jueves, 19 de julio de 2018

Helado de coco vegano. Receta con 2 ingredientes

Os vuelvo a traer una receta de helado muy fácil de preparar, con sólo 2 ingredientes y que os va a encantar: helado de coco. Además es sin gluten y vegano, vamos, que a no ser que seáis alérgicos al coco o no os guste, este helado lo puede degustar cualquiera.


Aunque este verano está siendo de lo más raro en cuanto al tiempo, de vez en cuando tenemos días en los que apetece comer helado. Bueno, más que días, mañanas, porque aquí hace sol por la mañana y luego por la tarde caen unas tormentas de miedo. Pero esto es el norte y es lo que hay...

El caso es que apetece comer helado y siempre es más recomendable que sea casero. Así sabemos lo que comemos y la cantidad de azúcar y grasa que lleva.


miércoles, 11 de julio de 2018

Helado de plátano, pistacho y algarroba. Receta vegana fácil

Preparar helado casero es muy, pero que muy fácil. Hoy os enseño a preparar en un suspiro un helado de plátano, pistacho y algarroba, mucho más saludable que los helados comerciales y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. 


Desde que descubrí que se podía preparar helado simplemente con plátano congelado (tenéis la receta aquí) son muchas las veces que lo he hecho. Es fácil, se prepara rápido, y además no lleva lácteos. Cuando no puedes tomar lácteos te das cuenta de lo difícil que es poder tomarte un helado y valoras muchísimo cuando lo haces. 

Ya os conté aquí cómo se hace el helado de plátano "base". A partir de ahí, podéis hacer las variaciones que se os ocurran e incluir los ingredientes que queráis.


miércoles, 4 de julio de 2018

Cómo hacer azúcar invertido. Receta fácil

Os traigo una receta muy fácil de preparar y que os va a servir de ingrediente para otras muchas. Y es que hacer azúcar invertido es realmente sencillo y os va a venir de perlas este verano para preparar helados caseros.


El azúcar invertido se forma por hidrólisis ácida del azúcar, en la que la sacarosa (el azúcar que solemos usar) se descompone en los dos azúcares básicos que la componen: glucosa y fructosa. Al estar descompuesto tiene mayor poder endulzante que el azúcar. De manera natural se encuentra en la miel o en algunos siropes vegetales. Ese proceso de hidrólisis se suele dar también de forma "inconsciente" cuando hacemos mermeladas, al mezclar el azúcar con el limón.

Para que se dé la reacción necesitamos básicamente un ácido y una base. Se puede preparar usando sobres de gasificantes, de esos que se usan para que los bizcochos queden más jugosos. Pero si no encontráis de esos sobres o si simplemente preferís hacerlo de una manera más sencilla, hoy os enseño a hacerlo usando ingredientes que solemos tener por casa: como ácido, zumo de limón; y como base, bicarbonato.