domingo, 30 de diciembre de 2018

Turrón de chocolate y avellanas #Asaltablogs invisible

Este turrón de chocolate y avellanas no puede ser más fácil de hacer...¡¡y no puede estar más bueno!! Además es una versión sin lácteos y vegana, para que todos disfruten.


Último domingo de mes...¡y del año! Hay que ver qué rápido pasa todo. Así que ya tenemos aquí el último Asaltablogs del año, pero esta vez, con motivo de las Navidades, es Asaltablogs Invisible. ¿Que qué es eso? Pues como el amigo invisible, pero en versión robar recetas. Así que cada uno de los participantes robaremos a un blog que nos ha tocado por sorteo, y a nosotros nos robará otro participante. Todos robamos y a todos nos roban, así que todos felices!!

¿Quién me ha tocado a mí? Pues mi "prima" María (lo de prima es porque se apellida como yo!jejeje) del blog In My Little Kitchen!!! 


viernes, 21 de diciembre de 2018

Aperitivos fáciles con paté de pimientos y aceitunas

Preparar aperitivos ricos y originales para Navidad no tiene por qué ser un quebradero de cabeza. Como ejemplo os traigo estos aperitivos fáciles con paté de pimientos y aceitunas. Necesitáis 5 minutos para prepararlos y 20 minutos en el horno. Chispún.


Como veis, este año mis propuestas navideñas están siendo pocas y muy fáciles y rápidas de preparar. Aunque me gustaría complicarme más y preparar muchas más recetas, este año no me da la vida. No tengo tiempo para cocinar y, si saco tiempo para ponerme a ello, ya no tengo tiempo para sacar fotos. En fin, es lo que tiene trabajar 6 días a la semana y no estar aún en mi casa.

Pero como seguro que algunxs de vosotrxs también andaréis como locxs en estas fechas, os van a venir bien estas ideas tan simples pero ricas.


lunes, 10 de diciembre de 2018

Bombones de atún. Receta fácil sin lácteos

Empiezo con las recetas navideñas, que ya va tocando. Además empiezo con una aperitivo original, rico y muy fácil de hacer. Si siempre vais apurados de tiempo en estas fechas, no podéis perderos estos bombones de atún


Para mí la Navidad siempre empieza en el puente de diciembre. Desde pequeña, ese era el momento para poner el árbol, el Belén y todo el resto de adornos. En mi familia somos muy navideños y no escatimamos en decoración 😂 

Por eso en el blog también me espero hasta el puente para empezar con las recetas navideñas. Aunque luego todos los años me pasa lo mismo: me cuesta arrancar, pero luego no me da tiempo a hacer y publicar todas las recetas que quiero! 


lunes, 3 de diciembre de 2018

Bollitos de calabaza y crema de avellanas y algarroba. Receta sin lácteos

Si os gusta la calabaza, no podéis perderos estos bollitos de calabaza y crema de avellanas y algarroba (versión vegana y saludable de la nutella). Un bocado dulce y suave, ideal para mojar en el café o en un buen chocolate caliente.


Me encanta usar la calabaza en los dulces, les aporta un sabor muy especial y mucha jugosidad. Además, tengo la suerte de tener calabazas de pueblo todos los años. De esas alargadas y gigantes que pesan 7 kilos. ¡¡Así que me da para hacer muchas recetas!!

Este año aún no había preparado nada dulce con ella, por eso hace un par de semanas decidí ponerle remedio. Además, me apetecía preparar algo de bollería, porque hacía mucho que no lo hacía.


domingo, 25 de noviembre de 2018

Albóndigas de berenjena en salsa. Receta vegana

Estas albóndigas de berenjena en salsa son un plato completo, pero además vegano. Perfectas para que los peques de la casa coman verdura y para variar nuestra dieta.


Último domingo de mes, lo que significa que nos toca Reto Asaltablogs. Ya sabéis, ese reto mensual en el que una panda de ladrones nos colamos en la cocina de otro blog para robarle alguna de sus recetas. Esta vez le ha tocado a Blanca, del blog Menjar a Ca La Blanca. ¡¡Qué difícil decidir!!

Esta temporada está siendo intensa, porque todos los blogs asaltados están siendo de los veteranos y además de los que tienen un recetario de envidiar! Pero como mis asaltos anteriores han sido dulces, tenía claro que esta vez quería una receta salada.


lunes, 19 de noviembre de 2018

Tarta de higos. Receta sin lácteos

Podríamos llamarlo también bizcocho, pero la llaméis como la llaméis, esta tarta de higos es una delicia. Suave y llena de sabor, perfecta para aprovechar el dulzor de los higos.


Hace como un mes que preparé esta tarta o bizcocho, pero se me han ido acumulando recetas que quería publicar antes...y ya se nos ha pasado la temporada de higos!! Qué desastre... Pero no podía esperar hasta el año que viene para publicarla, porque está buenísima!

Ya veis en las fotos qué jugosidad tiene el corte. Y es que cualquier bizcocho o tarta que lleve fruta es lo que tiene, que quedan de lo más jugosos.


lunes, 12 de noviembre de 2018

Natillas bicolor - Receta vegana

Si os gustan las natillas, estas bicolor os van a encantar. De vainilla y chocolate, preparadas con bebida (o leche) de avena, por lo que es una receta vegana. Además, si usáis otro tipo de bebida vegetal, también serán sin gluten.


De pequeña me encantaban las natillas. En casa muchos fines de semana preparábamos para postre o natillas o flan, aunque eran de sobre...ejem! El caso es que hacía años que no comía natillas, ni de sobre ni caseras.

Parece que cuando te da por ponerte a cocinar, sobre todo si tienes un blog, te encanta hacer florituras y recetas exóticas, dejando a un lado los grandes clásicos (y básicos) que nos han acompañado siempre. Así que creo que ya iba tocando preparar algo más sencillo y rústico ;) Aunque el blog lo estrené preparando un arroz con leche de arroz


lunes, 5 de noviembre de 2018

Muffins de zanahoria, naranja y nueces

Os tengo que decir que estos muffins (o magdalenas) de zanahoria, naranja y nueces son de los más ricos que he comido nunca. Jugosos y llenos de sabor. Como siempre, es una receta sin lácteos y os doy la opción vegana! ¿Os apetecen? ;)


Ahora que el invierno se nos ha adelantado y lo tenemos ya aquí (qué pereza, madre!) nada apetece más que encender el horno y tomarse una bebida calentita con un dulce. Casero, por supuesto. O quedarse el domingo en la cama hasta tarde y luego pegarse un homenaje en forma de desayuno mientras nos da igual que fuera diluvie o incluso nieve.

Estos muffins que os enseño hoy son los compañeros ideales para esas situaciones. Jugosos, con un sabor delicioso y además con zanahoria y naranja! Eso cuenta como una porción de fruta y verdura de esas que hay que tomar al día, ¿no? ;p Yo digo que sí, y así me quedo más contenta.


domingo, 28 de octubre de 2018

Molletes. Receta de bollitos de pan

Si os gusta el pan, seguro que estos molletes os van a encantar. Son muy tiernos, blanquitos y muy fáciles de preparar. Además en porciones individuales!


Estamos a último domingo de mes, en medio de una ola de frío polar típica de invierno aunque aún estemos en otoño y con la recién estrenada hora de invierno... pero hoy toca publicar receta del Reto Asaltablogs! Algo bueno tenía que tener ;)

Esta vez el blog agraciado ha sido Los blogs de María, un blog lleno de recetas tanto dulces como saladas. Ha sido difícil elegir! Pero como siempre lo dejo todo para última hora, decidí buscar entre todas las recetas que tiene para preparar en panificadora. Y así es como dí con estos molletes.


martes, 23 de octubre de 2018

Tarta de naranja y pera. Receta sin lácteos

Esta tarta de naranja y pera os va a encantar, por su combinación de sabores, lo fácil que es y por su suavidad. Perfecta para disfrutar de dos frutas de temporada y, además, sin lácteos


Tengo que reconocer que nunca se me habría ocurrido esta combinación de sabores, pero a veces la necesidad te hace probar cosas nuevas. Hace ya unas semanas que preparé esta tarta, y coincidió que me había juntado con unos 3 kilos de naranjas y un mogollón de peras de los árboles de aquí del pueblo. Había que darles salida antes de que se estropearan.

Como teníamos una comida familiar en la que tocaba celebrar cumpleaños con retraso, pensé que tenía que hacer sí o sí algo con fruta, y así mataba dos pájaros de un tiro. El resultado es maravilloso!


jueves, 11 de octubre de 2018

"Arroz" de coliflor con pollo a la barbacoa

Con este "arroz" de coliflor con pollo a la barbacoa comer verdura va a ser un placer, tanto para adultos como para los más peques de la casa. Es muy fácil de preparar, ligero y delicioso.


Desde que descubrí esta manera de preparar la coliflor hace unos meses (tenéis una receta aquí), en casa la hemos preparado un montón de veces y combinada con diferentes cosas: verduras variadas, picado vegetal, pollo, con salsa de soja, con curry... ¡Y siempre queda deliciosa!

La coliflor nunca me ha hecho mucha gracia, aunque supongo que a todo el mundo le pasa que con la edad nos van gustando cada más cosas, sobre todo verduras. Pero desde que descubrí esta manera de cocinarla, comer coliflor se ha convertido en un placer.


lunes, 8 de octubre de 2018

Mug cake de manzana y canela. Receta fácil sin lácteos

Hacer un bizcocho nunca había sido tan fácil. En 5 minutos, sin horno y sin apenas manchar, podéis preparar un delicioso mug cake de manzana y canela, perfecto para desayunar o merendar.


Hace ya un tiempo que se pusieron de moda los mug cakes, pero como yo siempre voy un poco al revés del mundo, aún no había probado a hacer ninguno. Y tengo que decir que tenía que haber probado antes!! Porque están buenísimos y se preparan en un abrir y cerrar de ojos. 

Un mug cake no es más que un bizcocho que se prepara en una taza y se "hornea" en el microondas. Las ventajas son que no hay que encender el horno, que son individuales, que no hay que manchar nada y que se preparan muy rápido.


domingo, 30 de septiembre de 2018

Pudding de pera. Receta sin lácteos

Este pudding de pera es un postre ligero, muy fácil de hacer y es perfecto para aprovechar la fruta. El que os traigo hoy es de pera, pero podéis hacerlo con la fruta que queráis!


Ya tenemos aquí el último domingo de mes...¡¡y el primero de la nueva temporada del Asaltablogs!! Después del parón de verano, retomamos nuestra actividad "chorizil", con el reto más gamberro de la blogosfera, en el que un grupo de blogueros entramos en un blog elegido por sorteo y le copiamos sin piedad alguna de sus recetas.

Para empezar la nueva temporada no podía haber tocado un blog mejor: Migas en la Mesa, de Ana. Hace años que lo sigo y tenía muchas ganas de hacer alguna de sus recetas.


miércoles, 19 de septiembre de 2018

Pepino encurtido. Receta fácil

Si sois amantes de los encurtidos, no os podéis perder la receta de hoy. Vais a ver que prepararlos en casa es muy fácil y quedan de maravilla, mejores que los comerciales. ¡Palabrita!


Cuando tienes un suegro con una huerta grande, a finales de verano de repente te encuentras con maxiproducción de vegetales. Mira que solemos comer muchas ensaladas y verdura, pero no siempre das a basto para comer todo. Intento hacer conservas y congelar, porque me da mucha rabia que se estropee la comida.

Como soy un poco rarita, tengo que confesar que el pepino en ensalada me gusta, pero hasta cierto punto. Puedo comer un poco, pero más como que me satura un poco. Así que cuando me encontré con que tenía 3 pepinos en casa, algo tenía que hacer.


jueves, 13 de septiembre de 2018

Vasitos de cheesecake vegana con mermelada (o "tarta de no-queso")

La versión vegana de la cheesecake o tarta de queso es aún mejor que la de verdad. Hoy os enseño la receta para prepararla en vasitos, que siempre está guay eso de tener versión individual. A mí, por lo menos, me hace falta, porque si no arramplo con media tarta yo sola.


La tarta de queso siempre ha sido mi favorita. Era el postre que pedía en los restaurantes, la que hacía siempre que venían visitas a casa... No poder tomar lácteos me supuso decir adiós a esas tartas, y la verdad que las echaba mucho de menos!

Por suerte para mí, hace 2 años descubrí la versión vegana de la tarta de queso. Aunque llamarla "tarta de queso" me parece muy pretencioso (realmente no sabría qué nombre ponerle), os aseguro que os va a enamorar. La textura es perfecta y el sabor suave, por lo que se parece mucho a la original. ¡¡Y nadie adivinaría el ingrediente principal!!


miércoles, 5 de septiembre de 2018

La mejor tarta de chocolate. Receta vegana

Os traigo la mejor tarta de chocolate del mundo. Absolutamente deliciosa, chocolatosa, muerte por chocolate total. Y encima...¡¡es vegana!! Eso quiere decir que es sin lácteos (como todo en este blog) y sin huevo. ¡Me vais a querer mucho! ;)


El 22 de agosto fue mi cumpleaños y este año, a diferencia de los anteriores, me ha pillado en casa y no en la otra punta del mundo con la bicicleta. Así que por fin pude hacerme una tarta de cumpleaños...¡y comérmela el día de mi cumpleaños! Estaba claro que la ocasión merecía algo fastuoso y especial, y aquí tenéis el resultado.

Si sois amantes del chocolate, no podéis dejar de probar esta tarta. Da igual que seáis veganos o no, que tengáis alergia o intolerancia a los lácteos o al huevo o no: esta tarta va a triunfar entre todos!!


jueves, 30 de agosto de 2018

Hamburguesas vegetales de patata

Para hacer hamburguesas vegetales hay muchas recetas, pero hoy os enseño una muy fácil y ligera. El ingrediente principal es la patata y, al contrario de lo que pueda parecer, no quedan nada pesadas y son muy saludables.


Como ya he dicho muchas veces, no soy vegana, ni siquiera vegetariana. Pero ya sabéis que no puedo comer nada que venga de un mamífero, así que de carne "sólo" puedo comer pollo o pavo. Está muy bien, pero hay que añadir un poco de variedad a la dieta. Por eso he ido probando distintos tipos de hamburguesas veganas y la verdad es que están muy bien.

Eso sí, lo de llamarlas hamburguesas no me termina de convencer, ya que no llevan carne. En esencia, las hamburguesas veganas suelen consistir en una mezcla de diferentes vegetales, legumbres y/o cereales.


jueves, 16 de agosto de 2018

Mermelada de ciruelas amarillas

Hacer mermelada casera es muy fácil y el resultado es buenísimo. Hoy os enseño a preparar una mermelada de ciruelas amarillas con azúcar moreno que está deliciosa!!


El verano es maravilloso por muchas razones, pero una de ellas es la cantidad de frutas y verduras que hay. Sobre todo si vives en un pueblo. Las huertas y los árboles frutales están en pleno apogeo, pero no siempre da tiempo a aprovechar todo en el momento, así que una buena opción es hacer conservas.

La semana pasada una vecina me dio una bolsa llena de ciruelas amarillas, bastante maduras ya y no nos iba a dar tiempo a comerlas todas sin que se estropearan. Por eso decidí preparar mermelada con ellas.


jueves, 9 de agosto de 2018

Helado de mango, plátano y frutos rojos. Receta vegana

Este helado de mango, plátano y frutos rojos se prepara muy fácil y rápido. Es la manera perfecta de tomar fruta y de refrescarnos al mismo tiempo; además, es vegano y ligero. ¡Perfecto!


Por aquí por el norte el mes de julio ha sido un poco regulero, y al calor le ha costado llegar. Pero la semana pasada por fin vivimos la "ola de calor", que eso traducido a números de aquí supuso máximas de 35ºC. Ya sé que por el sur eso sería "fresquito", pero aquí es mucho para nosotros. Además coincidió con las fiestas, con lo que el día del txupinazo la ciudad se convirtió en un horno.

Así que había que aprovechar para preparar más helados caseros, que son la manera perfecta para refrescarse. Y si lo hacemos en casa, además de refrescarnos controlamos los ingredientes y son más saludables.


jueves, 2 de agosto de 2018

(falso) Queso parmesano vegano

Os va a sorprender lo fácil que es preparar un queso parmesano vegano. Lleva pocos ingredientes, se prepara muy rápido y queda buenísimo! Perfecto para acompañar pastas, ensaladas,...


Hace ya 3 años que me dijeron que tenía que dejar de tomar lácteos. Desde entonces lo que peor llevo de todo es no poder comer queso. Los sucedáneos que encuentro no me terminan de convencer y no hay sustitutos "aceptables" como pasa con la leche o los yogures. Por eso, suelo buscar recetas de quesos veganos para probar a hacer en casa, a ver si por lo menos me quitan un poco el mono.

Aunque os tengo que confesar que lo de llamarlos "quesos" no me termina de gustar, ya que no son queso en realidad...¡¡ni se le parecen!! Hay algunos que se asemejan bastante e imitan bien la textura o el olor, pero el sabor no tiene nada que ver con el de verdad.


jueves, 19 de julio de 2018

Helado de coco vegano. Receta con 2 ingredientes

Os vuelvo a traer una receta de helado muy fácil de preparar, con sólo 2 ingredientes y que os va a encantar: helado de coco. Además es sin gluten y vegano, vamos, que a no ser que seáis alérgicos al coco o no os guste, este helado lo puede degustar cualquiera.


Aunque este verano está siendo de lo más raro en cuanto al tiempo, de vez en cuando tenemos días en los que apetece comer helado. Bueno, más que días, mañanas, porque aquí hace sol por la mañana y luego por la tarde caen unas tormentas de miedo. Pero esto es el norte y es lo que hay...

El caso es que apetece comer helado y siempre es más recomendable que sea casero. Así sabemos lo que comemos y la cantidad de azúcar y grasa que lleva.


miércoles, 11 de julio de 2018

Helado de plátano, pistacho y algarroba. Receta vegana fácil

Preparar helado casero es muy, pero que muy fácil. Hoy os enseño a preparar en un suspiro un helado de plátano, pistacho y algarroba, mucho más saludable que los helados comerciales y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. 


Desde que descubrí que se podía preparar helado simplemente con plátano congelado (tenéis la receta aquí) son muchas las veces que lo he hecho. Es fácil, se prepara rápido, y además no lleva lácteos. Cuando no puedes tomar lácteos te das cuenta de lo difícil que es poder tomarte un helado y valoras muchísimo cuando lo haces. 

Ya os conté aquí cómo se hace el helado de plátano "base". A partir de ahí, podéis hacer las variaciones que se os ocurran e incluir los ingredientes que queráis.


miércoles, 4 de julio de 2018

Cómo hacer azúcar invertido. Receta fácil

Os traigo una receta muy fácil de preparar y que os va a servir de ingrediente para otras muchas. Y es que hacer azúcar invertido es realmente sencillo y os va a venir de perlas este verano para preparar helados caseros.


El azúcar invertido se forma por hidrólisis ácida del azúcar, en la que la sacarosa (el azúcar que solemos usar) se descompone en los dos azúcares básicos que la componen: glucosa y fructosa. Al estar descompuesto tiene mayor poder endulzante que el azúcar. De manera natural se encuentra en la miel o en algunos siropes vegetales. Ese proceso de hidrólisis se suele dar también de forma "inconsciente" cuando hacemos mermeladas, al mezclar el azúcar con el limón.

Para que se dé la reacción necesitamos básicamente un ácido y una base. Se puede preparar usando sobres de gasificantes, de esos que se usan para que los bizcochos queden más jugosos. Pero si no encontráis de esos sobres o si simplemente preferís hacerlo de una manera más sencilla, hoy os enseño a hacerlo usando ingredientes que solemos tener por casa: como ácido, zumo de limón; y como base, bicarbonato.


martes, 26 de junio de 2018

Bizcocho de calabacín. Receta sin azúcar

Este bizcocho de calabacín os va a sorprender por su jugosidad y su sabor suave. Además, no lleva azúcar, sino un endulzante natural: sirope de dátiles. Perfecto para el desayuno de los fines de semana!!


Ya sé que ahora andamos todos medio achicharrados porque ha llegado el verano de golpe, pero cuando preparé este bizcocho la semana pasada por aquí todavía hacía bastante fresquete. Además, por lo menos por aquí, no te puedes fiar de que una semana haga calor, porque lo mismo luego te vienen dos en las que hace malo...

Bueno, y si hace calor tampoco pasa nada, siempre podemos hornear por la noche o a primera hora de la mañana. Por mucho calor que haga, a mí me gusta desayunar bien los fines de semana, y prefiero que sean cosas hechas por mí.


martes, 19 de junio de 2018

Sirope de dátiles. Endulzante natural

Este sirope de dátiles es muy fácil de preparar y lo tenéis listo en un abrir y cerrar de ojos y es perfecto para sustituir al azúcar refinado. Es una alternativa natural y más saludable a los endulzantes comerciales aunque, como con todos, hay que consumirlo con moderación.


Hace ya bastante tiempo que no consumo azúcar refinado, por lo menos de forma consciente y voluntaria. La que llevan los productos comerciales no la evito, ya que es casi imposible!! Pero en casa, cuando cocino o tengo que endulzar algo, uso panela, azúcar de coco, miel o melaza. 

Además de esos, un endulzante natural estupendo, que creo que cada usa más la gente, son los dátiles. Son naturalmente dulces y son perfectos para endulzar nuestros postres. Por ejemplo, para endulzar los batidos vienen muy bien.