jueves, 11 de abril de 2019

(falsa) Salsa Alfredo vegana

Si sois amantes de la gastronomía italiana, o de la pasta, seguro que conocéis la salsa Alfredo. Sobre todo, seguro que os suenan los "fetuccini Alfredo". 

Pues hoy estáis de suerte, porque os traigo la versión vegana y ligera de esta mítica salsa.


Originalmente, la salsa Alfredo se preparaba con queso parmesano y mantequilla; aunque hoy en día se le añade también nata y algunos ingredientes más. Pero hace no mucho encontré en Pinterest una receta de esta salsa en versión vegana, y por curiosidad la miré. Me sorprendieron tanto los ingredientes, que tuve claro que la tenía que probar.

Y estoy segura que en cuanto la veáis, también vais a querer probarla. Porque si no os lo dicen, no adivinaríais el ingrediente principal. 



¡¡Coliflor!! 

Sí, sí, la textura que tiene se la da la coliflor. Traquilxs, porque el sabor no se nota para nada, y os lo digo yo que no soy muy amante de la coliflor!

Por eso esta salsa es perfecta para dos cosas: 1) para aligerar nuestras salsas y nuestros platos de pasta; y 2) para que los más peques de la casa (y los más reticentes a comer verduras) coman coliflor sin rechistar. ¡¡Estoy segura que me lo agradeceréis!!


Para prepararla usé la nata de soja Joya que vino en la caja Degustabox de marzo. Si también queréis recibirla en casa, sólo tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo no os olvidéis de introducir el código SUQS4, así obtendréis la primera caja por 7,99€ en lugar de 14,99€!

La caja de este mes realmente ha merecido la pena. Mirad, mirad: leche de arroz con avellanas de Borges, cereales Chocapic Cio de Nestlé, chocolate con leche 45% cacao de Chocolates Valor (tiene lácteos), mayonesa Musa, agua con gas Siovann, Snatt's mediterráneas semillas y Snatt's palitos de espelta y avena de Grefusa, frutos secos Medina nuts time, chocolatina Nick's cocunat bar (tiene lácteos), Totopos de Mexifoods, Nescafé gold sticks, 2 minilatas de Cubanisto, y un brick de nata de soja Organic coconut cuisine soja de Joya.     


(falsa) SALSA ALFREDO VEGANA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 7-10 minutos.
Alérgenos: soja, gluten (de la levadura de cerveza)


Ingredientes


  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 ml de nata de soja Joya
  • 100 g de coliflor
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharada de zumo de limón

Preparación


1.- Pelamos y laminamos el ajo. Lo salteamos en una sartén con una cucharada de aceite.

2.- Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la nata vegetal y ponemos a fuego fuerte para que hierva.

3.- Añadimos sal y pimienta al gusto y la coliflor troceada. Bajamos a fuego medio y dejamos hasta que la coliflor esté hecha. En unos 7-10 minutos la tendréis lista.

4.- Echamos todo en el vaso de la batidora, también la levadura de cerveza y el zumo de limón. Trituramos todo bien hasta lograr una salsa homogénea, sin grumos.


Consejos:

  • si queréis que la salsa sea más ligera aún, podéis sustituir la nata vegetal por cualquier bebida vegetal que os guste. 
  • la levadura de cerveza es la que le da ese toque de sabor que recuerda un poco al queso. Pero hay que usarla con cuidado, ya que si os pasáis con la cantidad, puede darle un sabor un tanto amargo.
  • si no tenéis problemas con los lácteos o no sois veganos, pero os apetece probar una salsa diferente o añadir más verdura a vuestra dieta, podéis usar leche de vaca o nata para cocinar.
  • podéis usar esta salsa para acompañar cualquier tipo de pasta cocida, o también "espaguetis" vegetales. 


Espero que os animéis a probarla y me contéis el resultado. Estoy segura de que os va a encantar y vais a repetir a menudo, sobre todo si tenéis niños en casa!

Muás
Iratxe

jueves, 4 de abril de 2019

Galletas o cookies...¡¡en microondas!! Receta sin lácteos


Sí, sí, habéis leído bien: estas galletas se preparan en el microondas

Puede sonar raro, pero os aseguro que estas cookies quedan deliciosas, y las tendréis listas en tan sólo 15 minutos. ¡Además sin encender el horno!


En la mayoría de las casas el microondas es ese cacharro "calientatodo", que sólo sirve para eso mismo. Es más, a mucha gente le da como cosa usarlo para cocinar, como si fuera a pasar algo malo.

Pero el microondas sirve para mucho más que calentar el café del desayuno o recalentar los tuppers. En este blog tenéis varias recetas, tanto dulces como saladas, que se pueden cocinar en este electrodoméstico.


Lo bueno que tiene es que no hay que encender el horno, lo cual es una maravilla en varios casos: 1) cuando hace mucho calor en verano y no hay quien se atreva a encenderlo, 2) cuando no os apetece encenderlo para preparar sólo una receta, y 3) cuando, como en mi caso, ¡estáis sin horno en casa!

Además, en 3 minutos se "hornean", por lo cual es un proceso muy rápido: desde que te pones a preparar la masa, hasta que te puedes comer las galletas, sólo pasan 15 minutos. No me digáis que esto no es la leche!


Eso sí, os recomiendo esperar a que se enfríen del todo antes de comerlas. Cuando aún están calientes son blanditas, pero si las dejáis enfriar del todo se quedan crujientes. Además aguantan perfectamente una semana en un recipiente hermético... eso si aguantáis tanto tiempo sin coméroslas! ;)


A pesar de que son tan fáciles de hacer, he hecho los deberes y os dejo la receta también en vídeo. Espero que la disfrutéis y, si os gusta, podéis suscribiros a mi canal de YouTube!



GALLETAS / COOKIES EN MICROONDAS


Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Cocción: 3 minutos.
Cantidad: unas 12 galletas
Alérgenos: gluten, huevo


Ingredientes

  • 100ml de aceite
  • 55g de panela
  • 1 huevo mediano
  • 135g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 20g de chips de chocolate

Preparación


1.- Batimos el aceite junto con la panela, intentando mezclar bien. Añadimos entonces el huevo y batimos.

2.- Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporando poco a poco. Tenemos que lograr una masa homogénea.

3.- Echamos los chips de chocolate (en mi caso usé onzas de chocolate troceadas) y repartimos bien por la masa.

4.- Forramos un plato - o directamente el plato del microondas - con papel vegetal. Vamos cogiendo porciones de masa, hacemos una bola con las manos y las colocamos en el plato. Aplastamos un poco. Nos entrarán unas 5-6 galletas por tanda.

5.- "Horneamos" en el microondas a máxima potencia (el mío es de 800W) durante 3 minutos. Si veis que pasado ese tiempo no están hechas del todo, poned 30 segundos más.


Consejos:

  • conviene que las dejéis enfriar del todo. Si las coméis aún calientes, tienen una textura blandita y un poco "chiclosa", pero si las dejáis enfriar, se quedan crujientes.
  • en lugar de panela podéis usar azúcar blanquilla o morena.
  • el aceite puede ser de oliva o de girasol, un poco dependiendo de los gustos.
  • yo usé chocolate negro 80%, troceado. Podéis usar chips de los que venden para postres, o el tipo de chocolate que queráis.
  • también podéis sustituir el chocolate por frutos secos: nueces, almendras, pistachos,...
  • el tiempo del microondas puede variar un poco, dependiendo de la potencia que tenga. 
  • se conservan perfectamente una semana en un recipiente hermético.


Espero que os animéis a probarlas y me contéis qué tal la experiencia!! 

Por cierto, ya sé que mis últimas recetas están siendo todas dulces, y además las dos últimas en microondas! Prometo que las siguientes serán saladas, para compensar un poco ;)

Muás
Iratxe

domingo, 31 de marzo de 2019

Bizcocho de coco y cacao. Receta en microondas #Asaltablogs


Si os apetece preparar un bizcocho, pero os da una pereza tremenda encender el horno, estáis de suerte. Este bizcocho de coco y cacao que os traigo hoy es vuestra receta, ya que se prepara en el microondas. Fácil, rápido y, además, como siempre, sin lácteos.


Estamos a último domingo de mes -y último día de marzo (yaaaaaa???!!!)-, así que ya sabéis lo que toca: Asaltablogs. Este mes la "agraciada" has sido "mi prima", María, del blog In my Little Kitchen. Ya me tocó asaltarla en diciembre, en el Asaltablogs invisible, donde le robé una delicioso turrón de chocolate y avellanas. Así que jugaba con ventaja...¡en teoría!

Esto de trabajar 6 días a la semana me trae por el camino de la amargura, así que me estoy organizando fatal para cocinar, hacer fotos y demás. Además sigo sin horno, lo que limita mis opciones. Entre una cosa y otra, no hice mi receta hasta el viernes!! Eso sí, nos ha servido para desayunar este fin de semana.


Hay que reconocer que no hay nada como un bizcocho hecho en el horno, quedan más esponjosos y aguantan tiernos más tiempo. Pero cuando estás sin horno, o cuando es verano y no hay quien se atreva a encenderlo, el microondas te sirve para sacarte del apuro y quitarte las ganas de bizcocho casero.

Lo bueno es que sólo necesita 7 minutos de cocción y gastas mucha menos electricidad que en el horno. Y si tienes invitados inesperados, en 15 minutos tendrás todo el proceso hecho.



¿Os animáis?


BIZCOCHO DE COCO Y CACAO


Inspiración: esta receta del blog In my little kitchen.
Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 7 minutos.
Alérgenos: huevo, gluten

Ingredientes


  • 3 huevos
  • 60 g de panela (o azúcar)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 2 cucharadas de coco deshidratado (o coco rallado)

Preparación


1.- Batimos los huevos junto con la panela, hasta que estén esponjosos.

2.- Añadimos el aceite de oliva e integramos.

3.- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao, y vamos incorporando poco a poco, batiendo lo justo para que se integre.

4.- Por último echamos el coco deshidratado y lo mezclamos bien.

5.- Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (tiene que valer para microondas) y vertemos la masa.

6.- Cocemos en el microondas a máxima potencia (en mi micro son 800W) 7 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro.


Consejos:

  • podéis usar panela, o el endulzante que más os guste.
  • en lugar de cacao, también podéis usar algarroba.
  • yo usé trocitos de coco deshidratado, porque no tenía coco rayado; pero María en su receta utiliza coco rayado.
  • tenéis que tener en cuenta que los bizcochos hechos en el microondas quedan un poco más secos que en el horno. Lo mejor es hacerlos y comerlos en el día, ya que de un día para otro se suelen quedar un poco "chiclosos".

Lo bueno es que podéis levantaros el domingo y preparar este bizcocho justo para desayunar. Seguro que vuela!! Y siempre se agradece desayunar cosas caseras, verdad? Animaos y contadme qué tal!

Muás
Iratxe

martes, 19 de marzo de 2019

Bolitas de tarta de zanahoria veganas



Estoy segura de que estas bolitas de tarta de zanahoria veganas os van a encantar: se preparan en 10 minutos, no necesitan horno, son sin lácteos, sin gluten y sin azúcar... ¡y están buenísimas!

Cuando hice estas bolitas veganas de anacardos con crema de speculoos ya os avisé de que eran las primeras, pero no serían las últimas. De hecho, estas las hice una semana después de las otras. Y es que son un vicio! Entre lo fáciles que son de hacer, lo rápido que se preparan y lo buenas que están, no podréis parar de hacerlas y de comerlas.


La base de las bolas son los anacardos, que le van a dar la textura. Lo bueno que tienen los anacardos es que tienen un sabor muy suave, por lo que le podemos añadir cualquier ingrediente para darles el sabor que queramos.

En este caso, para simular el sabor de las tartas de zanahoria lleva zanahoria rallada y nueces. Si queréis que se parezca aún más, podéis cubrir las bolitas con algún glaseado. No os perdáis la parte de "Consejos", donde os doy algunas ideas para eso.


Aunque no lleven azúcar y se puedan considerar como "saludables", no hay que olvidar que su base son los frutos secos, por lo que hay que consumirlas con moderación. Son perfectas, por ejemplo, para deportistas, sobre todo los que siguen una dieta vegana; ya que los anacardos proporcionan proteínas y muchos minerales, entre ellos hierro.


¿Os animáis? Además esta vez, por primera vez desde hace tiempo, vuelvo con la receta en vídeo!!



BOLITAS DE TARTA DE ZANAHORIA VEGANAS


Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Reposo: un par de horas.
Cantidad: 10-12 bolitas (depende del tamaño).
Alérgenos: frutos secos



Ingredientes

  • 150 g de anacardos remojados toda la noche (o 30 minutos en agua caliente)
  • 60 g de dátiles remojados 10 minutos en agua templada
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 zanahoria
  • un puñado de nueces
  • azúcar glas para decorar

Preparación


1.- Escurrimos bien los anacardos.

2.- Escurrimos también los dátiles y les quitamos el hueso (si es que no se lo hemos quitado antes del remojo).

3.- Pelamos y rayamos o picamos finamente la zanahoria

3.- Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y batimos a máxima potencia hasta lograr una crema homogénea. 

4.- Dejamos la crema en la nevera un par de horas, para que coja consistencia y sea más fácil manejarla.

5.- Vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y formamos bolas con las manos. En principio la masa no se pega, pero si por el calor de las manos vierais que se os pega un poco, podéis mojaros las manos con un poco de agua. 

6.- Podemos espolvorear un poco de azúcar glas sobre las bolas antes de servir.


Consejos:

  • en lugar de azúcar glas para espolvorear, podéis preparar un glaseado para cubrir las bolas, así le daréis más sensación de tarta.
  • para que se asemeje más aún a la tarta de zanahoria, le podéis añadir un poco de canela en polvo a la masa.
  • en lugar de anacardos, podéis usar almendras para la masa.
  • la base de estas bolas son los anacardos, los dátiles y el aceite de coco. A partir de ahí, podéis probar todas las combinaciones de sabores que se os ocurran.


Estoy segura de que en cuanto las probéis, repetiréis. Os va a enamorar el hecho de que sean tan fáciles de preparar y que estén tan buenas. Son el tentempié saludable perfecto!

Muás
Iratxe

viernes, 8 de marzo de 2019

Bizcocho de naranja y chips de manzana. Receta sin lácteos y sin gluten en sartén



Estoy segura de que este bizcocho de naranja y chips de manzana os va a sorprender. No sólo por lo bueno que está, sino porque lo podéis preparar en la sartén!! Sí, sí, más fácil imposible. Además de ser una receta sin lácteos, también es sin gluten.


Llega el fin de semana y, como siempre, a mí me gusta aprovechar para desayunar bien, con calma y cosas ricas. ¡Y si son caseras mejor! Pero, como os dije a principios de año, nos hemos mudado hace poco y sigo sin horno en casa. Si quiero hornear algo, tengo que ir al txoko de la familia y usar el horno de allí.

Por eso últimamente todas las recetas que publico se preparan sin horno. Pero claro, ¿y si quiero un bizcocho? Pues no pasa nada! Se puede preparar en la sartén!


¿Que no os lo creéis? No es el primer bizcocho que hago en la sartén (tenéis otro aquí) y quedan muy bien. Es una idea estupenda para cuando, como yo, estáis sin horno pero queréis desayunar bizcocho; o cuando llega el calor y nadie se atreve a encender el horno.


Para darle un toque diferente y para decorarlo he usado los chips de manzana Fruut que vinieron en la caja Degustabox de febrero. Ya sabéis que vosotrxs también podéis recibir la cajita en vuestra casa con tan sólo daros de alta en su página web. Al hacerlo, no os olvidéis de introducir el código SUQS4, ya que así conseguiréis la primera caja por sólo 7,99€!!

Por si andáis con dudas de si pedirla o no, aquí os dejo la lista de los productos que vinieron este mes, para que os animéis viendo tantas cosas ricas! Estos fueron: 2 latas de The Good Cider of San Sebastián; patatas fritas Monti gourmet; las nuevas Chips Ahoy! brownie chocolate intenso (tienen lácteos); cubits de caramelo a la sal de El Almendro (tienen lácteos); nuevas regañás y picos sin gluten ni alérgenos de Abuelo Bread; pasta con salsa funghi (tiene lácteos), crema de calabacín (tiene lácteos) y caldo de Pescado de Knorr; almendras saladas de Wonderful pistachios; 3 sobres del nuevo cacao soluble de chocolates Valor (tiene lácteos) y los snacks saludables de manzana roja y verde de Fruut.


BIZCOCHO DE NARANJA Y CHIPS DE MANZANA SIN GLUTEN


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cocción: 20 minutos (en sartén).
Tamaño: para una sartén de 20 cm de diámetro.
Alérgenos: frutos secos, huevo


Ingredientes

  • 2 naranjas
  • 4 huevos
  • 35 g de almendra molida
  • 35 g de anacardos
  • 15 g de harina de arroz
  • 1 cucharadita de levadura
  • 80 g de miel
  • 1 bolsa de snack saludable de manzana Fruut (es manzana deshidratada)

Preparación


1.- Pelamos y troceamos las naranjas. Si tienen pepitas, se las quitamos.

2.- Ponemos todos los ingredientes menos la manzana deshidratada en el vaso de la batidora. Trituramos bien todo hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.

3.- Reservamos algunos chips de manzana para decorar. El resto los troceamos y los incorporamos a la masa.

4.- Engrasamos una sartén con un poco de aceite. Vertemos la masa y cocemos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.

5.- Ahora le tenemos que dar la vuelta, como si fuera una tortilla de patata. Para ello cogemos una tapa o un plato más grande que la sartén, la tapamos y con mucha maña le damos la vuelta. Volvemos a poner el bizcocho en la sartén, con el lado que ya está hecho hacia arriba. Dejamos cocer otros 5 minutos.

6.- Pasamos a un plato y dejamos templar antes de decorarlo con los chips que habíamos apartado.


Consejos:

  • los anacardos son para darle un toque diferente, pero podéis hacer que sea todo harina de almendras.
  • si sois alérgicxs a los frutos secos, podéis sustituir todo su peso por la misma cantidad de harina.
  • para endulzar podéis usar cualquier otro endulzante en lugar de miel: sirope de agave, panela, azúcar,...
  • para preparar este bizcocho en el horno, la temperatura tiene que ser de 180ºC. El tiempo de cocción dependerá del molde que uséis. Si es un molde ancho y la masa coge poca altura (1-2 dedos), el tiempo de cocción será de 25 minutos. Pero si usáis un molde más pequeño y la masa coge más altura, le costará más rato. Lo mejor es que pasados 20-25 minutos pinchéis en el centro con un palillo para ver qué tal va. 
  • los trozos de manzana los podéis sustituir por trozos de cualquier otra fruta, ya sea deshidratada o fresca.
  • si queréis ver otro tipo de bizcocho también preparado en sartén, aquí tenéis otro que preparé.


Espero que os animéis a probar los bizcochos en sartén, estoy segura de que os van a sorprender y enamorar al mismo tiempo.

No puedo terminar el post sin hacer mención a que hoy es nuestro día, el día de la mujer. La igualdad es cosa de todos y en todos los ámbitos. El objetivo, para mí, está claro: que no tengamos que seguir celebrando este día.

Muás
Iratxe

lunes, 4 de marzo de 2019

Gildas. Receta del mítico pintxo

Dudo que haya alguien que aún no haya probado las gildas o no sepa lo que son. 

Son uno de los pintxos por excelencia del País Vasco. En su simpleza reside su grandeza, ya que no pueden ser más fáciles de preparar...¡¡y no pueden estar más buenas!!


Se dice que el nombre se lo pusieron por el mítico personaje de la película Gilda, por allá por los años 50. Al parecer, a alguien en Donosti le pareció que este pintxo y el personaje de Rita Hayworth se parecían. 

El caso es que se ha convertido en uno de los pintxos más populares. Aunque hoy en día se pueden encontrar muchas variaciones (con boquerón, con huevo de codorniz,...), os voy a enseñar a preparar las clásicas gildas.


Es tan, pero taaaan fácil de hacer, que casi me da hasta cosa llamarlo receta. Sólo vais a necesitar 3 ingredientes, unos palillos, y un pelín de paciencia para montarlas. Hace poco preparé un montón para picar en el cumple de mi txurri, y lo que me costó casi una hora preparar ¡voló en 5 minutos!

Como llevan tan pocos ingredientes, es esencial que estos sean de buena calidad. De ahí que algo tan simple tanga tanto éxito. Vale que las anchoas buenas no están baratas y que las piparras (o guindillas) sin son de Eusko Label tampoco; pero os aseguro que la calidad de los ingredientes va a marcar una gran diferencia. 


GILDAS



Dificultad: ninguna!!
Tiempo de preparación: 5 minutos (depende de cuántas hagáis).
Alérgenos: pescado (anchoas)


Ingredientes


  • aceitunas sin hueso (el doble de la cantidad de gildas que queráis hacer)
  • guindillas o piparras (tantas como gildas)
  • anchoas en conserva (tantas como gildas)


Preparación


1.- Insertamos una aceituna en un palillo o una brocheta.

2.- Cortamos una guindilla por la mitad e insertamos las dos mitades en el palillo.

3.- Cogemos la anchoa y la enrollamos alrededor de una aceituna. La insertamos en el palillo.


Consejos:

  • lo más importante es que los ingredientes sean de buena calidad.
  • la anchoa se puede sustituir por boquerón.
  • algunas gildas también se preparan sustituyendo la segunda aceituna por un huevo de codorniz cocido.
  • se sirven tal cual, pero podéis añadirles por encima un chorrito de aceite, o incluso un poco de aceite y vinagre con cebolleta picada.


No tenéis excusa para no probar las gildas. No hace falta venirse para el norte, sólo conseguir una buenas anchoas del Cantábrico, unas buenas piparras y aceitunas...¡y triunfaréis!

Muás
Iratxe

domingo, 24 de febrero de 2019

Flan de galletas speculoos. Receta en microondas #Asaltablogs




Hoy os vengo con una receta fácil-fácil, de esas que se preparan en un suspiro y que, además, llevan poquitos ingredientes. Estoy segura de que no vais a poder resistiros a este flan de speculoos, hecho en su versión sin lácteos. Por si fuera poco, se prepara en el microondas, por lo que no tenéis que andar encendiendo el horno y necesitáis muy poco tiempo.

Apetecible, ¿no?


Estamos a último domingo de mes, y eso significa que toca reto Asaltablogs. Este mes por poco no llego!! Estaba yo tan tranquila, pensando que aún me quedaba una semana...¡y de repente me di cuenta de que febrero es más corto! 

El blog asaltado ha sido Cocineando con Rosa, de, por si no lo habíais adivinado...¡¡Rosa!! Un blog lleno de recetas ricas. Pero es que en cuanto vi este flan, hecho con mis galletas favoritas y que además se prepara en un abrir y cerrar de ojos, pues lo tuve claro. 


A veces nos complicamos la vida preparando recetas super elaboradas, de repostería de otros países, con ingredientes exóticos; y se nos olvida que hay recetas de toda la vida, más simples y "feas", pero que están de muerte. 

Vale, sí, que este flan no es de los que preparaban nuestras abuelas (eso de las galletas speculoos o la bebida vegetal les sonaría a chino, y lo del microondas es sacrilegio). Pero os aseguro que sabe a casero! Lo de la leche vegetal es por salud, y las galletas siempre se pueden sustituir por galletas maría, que son como más nuestras. Y si sois muy puretas con la forma de preparación, pues siempre lo podéis hacer al baño maría al horno, como los de toda la vida.



FLAN DE GALLETAS SPECULOOS


Inspiración: esta receta del blog Cocineando con Rosa.
Dificultad: fácil-fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Cocción: 15 minutos.
Alérgenos: huevos, gluten, soja


Ingredientes


  • 5 huevos
  • 500 ml de bebida vegetal de soja
  • 140 g de panela (o de azúcar)
  • 15 galletas speculoos
  • un poco de caramelo líquido

Preparación


1.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto el caramelo. Batimos bien a máxima potencia, hasta que no queden trozos de galleta.

2.- Echamos un poco de caramelo líquido en el fondo de un molde apto para microondas. 

3.- Vertemos la masa en el molde, encima del caramelo.

4.- Cocemos en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos. Pasado ese tiempo, lo dejamos reposar dentro del microondas durante 3 minutos. A continuación, cocemos durante 4 minutos más. 

5.- Comprobamos con un palillo que esté bien hecho por dentro. Si le falta, ponerlo 1 minuto más. 

6.- Dejamos enfriar antes de desmoldar.


Consejos:

  • si usáis un molde de silicona, os será más fácil desmoldar el flan. Aún así, yo usé uno de cerámica y salió sin problemas.
  • en la receta original utiliza 10 galletas en lugar de 15, pero es que a mí me gustan mucho estas galletas :)
  • podéis endulzar con lo que más os guste: panela, azúcar blanquilla, azúcar moreno...
  • podéis usar el tipo de bebida vegetal que más os guste. Si no tenéis problemas de alergia, también podéis usar leche.
  • yo usé caramelo comercial, pero podéis hacerlo casero.
  • el tiempo de cocción puede variar en función del tamaño del molde. Cuanto más alto sea, más tiempo necesitará. Si lo hacéis en moldes individuales, el tiempo se reducirá bastante.


Este va a ser mi postre de hoy, fresquito, que parece que estamos en junio. Bueno, de hecho, en junio muchas veces hace más frío que ahora!! Así que todos a disfrutar del domingo primaveral!!

Muás
Iratxe