Milhojas con nata vegetal de naranja y kiwi #Asaltablogs

Un postre de esos facilones, que se preparan enseguida y con el que triunfaréis allá donde vayáis. ¡Asegurado!

Último domingo de mes y primero de la primavera con cambio de hora incluido, ¡¡yujuuuuuuuu!! Aunque con este tiempo tan loco que tenemos, la primavera lo que ha traído consigo ha sido el invierno. Pero bueno, que a mí me encanta que llegue la primavera, que los días sean más largos, que haya una explosión de vida y de color, que se acerque el final de curso, el verano... Vamos, que estoy encantada.

Pero a lo que iba, que siendo último domingo de mes toca Reto Asaltablogs, el reto más gamberro de la blogosfera. Y en esta ocasión el blog agraciado con un robo en su cocina ha sido Mandarinas y miel, de Mavi.

Tiene una enorme variedad de recetas, tanto dulces como saladas, pero la verdad es que me decidí bastante rápido. Eso sí, no encontraréis esta receta tal cual, ya que le he hecho unos cuantos cambios a la suya...

Está basada en sus milhojas con crema de limón y arándanos. También eché el ojo a las milhojas de fresas con nata. El caso es que el domingo tenía una comida con la familia y siempre llevo yo el postre, pero entre el taller y demás tampoco quería liarme mucho. Tenía una lámina de hojaldre y también quería ir gastando la nata vegetal que tengo congelada, así que perfecto!

Pero no tenía limones en casa y los arándanos cuestan un riñón y medio, así que lo adapté a lo que tenía: naranja en vez de limón y kiwi, que tenía unos cuantos por casa. Me daba un poco de miedo el resultado y la combinación, pero fue un éxito total!!

Queda un postre de lo más ligero, nada empalagoso, lleno de vitamina C (lleva naranja y kiwi, ¿no?) y delicioso. ¡¡Os va a encantar!!

MILHOJAS CON NATA VEGETAL DE NARANJA Y KIWI

Inspiración: esta receta del blog Mandarinas y miel.

Dificultad: fácil-fácil.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Cocción: 15 minutos.

Alérgenos: gluten

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre (sin lácteos)
• 150 ml. de nata vegetal para montar
• el zumo de media naranja
• un poco de ralladura de naranja
• 2 kiwis
• azúcar glas (al gusto)

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 200ºC.

2.- Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y espolvoreamos con azúcar glas.

3.- Extendemos la lámina de hojaldre y con ayuda de las manos o de un rodillo la extendemos un poco, para que quede bien fina, con cuidado de que no se nos rompa.

4.- Cortamos rectángulos de masa, el tamaño un poco al gusto, en función de cuántos milhojas queréis que os salgan o si los preferís más o menos grandes. Tened en cuenta que para cada unidad necesitamos 3 rectángulos de hojaldre. No hace falta que los separéis entre ellos, no se van a fusionar en el horno.

5.- Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y metemos al horno. Pasados 5 minutos, les damos la vuelta y espolvoreamos un poco más de azúcar glas. Horneamos 10 minutos más o hasta que veáis que se empiezan a dorar.

6.- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

7.- Preparamos la nata de naranja. Para ello ponemos la nata bien fría en un bol, junto con 3 cucharadas de azúcar glas (dependiendo de lo dulce que la queráis). Montamos con unas varillas hasta que forme picos firmes.

8.- Añadimos el zumo de naranja y la ralladura, con movimientos envolventes con una espátula o lengua pastelera.

9.- Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda o sino cortando sin más la punta. Hasta el momento de montar las milhojas, guardamos en la nevera.

10.- Para montar nuestras milhojas, cogemos un rectángulo de hojaldre y ponemos unas bolitas de nata. Colocamos unos pocos trozos de kiwi encima. Tapamos con otro rectángulo de hojaldre y repetimos la operación. Tapamos con un tercer rectángulo. Repetimos la operación hasta acabar con todo el hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Consejos:

• en lugar de kiwi, podéis usar cualquier fruta que esté en temporada: fresas, arándanos, frambuesas, moras (cuando toque), melocotones (en verano),...
• la nata vegetal que usé es la misma con la que hice el ganaché de chocolate. Monta muy bien y con el chocolate la verdad que queda buenísima. Para tomarla sola sabe bien, aunque no se parece mucho a la nata convencional. Eso sí, yo gastaré los paquetes que tengo congelados para ocasiones especiales y chispún, ya que aunque sea vegetal, es básicamente aceite de palma con un montón de estabilizantes y mierdas varias que es mejor evitar.
• otra opción es usar nata de coco (en esta entrada os enseñé cómo montarla).
• en la receta original utiliza el zumo de 1 limón para hacer la crema.
• no os pongo las cantidades de azúcar glas, porque depende un poco de cuánta uséis para espolvorear y de lo dulce que queráis la crema.
• podéis hacer las milhojas de solo 1 capa (2 trozos de hojaldre y un relleno) para hacerlas más pequeñas.
• lo de estirar un poco la lámina de hojaldre es para que quede más fino y montar mejor el postre, porque sino se infla mucho.
• mejor que la lámina de hojaldre sea rectangular, para aprovecharlo mejor.

No os asustéis por ver tantos pasos, es porque lo he escrito en plan muy detallado. Pero es muy fácil y rápido de preparar y el resultado es estupendo. Además, adaptable a la fruta de temporada. Un auténtico postre de domingo, animaos a probar!!

Muás

Iratxe