiernos son típicos de Antequera, de hecho se conocen como molletes de Antequera. Son perfectos para preparar bocadillos o como pan de hamburguesa. Además, se pueden congelar perfectamente y sacarlos cuando necesitemos. ¡Quedan perfectos!

Ya veis en las fotos qué miga más tierna tienen estos bollitos, a nosotros nos han encantado.



MOLLETES


Inspiración: esta receta de molletes del blog Los Blogs de María.
Dificultad: en panificadora, muy fácil. Si amasáis a mano, hace falta maña.
Tiempo de preparación: 30 minutos + levados.
Cocción: 10 minutos.
Cantidad: 8 molletes.
Alérgenos: gluten


Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 ml de agua
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 10 g de sal
  • 8 g de levadura de panadería

Preparación


1.- Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes líquidos (agua y aceite) y después los sólidos (harina, sal y levadura). Programamos el programa de amasado. En mi panificadora dura 1 hora y 35 minutos.

    * Para hacerlo a mano, colocamos todos los ingredientes y vamos amasando poco a poco, hasta lograr una masa uniforme. Formamos una bola, la colocamos en un bol, tapamos y dejamos levar durante 1 hora y media.

2.- Una vez levada la masa, la pasamos a la mesa de trabajo. Dividimos la masa en 8 porciones, de 100 g cada una.

3.- Formamos bolas con la masa y las dejamos reposar 10 minutos.

4.- Echamos harina en un plato y vamos pasando una a una las bolas, aplastándolas para darles forma.

5.- Colocamos en la bandeja del horno y dejamos levar 30 minutos.

6.- Horneamos a 180ºC durante 10 minutos.


Consejos:

  • como os he dicho, podéis amasar en la panificadora o a mano. De cualquiera de las dos maneras es una masa muy manejable.
  • podéis prescindir de pasarlos por la harina antes de hornear, pero esa es la seña de identidad de estos molletes, por eso son tan blanquitos.
  • una vez horneados los podéis congelar tranquilamente.
  • es muy curioso que María, en su receta, dice que los horneó en un horno solar!! Así que ya sabéis, si tenéis uno y tenéis suerte de que haga sol...¡a probar!


Os animo a que probéis a hacer estos panecillos en casa, aunque no se os den bien las masas, son sencillos de hacer. ¡Sobre todo si tenéis una panificadora! Además, ahora que anochece tan pronto y que hace frío, apetece mucho encender el horno ;)

Muás
Iratxe

martes, 23 de octubre de 2018

Tarta de naranja y pera. Receta sin lácteos

Esta tarta de naranja y pera os va a encantar, por su combinación de sabores, lo fácil que es y por su suavidad. Perfecta para disfrutar de dos frutas de temporada y, además, sin lácteos


Tengo que reconocer que nunca se me habría ocurrido esta combinación de sabores, pero a veces la necesidad te hace probar cosas nuevas. Hace ya unas semanas que preparé esta tarta, y coincidió que me había juntado con unos 3 kilos de naranjas y un mogollón de peras de los árboles de aquí del pueblo. Había que darles salida antes de que se estropearan.

Como teníamos una comida familiar en la que tocaba celebrar cumpleaños con retraso, pensé que tenía que hacer sí o sí algo con fruta, y así mataba dos pájaros de un tiro. El resultado es maravilloso!


Como veis en las fotos, no es una tarta estilo bizcocho, sino que queda más bien cremosita. Por eso es muy ligera de comer y con el sabor de la fruta entra de maravilla! Perfecta para postre después de una comida. Además es muy pero que muy fácil de hacer, sólo necesitáis una batidora de cuchillas de las de toda la vida!

Y para decorarla, con unas rodajas de naranja nos vale y queda de lo más bonita.


Las peras que cogemos aquí en el pueblo tienen una textura similar a la de las manzanas, es decir, que son algo duritas y no tienen demasiada agua. No os recomiendo usar peras conferencia o de las de invierno que tienen mucha agua, ya que entonces la textura de la tarta no quedaría igual. Podéis usar perfectamente manzanas en lugar de peras y también os quedará deliciosa.


Por cierto, un detalle importante... Me basé en una receta que tenía apuntada hacía tiempo y ponía que había que hornearla durante 50 minutos. Pero yo cogí un molde de 16 cm de diámetro y me quedó muy alta, por lo que tuve que hornearla durante casi hora y media!! Así que mejor que pasados 50 minutos comprobéis a ver qué tal va.


Ya os he dicho que es requete-fácil de hacer, pero aún así os la dejo en vídeo para que no tengáis excusa para probarla!!


TARTA DE NARANJA Y PERA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 55-90 minutos (dependerá de la altura que coja la tarta en el molde).
Alérgenos: gluten, huevo


Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 ml de bebida vegetal (yo usé de soja)
  • 100 g de azúcar
  • zumo de 2 naranjas
  • 2 peras
  • 125 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 naranja para decorar
  • miel o sirope para darle brillo

Preparación


1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Pelamos las peras y las cortamos en cuadraditos. Reservamos.

3.- Ponemos en un bol los huevos, la bebida vegetal, el azúcar y los trozos de pera. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea, sin que queden trozos de pera.

4.- Añadimos la harina y la levadura y volvemos a batir bien para integrar todo.

5.- Engrasamos un poco el molde que vayamos a usar y vertemos la mezcla. 

6.- Para decorar, cortamos la naranja en rodajas y las vamos colocando encima de la masa. No os preocupéis si se hunden un poco.

7.- Horneamos entre 55 y 90 minutos. Esta diferencia de tiempo es por la altura del molde. Mi tarta era muy alta y tardó casi hora y media, pero si la hacéis más bajita en 55 minutos puede estar lista. Lo mejor es comprobar con un palillo pinchando en el centro, pasados 50 minutos.

8.- Dejamos enfriar y pintamos la superficie con un poco de miel o de sirope de agave (también valdría mermelada de naranja) para darle brillo.


Consejos:

  • el tiempo va a depender mucho del molde que uséis. Si os queda una tarta muy alta (como la mía) es posible que necesite casi 90 minutos para hacerse bien. Si, en cambio, os queda bajita, con 55 minutos será suficiente.
  • como os he dicho antes, hay que usar variedades de pera que no sean muy acuosas.
  • en lugar de pera se puede usar también manzana.
  • yo la preparé usando 100 g de endulzante apto para diabéticos, ya que la iba a comer mi abuela que es diabética. 
  • podéis poner trozos de pera en la superficie para decorar, combinando con las rodajas de naranja, o prescindir de las mismas.


Ya habéis visto qué fácil es preparar un postre para quedar de lujo. Además ligero y con fruta, qué más se puede pedir! Animaos a probar esta tarta, seguro que os va a sorprender la combinación y que os va a encantar la textura tan suave que tiene.

Muás
Iratxe

jueves, 11 de octubre de 2018

"Arroz" de coliflor con pollo a la barbacoa

Con este "arroz" de coliflor con pollo a la barbacoa comer verdura va a ser un placer, tanto para adultos como para los más peques de la casa. Es muy fácil de preparar, ligero y delicioso.


Desde que descubrí esta manera de preparar la coliflor hace unos meses (tenéis una receta aquí), en casa la hemos preparado un montón de veces y combinada con diferentes cosas: verduras variadas, picado vegetal, pollo, con salsa de soja, con curry... ¡Y siempre queda deliciosa!

La coliflor nunca me ha hecho mucha gracia, aunque supongo que a todo el mundo le pasa que con la edad nos van gustando cada más cosas, sobre todo verduras. Pero desde que descubrí esta manera de cocinarla, comer coliflor se ha convertido en un placer.


lunes, 8 de octubre de 2018

Mug cake de manzana y canela. Receta fácil sin lácteos

Hacer un bizcocho nunca había sido tan fácil. En 5 minutos, sin horno y sin apenas manchar, podéis preparar un delicioso mug cake de manzana y canela, perfecto para desayunar o merendar.


Hace ya un tiempo que se pusieron de moda los mug cakes, pero como yo siempre voy un poco al revés del mundo, aún no había probado a hacer ninguno. Y tengo que decir que tenía que haber probado antes!! Porque están buenísimos y se preparan en un abrir y cerrar de ojos. 

Un mug cake no es más que un bizcocho que se prepara en una taza y se "hornea" en el microondas. Las ventajas son que no hay que encender el horno, que son individuales, que no hay que manchar nada y que se preparan muy rápido.