lunes, 20 de mayo de 2019

Galletas veganas de avena y cacao...¡¡en microondas!!



Si os gustan las galletas, el cacao y la avena... ¡estáis de suerte! Estas galletas son para vosotrxs. Os van a encantar, no sólo por su sabor, sino porque se hacen en el microondas en un pis-pás. Sí, sí, en el microondas; y quedan buenísimas! Si no me creéis, seguir leyendo ;)


Hace unas pocas recetas os enseñé estas cookies en microondas (con vídeo incluido) y desde entonces son de mis favoritas. Por eso decidí probar otra versión de galletas que se puedan hacer en el microondas. Además, en esta ocasión son veganas

Para mí ha sido todo un descubrimiento el poder preparar así las galletas. Por un lado, porque es muy rápido y no tienes que encender el horno sólo para esto; por otro, porque ahora que se acerca el verano, podemos seguir disfrutando de galletas caseras sin miedo a morir ahogados de calor.


Estas galletas de avena y cacao llevan además crema de avellanas, aunque podéis usar crema de cualquier otro fruto seco. Tened en cuenta que dependiendo de cuál uséis, variará un poco el sabor. Así con crema de avellanas quedan buenísimas, ya que la combinación cacao-avellana recuerda mucho a la Nutella.

Son perfectas para después de practicar deporte, o incluso durante, ya que son bastante energéticas al llevar crema de frutos secos y avena.


A pesar de que son muy fáciles de hacer, esta vez me lo he currado y vengo con vídeo y todo! Disfrutadlo, que pocas veces suelo tener tiempo para hacer vídeos! Jajajaja. Y si os animáis a verlo, dadme un like y suscribiros a mi canal, que no cuesta nada ;p




GALLETAS DE AVENA Y CACAO


Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 2-3 minutos.
Cantidad: 12 (dependiendo del tamaño)
Alérgenos: gluten (podéis encontrar avena sin gluten), frutos secos


Ingredientes

  • 115 g de copos de avena
  • 60 g de panela
  • 60 g de crema de avellanas (o de cualquier otro fruto seco)
  • 45 g de bebida vegetal
  • 35 g de aceite de coco derretido
  • 15 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación


1.- Ponemos todos los ingredientes en un bol.

2.- Mezclamos todo bien.

3.- Vamos cogiendo porciones de masa, formamos bolas y las aplastamos para darles forma de galleta. Las colocamos sobre el plato del microondas forrado con papel vegetal. 

4.- "Horneamos" en el microondas por 2-3 minutos. Dependerá un poco de la potencia de vuestro microondas y de la tanda en la que estéis (si el microondas está caliente tardará menos). 


Consejos:

  • podéis usar la crema de frutos secos que más os guste. La más típica es la de cacahuete, pero se puede hacer con cualquier fruto seco.
  • usad la bebida vegetal que más os guste. En este caso yo usé de avellanas.
  • el cacao se puede sustituir por harina de algarroba. 
  • si no tenéis aceite de coco o no os gusta, podéis usar la misma cantidad de aceite de girasol.
  • si queréis, podéis añadir a la masa trozos de frutos secos, o chips de chocolate.
  • se conservan perfectamente más de una semana en un recipiente hermético.
  • recién salidas del microondas están blanditas, pero si dejáis que se enfríen por completo, quedan más crujientes.


No tenéis excusa para no comer galletas caseras. Ya no me vale eso de que se tarda mucho, o que hay que encender el horno y da cosa encenderlo sólo para eso, o que hace mucho calor y no es plan de encender el horno. Espero ver esas galletas ;)

Muás
Iratxe 

martes, 14 de mayo de 2019

Aguacates rellenos de arroz con un toque de cereales y semillas


Para no ser yo fan ni nada de eso de los aguacates, esta es la tercera receta que publico en el blog...¡¡y tengo otra esperando!! Pero os aseguro que estos aguacates rellenos de arroz con un toque de cereales están buenísimos y son un plato de lo más completo. Además, son perfectos ahora que viene el buen tiempo. 


Últimamente he tenido mucho trabajo y además un examen de por medio (mejor no preguntar qué tal...). Ahora que estoy un poco más tranquila (no lo voy a decir muy alto por si acaso, que siempre que lo digo se me complica) me apetecía preparar algo un poco diferente, aunque no sabía muy bien qué. Pero el otro día haciendo la compra vi los aguacates muy bien de precio y me animé a comprar. De ellos ha salido una receta dulce (en breve la tendréis, porque es brutal) y estos aguacates rellenos.

Como ya os enseñé otra receta de aguacates rellenos que prepara mi madre, quise hacer otros bastante diferentes. Y creo que lo he logrado. Además de que así es la única manera para que yo coma aguacates!


Os enseño cómo los he rellenado yo, pero podéis hacer muchísimas variaciones. Incluso aunque los rellenéis de arroz, lo podéis acompañar de diferentes ingredientes, dependiendo un poco de lo que tengáis por casa o de vuestros gustos. No os perdáis la parte de "Consejos" después de la receta para ver más opciones e ideas.

¡Ah! Y si sois menos fans del aguacate aún que yo y no podéis ni olerlo, pues quedaros sólo con la receta del arroz ;)


Lo del toque de cereales y semillas viene porque en la cajita Degustabox de este mes vinieron un par de latas de Bonduelle de cereales y semillas, perfectas para añadir a las ensaladas. Lleva quinoa roja, bulgur, pipas de calabaza y semillas de lino, y la verdad es que la da un toque muy rico. También aproveché el paquete de arroz que vino ^_^

Si queréis recibir la caja Degustabox todos los meses en vuestra casa, os podéis dar de alta en su página web; así todos los meses recibiréis una caja llena de productos nuevos. Al hacerlo no olvidéis incluir el código SUQS4, y así la primera caja os saldrá por sólo 7,99€!! Os cuento lo que vino en esta última, para que os animéis: una botella de té de limón y otra de menta de MayTea; una bolsa de palomitas PopIt salted caramel; chocolate a la taza con avellanas de Let´s chocolaat (lleva lácteos); galletas first class de chocolate de Bahlsen (llevan lácteos); un paquete de panela de Azucarera; salsa Korma de Patak's (lleva lácteos); salsa pesto alla genovese de Barilla (lleva lácteos); molinillo de escamas de pimentón de La Chinata; mermelada cremosa de frambuesa de La Vieja Fábrica; barrita de cereales beneFIT de almendras con arándanos de Eagle; membrillo de El Quijote;  arroz de Riso Gallo; y un par de latas de Bonduelle un toque de mezcla de cereales y semillas y otro par de espelta.  


AGUACATES RELLENOS DE ARROZ CON UN TOQUE DE CEREALES Y SEMILLAS



Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Cocción: 20 minutos.
Cantidad: 4 medios aguacates (os sobrará arroz).
Alérgenos: gluten


Ingredientes


  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • un chorrito de aceite
  • 1 taza de arroz
  • sal y pimienta
  • 2 aguacates maduros
  • 2 latas de mezcla de cereales y semillas de Bonduelle

Preparación


1.- Empezamos picando la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria. Reservamos.

2.- Pelamos los ajos y los laminamos. 

3.- Echamos un chorrito de aceite en una cazuela y cuando esté caliente doramos los ajos. Con cuidadín de que no se nos quemen!

4.- Añadimos las verduras que habíamos picado y doramos todo bien. Si es necesario, añadimos un poco más de aceite. 

5.- Cuando estén bien doradas las verduras, añadimos la taza de arroz y removemos durante 2 minutos, a fuego medio-bajo. 

6.- Añadimos a la cazuela 2 tazas de agua (puede ser caldo) y dejamos cocer durante 15 minutos, o hasta que veamos que el arroz está cocido y el agua se ha consumido. Apagamos el fuego y dejamos reposar.

7.- Mientras, partimos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y los vaciamos con ayuda de una cuchara. Podéis dejar un poco de aguacate "pegado" en los laterales.

8.- Aplastamos la pulpa del aguacate con un tenedor y lo mezclamos con el arroz. 

9.- Mezclamos también las latas de cereales y semillas con el arroz.

10.- Rellenamos los aguacates con la mezcla de arroz.


Consejos:

  • yo aplasté al aguacate con un tenedor y luego lo mezclé con el arroz. Esto le da una textura más cremosa al conjunto. Pero también podéis cortar sin más el aguacate en trocitos y añadirlos al arroz; así os quedará más suelto y sin tanto sabor a aguacate.
  • para cocer el arroz podéis usar caldo de verduras, o añadir una hoja de laurel con el agua para darle más sabor.
  • al arroz le podéis echar también maíz cocido, o tomate cortado en tacos para que parezca más una ensalada.
  • podéis usar las verduras que queráis. O también podéis añadir champiñones o setas. 
  • os sobrará bastante arroz, así que lo podéis guardar en un tupper y tenéis para comer otro día caliente o a modo de ensalada. 
  • versión sin gluten: el único gluten que hay en esta receta es el de las latas de cereales y semillas (porque tienen bulgur). Eso se soluciona usando maíz de lata o sin añadirle nada.


Aunque parezca elaborada, ya os digo que no tiene ninguna complicación esta receta, así que animaros a cambiar un poco la presentación de vuestros arroces. Y después de esta receta "sana", prepararos porque vienen curvas!! En concreto las que se me están poniendo a mí después de comerme las dos próximas recetas que vienen!! Jejeje

Muás
Iratxe

lunes, 6 de mayo de 2019

Tortitas de coliflor. Receta vegetariana

Hoy vengo con una receta fácil y rica de tortitas de coliflor. Perfectas como guarnición o para completar un plato de verduras. Además son sin lácteos, sin gluten y vegetarianas.


Como siempre pasa, la vuelta de las vacaciones se hace cuesta arriba. En mi caso, han sido dos semanas de vacaciones (lo sé, no me puedo quejar), pero la vuelta se complica con sustituciones y un examen de una oposición que llega 3 semanas antes de lo previsto... En fin, no me puedo debo quejar, porque en un par de meses acaba el curso y volveré a ser libre.

Pero este "estrés posvacacional" afecta a mi productividad en el blog, ya que no me da la vida para todo. Tengo un par de recetas hechas, fotografiadas y hasta el vídeo de una de ellas, recetas que son para caerse de culo de lo buenas que son, pero no llego a editar las fotos y demás. Paciencia, ya llegarán.


Mientras tanto, os enseño esta receta que estaba desde hace tiempo relegada en "borradores", pobrecita ella. 

He preparado varias veces estas tortitas y en casa nos encantan. Tengo que confesaros que a mí nunca me ha gustado la coliflor, por eso tengo que buscar siempre formas de camuflarla para poder comerla. La prueba la tenéis en el blog, con las recetas de falso arroz o couscous de coliflor, o de la salsa Alfredo vegana. 


Os aseguro que en estas tortitas no se nota el sabor de la coliflor, por lo que son perfectas para que los niños coman más a gusto esta verdura. Además, es una receta perfecta para aprovechar los restos de coliflor cocida que tengáis o, sin más, si habéis preparado alguna de las recetas que os he dicho antes y aún os queda coliflor de sobra. 

¿Os he convencido para probarlas? No os fiéis de las fotos tan pochas que les hice ;)


TORTITAS DE COLIFLOR


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 2 minutos por cada lado.
Cantidad: 8-10 unidades.
Alérgenos: huevo


Ingredientes


  • 400 g de coliflor
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • sal y pimienta
  • especias o hierbas aromáticas al gusto (yo añadí ajo en polvo, perejil y cúruma)
  • un chorrito de aceite

Preparación


1.- Cortamos la coliflor y la picamos en la batidora o procesador de alimentos.

2.- La ponemos en un recipiente apto para microondas y la cocinamos a máxima potencia durante 2 mintuos. Removemos, y cocinamos 2 minutos más.

           * También podéis usar coliflor ya cocida.

3.- En un bol batimos los dos huevos, junto con el zumo de limón, la sal y pimienta y las espacias que vayamos a usar. Mezclamos con la coliflor cocida, hasta integrar todo bien.

4.- Vamos cogiendo porciones de masa, hacemos una bola y a continuación aplastamos para darles forma de tortita. 

5.- Calentamos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, vamos friendo las tortitas, unos 2 minutos por cada lado, o hasta que veáis que empiezan a dorarse. 


Consejos:

  • si queréis hacer esta receta más saludable, podéis hornear las tortitas en lugar de freírlas. Para ello, formáis las tortitas, las ponéis en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las horneáis durante 10 minutos.
  • para darles mejor la forma, podéis usar un aro de emplatar a la hora de freírlas.
  • podéis usar las especias o hierbas aromáticas que más os gusten para darles sabor.
  • si no tenéis alergia a los lácteos, podéis añadir un poco de queso rallado. Veréis cómo así los niños os piden repetir!!


Espero sacar tiempo en breve para enseñaros las dos recetas que tengo en la recámara, porque son brutales!! Y sí, son dulces, qué le vamos a hacer ;) Eso ayuda a llevar mejor el fin de las vacaciones, jejeje.

Muás
Iratxe

domingo, 28 de abril de 2019

Poffertjes. Receta de tortitas holandesas #Asaltablogs



Seguro que a (casi) nadie le suena el nombre de Poffertjes. A mi tampoco me sonaba hasta hace un par de semanas, pero han sido todo un descubrimiento!

Son la versión holandesa de las tortitas, sólo que yo las he versionado y os las traigo sin lácteos. Se preparan muy fácil, en la sartén, y están buenísimas, os lo aseguro!!



Último domingo de mes, que coincide además con "la fiesta de la democracia" (entiéndase el tono sarcástico), y tenemos también el Reto Asaltablogs. Este mes le ha tocado el turno a Eva, de Pekando con Eva, un blog lleno de recetas caseras muy ricas.

Al pillar en plenas vacaciones - aquí además hoy es festivo, pero lo han pasado a mañana - este mes he tenido que ser previsora y dejar la receta hecha, fotografiada y programada de antemano. Cosa rara en mí, que siempre lo hago a última hora!



Esta vez me ha costado decidirme, porque no tenía claro si me apetecía más dulce o salado. Cuando vi la "Poffertjes" al principio pasé de largo, porque pensé que sería algo elaborado y que necesitaría horno. Pero cuando vi que se hacían en la sartén, me decidí.

Tuve que buscar en Google qué era esta receta, ya que nunca la había oído y quería hacerme bien una idea. Los (o las ¿?) Poffertjes son la versión holandesa de las tortitas. Yo lo único que he hecho ha sido modificarlas para que no lleven leche, sino bebida vegetal.



Como era la primera vez en mi vida que hacía tortitas (sí, por increíble que parezca), no me han quedado muy lucidas que digamos. Eva las hecha en la sartén con ayuda de una manga pastelera, para darles esa forma redonda. Yo lo hice con un cazo, pero mi masa era bastante líquida, por lo que era imposible que mantuvieran la forma. Así que ahí estuve, peleándome para ver si conseguía unas tortitas medianamente "enseñables".

Para la próxima espero que me queden mejor estéticamente, pero por lo menos de sabor están buenísimas!! Así que pienso repetir más a menudo para desayunar. Yo las rellené de mermelada de fresa y ¡volaron!




POFFERTJES


Inspiración: esta receta del blog Pekando con Eva.
Dificultad: fácil, aunque darles forma tiene su intrínguli.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos de reposo.
Cocción: 2 minutos por cada lado (el tiempo total dependerá de la cantidad de tortitas que hagáis).
Cantidad: entre 15-20 tortitas (depende del tamaño)
Alérgenos: huevo, gluten, soja (de la bebida vegetal que usé)


Ingredientes


  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de panela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 440 g de bebida vegetal (yo usé de soja)
  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • aceite para freír

Preparación


1.- Batimos los huevos junto con la panela hasta que estén esponjosos. 

2.- Añadimos la leche y la esencia de vainilla, mezclando bien.

3.- Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Vamos añadiendo poco a poco a la masa, batiendo hasta que se integre.

4.- Dejamos reposar la masa 10 minutos.

5.- Echamos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, vamos echando masa, con una manga pastelera o con un cazo, intentando darle forma redonda. El tamaño un poco el que queráis. Freímos más o menos dos minutos por cada, hasta que estén doraditos.


Consejos:

  • la masa queda bastante líquida, por lo que es muy difícil que aguanten la forma. Una opción sería echar un poco menos de leche, para que quede un poco más gordita.
  • la panela la podéis sustituir por azúcar.
  • podéis usar el tipo de bebida vegetal que queráis.
  • Eva las espolvorea con azúcar glas una vez frías. Yo lo que hice fue abrirlas y rellenarlas con mermelada. También podéis rellenarlas de crema de avellanas y cacao, de margarina, de mantequilla de cacahuete,...
  • la cantidad que os salga dependerá un poco del tamaño que les deis. Podéis hacer mini-tortitas, o tortitas más grandes.
  • para verter la masa en la sartén, Eva usa una manga pastelera. Yo usé un cazo y traté de echar la  masa dándole forma redonda. Otra opción es usar un aro de emplatar.


Ya veis, preparar un desayuno de domingo de nivel es fácil y rápido. Yo como hasta el día 2 no tengo que volver a trabajar, voy a aprovechar para repetir ;)

MuásIratxe

jueves, 11 de abril de 2019

(falsa) Salsa Alfredo vegana

Si sois amantes de la gastronomía italiana, o de la pasta, seguro que conocéis la salsa Alfredo. Sobre todo, seguro que os suenan los "fetuccini Alfredo". 

Pues hoy estáis de suerte, porque os traigo la versión vegana y ligera de esta mítica salsa.


Originalmente, la salsa Alfredo se preparaba con queso parmesano y mantequilla; aunque hoy en día se le añade también nata y algunos ingredientes más. Pero hace no mucho encontré en Pinterest una receta de esta salsa en versión vegana, y por curiosidad la miré. Me sorprendieron tanto los ingredientes, que tuve claro que la tenía que probar.

Y estoy segura que en cuanto la veáis, también vais a querer probarla. Porque si no os lo dicen, no adivinaríais el ingrediente principal. 



¡¡Coliflor!! 

Sí, sí, la textura que tiene se la da la coliflor. Traquilxs, porque el sabor no se nota para nada, y os lo digo yo que no soy muy amante de la coliflor!

Por eso esta salsa es perfecta para dos cosas: 1) para aligerar nuestras salsas y nuestros platos de pasta; y 2) para que los más peques de la casa (y los más reticentes a comer verduras) coman coliflor sin rechistar. ¡¡Estoy segura que me lo agradeceréis!!


Para prepararla usé la nata de soja Joya que vino en la caja Degustabox de marzo. Si también queréis recibirla en casa, sólo tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo no os olvidéis de introducir el código SUQS4, así obtendréis la primera caja por 7,99€ en lugar de 14,99€!

La caja de este mes realmente ha merecido la pena. Mirad, mirad: leche de arroz con avellanas de Borges, cereales Chocapic Cio de Nestlé, chocolate con leche 45% cacao de Chocolates Valor (tiene lácteos), mayonesa Musa, agua con gas Siovann, Snatt's mediterráneas semillas y Snatt's palitos de espelta y avena de Grefusa, frutos secos Medina nuts time, chocolatina Nick's cocunat bar (tiene lácteos), Totopos de Mexifoods, Nescafé gold sticks, 2 minilatas de Cubanisto, y un brick de nata de soja Organic coconut cuisine soja de Joya.     


(falsa) SALSA ALFREDO VEGANA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 7-10 minutos.
Alérgenos: soja, gluten (de la levadura de cerveza)


Ingredientes


  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 ml de nata de soja Joya
  • 100 g de coliflor
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharada de zumo de limón

Preparación


1.- Pelamos y laminamos el ajo. Lo salteamos en una sartén con una cucharada de aceite.

2.- Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la nata vegetal y ponemos a fuego fuerte para que hierva.

3.- Añadimos sal y pimienta al gusto y la coliflor troceada. Bajamos a fuego medio y dejamos hasta que la coliflor esté hecha. En unos 7-10 minutos la tendréis lista.

4.- Echamos todo en el vaso de la batidora, también la levadura de cerveza y el zumo de limón. Trituramos todo bien hasta lograr una salsa homogénea, sin grumos.


Consejos:

  • si queréis que la salsa sea más ligera aún, podéis sustituir la nata vegetal por cualquier bebida vegetal que os guste. 
  • la levadura de cerveza es la que le da ese toque de sabor que recuerda un poco al queso. Pero hay que usarla con cuidado, ya que si os pasáis con la cantidad, puede darle un sabor un tanto amargo.
  • si no tenéis problemas con los lácteos o no sois veganos, pero os apetece probar una salsa diferente o añadir más verdura a vuestra dieta, podéis usar leche de vaca o nata para cocinar.
  • podéis usar esta salsa para acompañar cualquier tipo de pasta cocida, o también "espaguetis" vegetales. 


Espero que os animéis a probarla y me contéis el resultado. Estoy segura de que os va a encantar y vais a repetir a menudo, sobre todo si tenéis niños en casa!

Muás
Iratxe

jueves, 4 de abril de 2019

Galletas o cookies...¡¡en microondas!! Receta sin lácteos


Sí, sí, habéis leído bien: estas galletas se preparan en el microondas

Puede sonar raro, pero os aseguro que estas cookies quedan deliciosas, y las tendréis listas en tan sólo 15 minutos. ¡Además sin encender el horno!


En la mayoría de las casas el microondas es ese cacharro "calientatodo", que sólo sirve para eso mismo. Es más, a mucha gente le da como cosa usarlo para cocinar, como si fuera a pasar algo malo.

Pero el microondas sirve para mucho más que calentar el café del desayuno o recalentar los tuppers. En este blog tenéis varias recetas, tanto dulces como saladas, que se pueden cocinar en este electrodoméstico.


Lo bueno que tiene es que no hay que encender el horno, lo cual es una maravilla en varios casos: 1) cuando hace mucho calor en verano y no hay quien se atreva a encenderlo, 2) cuando no os apetece encenderlo para preparar sólo una receta, y 3) cuando, como en mi caso, ¡estáis sin horno en casa!

Además, en 3 minutos se "hornean", por lo cual es un proceso muy rápido: desde que te pones a preparar la masa, hasta que te puedes comer las galletas, sólo pasan 15 minutos. No me digáis que esto no es la leche!


Eso sí, os recomiendo esperar a que se enfríen del todo antes de comerlas. Cuando aún están calientes son blanditas, pero si las dejáis enfriar del todo se quedan crujientes. Además aguantan perfectamente una semana en un recipiente hermético... eso si aguantáis tanto tiempo sin coméroslas! ;)


A pesar de que son tan fáciles de hacer, he hecho los deberes y os dejo la receta también en vídeo. Espero que la disfrutéis y, si os gusta, podéis suscribiros a mi canal de YouTube!



GALLETAS / COOKIES EN MICROONDAS


Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Cocción: 3 minutos.
Cantidad: unas 12 galletas
Alérgenos: gluten, huevo


Ingredientes

  • 100ml de aceite
  • 55g de panela
  • 1 huevo mediano
  • 135g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 20g de chips de chocolate

Preparación


1.- Batimos el aceite junto con la panela, intentando mezclar bien. Añadimos entonces el huevo y batimos.

2.- Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporando poco a poco. Tenemos que lograr una masa homogénea.

3.- Echamos los chips de chocolate (en mi caso usé onzas de chocolate troceadas) y repartimos bien por la masa.

4.- Forramos un plato - o directamente el plato del microondas - con papel vegetal. Vamos cogiendo porciones de masa, hacemos una bola con las manos y las colocamos en el plato. Aplastamos un poco. Nos entrarán unas 5-6 galletas por tanda.

5.- "Horneamos" en el microondas a máxima potencia (el mío es de 800W) durante 3 minutos. Si veis que pasado ese tiempo no están hechas del todo, poned 30 segundos más.


Consejos:

  • conviene que las dejéis enfriar del todo. Si las coméis aún calientes, tienen una textura blandita y un poco "chiclosa", pero si las dejáis enfriar, se quedan crujientes.
  • en lugar de panela podéis usar azúcar blanquilla o morena.
  • el aceite puede ser de oliva o de girasol, un poco dependiendo de los gustos.
  • yo usé chocolate negro 80%, troceado. Podéis usar chips de los que venden para postres, o el tipo de chocolate que queráis.
  • también podéis sustituir el chocolate por frutos secos: nueces, almendras, pistachos,...
  • el tiempo del microondas puede variar un poco, dependiendo de la potencia que tenga. 
  • se conservan perfectamente una semana en un recipiente hermético.


Espero que os animéis a probarlas y me contéis qué tal la experiencia!! 

Por cierto, ya sé que mis últimas recetas están siendo todas dulces, y además las dos últimas en microondas! Prometo que las siguientes serán saladas, para compensar un poco ;)

Muás
Iratxe

domingo, 31 de marzo de 2019

Bizcocho de coco y cacao. Receta en microondas #Asaltablogs


Si os apetece preparar un bizcocho, pero os da una pereza tremenda encender el horno, estáis de suerte. Este bizcocho de coco y cacao que os traigo hoy es vuestra receta, ya que se prepara en el microondas. Fácil, rápido y, además, como siempre, sin lácteos.


Estamos a último domingo de mes -y último día de marzo (yaaaaaa???!!!)-, así que ya sabéis lo que toca: Asaltablogs. Este mes la "agraciada" has sido "mi prima", María, del blog In my Little Kitchen. Ya me tocó asaltarla en diciembre, en el Asaltablogs invisible, donde le robé una delicioso turrón de chocolate y avellanas. Así que jugaba con ventaja...¡en teoría!

Esto de trabajar 6 días a la semana me trae por el camino de la amargura, así que me estoy organizando fatal para cocinar, hacer fotos y demás. Además sigo sin horno, lo que limita mis opciones. Entre una cosa y otra, no hice mi receta hasta el viernes!! Eso sí, nos ha servido para desayunar este fin de semana.


Hay que reconocer que no hay nada como un bizcocho hecho en el horno, quedan más esponjosos y aguantan tiernos más tiempo. Pero cuando estás sin horno, o cuando es verano y no hay quien se atreva a encenderlo, el microondas te sirve para sacarte del apuro y quitarte las ganas de bizcocho casero.

Lo bueno es que sólo necesita 7 minutos de cocción y gastas mucha menos electricidad que en el horno. Y si tienes invitados inesperados, en 15 minutos tendrás todo el proceso hecho.



¿Os animáis?


BIZCOCHO DE COCO Y CACAO


Inspiración: esta receta del blog In my little kitchen.
Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 7 minutos.
Alérgenos: huevo, gluten

Ingredientes


  • 3 huevos
  • 60 g de panela (o azúcar)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 2 cucharadas de coco deshidratado (o coco rallado)

Preparación


1.- Batimos los huevos junto con la panela, hasta que estén esponjosos.

2.- Añadimos el aceite de oliva e integramos.

3.- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao, y vamos incorporando poco a poco, batiendo lo justo para que se integre.

4.- Por último echamos el coco deshidratado y lo mezclamos bien.

5.- Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (tiene que valer para microondas) y vertemos la masa.

6.- Cocemos en el microondas a máxima potencia (en mi micro son 800W) 7 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro.


Consejos:

  • podéis usar panela, o el endulzante que más os guste.
  • en lugar de cacao, también podéis usar algarroba.
  • yo usé trocitos de coco deshidratado, porque no tenía coco rayado; pero María en su receta utiliza coco rayado.
  • tenéis que tener en cuenta que los bizcochos hechos en el microondas quedan un poco más secos que en el horno. Lo mejor es hacerlos y comerlos en el día, ya que de un día para otro se suelen quedar un poco "chiclosos".

Lo bueno es que podéis levantaros el domingo y preparar este bizcocho justo para desayunar. Seguro que vuela!! Y siempre se agradece desayunar cosas caseras, verdad? Animaos y contadme qué tal!

Muás
Iratxe