jueves, 11 de octubre de 2018

"Arroz" de coliflor con pollo a la barbacoa

Con este "arroz" de coliflor con pollo a la barbacoa comer verdura va a ser un placer, tanto para adultos como para los más peques de la casa. Es muy fácil de preparar, ligero y delicioso.


Desde que descubrí esta manera de preparar la coliflor hace unos meses (tenéis una receta aquí), en casa la hemos preparado un montón de veces y combinada con diferentes cosas: verduras variadas, picado vegetal, pollo, con salsa de soja, con curry... ¡Y siempre queda deliciosa!

La coliflor nunca me ha hecho mucha gracia, aunque supongo que a todo el mundo le pasa que con la edad nos van gustando cada más cosas, sobre todo verduras. Pero desde que descubrí esta manera de cocinarla, comer coliflor se ha convertido en un placer.


Aunque la llame "arroz", en realidad la textura se asemeja más a la del cous cous. De hecho, a simple vista parece un plato de cous cous con verduras. Lo bueno es que el sabor de la coliflor no se nota;por lo que es la manera perfecta de camuflarla y que los más peques de la casa, que suelen ser los más reacios a comer verdura, la coman sin rechistar. ¡Seguro que hasta quieren repetir!

Es muy fácil de preparar y la podéis acompañar de lo que queráis, como si se tratara de arroz. En el caso de la receta de hoy, yo la acompañé de verduras y de tiras de pollo marinado en salsa barbacoa. ¡¡Brutal!!
* Si preferís una opción vegana, el pollo lo podéis sustituir por tofu.


Decidí aprovechar la salsa barbacoa Bangor que me vino en la caja Degustabox de septiembre. Como os digo todos los meses, si vosotros también queréis recibir la Degustabox en casa todos los meses, sólo tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo introducid el código SUQS4 y recibiréis un descuento en la primera caja: en lugar de 14,99€, sólo 9,99€!! No desaprovechéis la oportunidad, porque recibiréis en casa una cajita llena de productos novedosos y buenísimos!

Para que os hagáis una idea (y de paso daros un poco de envidia), os cuento lo que vino en la última caja: panecillos crujientes al toque de mantequilla de Bimbo (tienen lácteos), caballa al grill en aceite de oliva de Calvo, dos latas de sidra Ladrón de Manzanas (en su web hacen sorteos!), un bote de Nescafé capuccino (tiene lácteos), un tarro de la nueva Nocilla sin aceite de palma (pero sigue teniendo lácteos :( snif! ), un paquete de galletas PickUp (también llevan lácteos, jopetas!), dos paquetes de los nuevos Snackium de Velarte (uno de chía y frutos secos y otro veggie), un brick de bebida de soja con té negro de ViveSoy, una botella de zumo de naranja Zumosol y un bote de salsa barbacoa de la marca Bangor.



ARROZ DE COLIFLOR CON POLLO A LA BARBACOA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos + 2 horas de marinado.
Cocción: 10 minutos.
Cantidad: 2-3 personas.
Alérgenos: mostaza (en la salsa barbacoa)


Ingredientes

  • 3 filetes de pechuga de pollo
  • 80 g de salsa barbacoa Bangor
  • 1/2 coliflor grande
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de guisantes cocidos
  • sal y pimienta
  • aceite

Preparación


1.- Cortamos el pollo en tiras, lo colocamos en un bol y le echamos la salsa barbacoa. Mezclamos bien para que todo el pollo se impregne con la salsa y lo dejamos marinar en la nevera durante un par de horas.

2.- Picamos la coliflor, con ayuda de una picadora o batidora, hasta conseguir una textura similar a la del cous cous. Reservamos.

3.- Picamos la cebolla, las zanahorias y el pimiento.

4.- Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos un par de minutos. Añadimos entonces la zanahoria y el pimiento.

5.- Cuando estén las verduras hechas, añadimos la coliflor y la salteamos un par de minutos.

6.- Mientras se están haciendo las verduras, en otra sartén, freímos ligeramente el pollo marinado.

7.- Por último, añadimos a la sartén de las verduras el pollo y los guisantes y mezclamos un par de minutos más. Aprovechamos a salpimentar al gusto. 


Consejos:

  • una vez que ya tengáis todo junto, podéis añadir un poco más de salsa barbacoa si queréis que tenga un sabor más marcado.
  • para una opción vegana, podéis sustituir el pollo por tofu.
  • el pollo lo podéis marinar con soja, con yogur y curry... Hay muchas opciones y eso le dará el sabor a vuestro "arroz" de coliflor.
  • usad las verduras que más os gusten o que estén de temporada, podéis hacer tantas combinaciones como queráis.
  • esta forma de preparar la coliflor os permite combinarla con los productos y salsas que queráis, es muy versátil.


Animaos a probar a comer así la coliflor, os aseguro que os va a sorprender y encantar! Es ideal para darle variedad a nuestra dieta y cambiar la forma de comer verdura, para que la dieta no sea aburrida o para que los niños no protesten cuando toque verdura. Probad y luego contarme a ver qué tal! ;)

Muás
Iratxe

lunes, 8 de octubre de 2018

Mug cake de manzana y canela. Receta fácil sin lácteos

Hacer un bizcocho nunca había sido tan fácil. En 5 minutos, sin horno y sin apenas manchar, podéis preparar un delicioso mug cake de manzana y canela, perfecto para desayunar o merendar.


Hace ya un tiempo que se pusieron de moda los mug cakes, pero como yo siempre voy un poco al revés del mundo, aún no había probado a hacer ninguno. Y tengo que decir que tenía que haber probado antes!! Porque están buenísimos y se preparan en un abrir y cerrar de ojos. 

Un mug cake no es más que un bizcocho que se prepara en una taza y se "hornea" en el microondas. Las ventajas son que no hay que encender el horno, que son individuales, que no hay que manchar nada y que se preparan muy rápido.


Lo malo es que al estar hecho en el microondas, este tipo de bizcochos hay que hacerlos justo para comerlos, ya que de un día para otro se quedan "chiclosos". Alguna desventaja tenía que tener no hacerlos en el horno! Pero si lo coméis recién hecho, está delicioso!

Es perfecto para cuando nos apetece merendar un café con algo dulce pero no tenemos tiempo ni ganas de encender el horno. O para desayunar el fin de semana un bizcocho casero recién hecho. Y, sobre todo, es perfecto para que los peques hagan su propio bizcocho. ¡¡Se lo pasarán genial!!


Hace un par de semanas hicimos estas mug cakes en un taller con niños y les encantaron. A ellos les gustó poder mezclar y preparar su propio bizcocho, y a los padres les alucinó la posibilidad de hacerlos de una manera tan fácil y rápida.

No os perdáis el apartado de "Consejos", donde os cuento todas las variaciones y versiones que podéis hacer de esta receta. ¡Ah! Y aunque no puede ser más fácil de hacer, os la dejo también en vídeo ;) ¡¡No olvidéis suscribiros al canal de YouTube!!



MUG CAKE DE MANZANA Y CANELA


Dificultad: ultra fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Cocción: 1-2 minutos.
Alérgenos: gluten, soja (depende la leche que uséis)


Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de bebida vegetal (yo usé leche de soja)
  • 1 cucharada de panela (o de azúcar)
  • 6 cucharadas de harina
  • 1/4 de cucharadita de levadura
  • un poco de canela (al gusto)
  • 1/4 de manzana

Preparación


1.- En una taza apta para microondas, batimos el huevo junto con el aceite y la leche. 

2.- Añadimos la panela y mezclamos.

3.- Vamos incorporando poco a poco la harina, mezclando para que se integre. Añadimos también la levadura y la canela.

4.- Pelamos y troceamos en cuadraditos el cuarto de manzana y lo agregamos a la masa. Mezclamos para que se reparta bien por la mezcla.

5.- Colocamos la taza dentro del microondas y calentamos a máxima potencia durante 1 minuto. Pasado ese tiempo miramos a ver si se ha hecho (depende mucho del microondas y del tipo de taza). Si vemos que la superficie aún está sin cuajar, volvemos a calentar 30 segundos más. Volvemos a comprobar y si fuera necesario ponemos 30 segundo más. ¡Listo!


Consejos:

  • el tiempo de cocción va a depender del microondas y del tipo de taza que uséis, porque algunos materiales se calientan más que otros. En principio, como mucho en 2 minutos ya estará listo, pero puede que en 1 minuto ya esté. Lo mejor es mirar y cuando la superficie esté hecha (que no haya masa sin cocer) ya está.
  • la canela es opcional. La combinación de manzana y canela es deliciosa, pero hay gente a la que no le gusta.
  • podéis usar el tipo de bebida vegetal que queráis, la que más os guste. Y si no sois alérgicos a los lácteos, podéis usar leche normal.
  • partiendo de esta receta podéis hacer un montón de variaciones. Podéis aprovechar la fruta que esté de temporada: fresas, melocotón, pera, kiwi, plátano,...
  • también se puede hacer de chocolate: sustituid 1/2 cucharada de harina por 1 cucharada de cacao en polvo.
  • también la podéis hacer sin fruta y añadirle trocitos de chocolate, o frutos secos,...


Ya no tenéis excusa para no hacer bizcochos en casa! Nada de que no tenéis tiempo, o que no os apetece hacer el horno, o que no queréis manchar. En cualquier momento listo. Y con todas las variaciones que podéis hacer, no os vais a aburrir de hacerlo ;)

Muás
Iratxe

domingo, 30 de septiembre de 2018

Pudding de pera. Receta sin lácteos

Este pudding de pera es un postre ligero, muy fácil de hacer y es perfecto para aprovechar la fruta. El que os traigo hoy es de pera, pero podéis hacerlo con la fruta que queráis!


Ya tenemos aquí el último domingo de mes...¡¡y el primero de la nueva temporada del Asaltablogs!! Después del parón de verano, retomamos nuestra actividad "chorizil", con el reto más gamberro de la blogosfera, en el que un grupo de blogueros entramos en un blog elegido por sorteo y le copiamos sin piedad alguna de sus recetas.

Para empezar la nueva temporada no podía haber tocado un blog mejor: Migas en la Mesa, de Ana. Hace años que lo sigo y tenía muchas ganas de hacer alguna de sus recetas.


La verdad es que no ha sido fácil elegir entre tanta receta. En una primera "incursión" intenté hacer una preselección, pero lo que realmente me ayudó fue que el otro día vino mi suegro y nos dijo: ¿Queréis unas peras? Y claro, no le vas a decir que no. Pero nos vino con un bolsón enorme y diciendo que si queríamos más!!

Por eso opté por buscar recetas que llevaran pera. Por suerte Ana tiene varias recetas con esta fruta, así que me fue más fácil. Me decanté por este pudding...¡¡porque era la receta más fácil!!


Es que no sé si a vosotros también os pasa, pero yo cuanto más tiempo tengo, peor. Llevo 2 meses sin trabajar, con tiempo para hacer cosas...¡¡y hago muy poco!! Lo peor es que me da pereza todo, así que no me quería complicar con recetas elaboradas ni ingredientes que no tuviera en casa. Además está haciendo buen tiempo, y me da mucho cargo de conciencia estar en casa metida haciendo sol, que luego aquí el invierno es muy largo.

En fin, excusas para justificar mi vaguerío... Mañana la vuelta va a ser muy dura!! Pero cuanto más agobiada estoy y menos tiempo tengo, más me cunde y mejor me organizo. ¿No os pasa lo mismo?


Bueno, que no me quiero enrollar más, lo importante es este pudding tan rico. Lo mejor de esta receta es que la podéis usar con la fruta que tengáis por casa: pera, manzana, plátano, melocotón... Es perfecto para aprovechar la fruta que tengamos por casa a punto de ponerse pocha. También podéis combinar varias frutas.

Por si fuera poco, este postre (o desayuno) es bastante ligero, sobre todo si sustituis el azúcar. Así que creo que, aunque estéticamente no sea la receta más bonita, creo que he elegido bien para cimenzar el nuevo curso ;)


PUDDING DE PERA


Inspiración: esta receta del blog Migas en la Mesa.
Dificultad: fácil-fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cocción: 30 minutos.
Alérgenos: gluten, soja (depende de la leche vegetal que uséis)


Ingredientes


  • 50 g de harina
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos 
  • 150 ml de leche de soja
  • 300-400 g de pera (2 peras grandes)
  • 75 g de sirope de agave (o 100 g de azúcar)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación


1.- Tamizamos en un bol la harina junto con la sal y la levadura. 

2.- Añadimos los huevos ligeramente batidos, la mitad de la leche y el sirope de agave. Batimos bien y vamos añadiendo el resto de la leche.

3.- Dejamos reposar la mezcla 30 minutos.

4.- Precalentamos el horno a 200ºC.

5.- Mientras, pelamos las peras y las vamos cortando en láminas.

6.- Batimos un poco la mezcla y en un molde vamos colocando capas de fruta y de masa, alternando. Terminamos con una capa de fruta.

7.- Horneamos durante 30 minutos, aunque el tiempo dependerá un poco de la altura del molde que hayamos usado.


Consejos:

  • podéis usar la fruta que queráis, es perfecto para aprovechar la que se nos va a estropear.
  • en lugar de sirope de agave se puede usar azúcar, la cantidad serían 100 g. O el equivalente en el endulzante que os guste o soláis usar: panela, stevia,...
  • en la receta original Ana usa harina integral, de manera que hacemos esta receta más completa.
  • otro cambio es que yo he usado 2 huevos, pero Ana usó 1 huevo y 2 claras.
  • yo usé leche de soja, pero sirve cualquier bebida vegetal. Si no sois alérgicos, también podéis usar leche de vaca.
  • el tiempo de horneado depende un poco del molde que uséis y lo alta que os quede la mezcla. Si os queda muy fino, miradlo a los 20 minutos por si acaso.


Ahora ya sí que sí, queda inaugurado el nuevo curso. Seguiré haciendo recetas fáciles y asequibles, y algunas de ellas las acompañaré de vídeo; no todas, que tengo vida aparte del blog y no me da para todo! Pero sí que habrá, así que espero que me sigáis también por ahí ^_^ YouTube.

Muás
Iratxe

miércoles, 19 de septiembre de 2018

Pepino encurtido. Receta fácil

Si sois amantes de los encurtidos, no os podéis perder la receta de hoy. Vais a ver que prepararlos en casa es muy fácil y quedan de maravilla, mejores que los comerciales. ¡Palabrita!


Cuando tienes un suegro con una huerta grande, a finales de verano de repente te encuentras con maxiproducción de vegetales. Mira que solemos comer muchas ensaladas y verdura, pero no siempre das a basto para comer todo. Intento hacer conservas y congelar, porque me da mucha rabia que se estropee la comida.

Como soy un poco rarita, tengo que confesar que el pepino en ensalada me gusta, pero hasta cierto punto. Puedo comer un poco, pero más como que me satura un poco. Así que cuando me encontré con que tenía 3 pepinos en casa, algo tenía que hacer.


A mí me encantan los pepinillos y las cebolletas encurtidas, pero hasta este verano no había probado a hacerlo en casa. Y la verdad, no sé por qué!! Es muy, pero que muy fácil hacerlo y el resultado es maravilloso. Cuando lo hice la primera vez y lo probamos, el resultado nos sorprendió muchísimo

Además podéis las variaciones que queráis en cuanto a especias y hierbas aromáticas, para que se ajuste a vuestros gustos o a lo que os apetezca en ese momento. No os perdáis las ideas que os doy luego en la parte de "consejos".


Esta vez también os dejo la receta en vídeo, que aunque es muy fácil, una ayudita visual no viene mal ;) Y ya sabéis, os espero en mi canal de YouTube para no perderos nada!



PEPINO ENCURTIDO


Dificultad: requete-fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Reposo: mínimo un par de días.
Alérgenos: --------

Ingredientes


  • 1 pepino
  • una cucharada de sal gorda
  • 120 ml de vinagre
  • 60 ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • cayena molida (o las especias y hierbas aromáticas que os gusten)


Preparación


1.- Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas. Si tenéis una mandolina os facilitará el trabajo, si no, con un cuchillo afilado.

2.- Echamos sal gorda por las rodajas, mezclamos bien y las ponemos sobre un colador. Tenemos que dejar unos minutos para que pierda el exceso de agua, unos 10-15 minutos.

3.- Mientras, preparamos el líquido para encurtir. Mezclamos el vinagre con el agua y la cayena molida, y mezclamos bien.

4.- Pelamos un diente de ajo y lo ponemos en un bote de cristal esterilizado. Vamos colocando las rodajas de pepino hasta llenarlo hasta arriba.

5.- Vertemos el líquido de encurtir y cerramos bien el bote.

6.- Esperamos por lo menos un par de días para comer, para que cojan bien el sabor.


Consejos:


  • es importante que el vinagre sea el doble de cantidad que de agua, porque así se conservará por más tiempo. Como mínimo la proporción tiene que ser 1:1 para que se conserve bien.
  • aguanta bastante tiempo, sobre todo si lo guardáis en la nevera, ya que el vinagre hace de conservante. Pero si la idea es conservarlo a muy largo plazo y os queréis asegurar, podéis poner el tarro al baño maría unos minutos, aunque esto puede alterar la textura del pepino.
  • podéis añadirle otras especias o hierbas aromáticas. Yo es que para estas cosas soy como muy sosa, pero podéis añadir al líquido eneldo, orégano, tomillo, pimienta, granos de mostaza...
  • esta técnica la podéis usar con muchas otras hortalizas: cebolletas, guindillas, zanahoria...


Espero que os haya servido de ayuda este post y que os animéis a probar a hacer en casa. Os va a sorprender el resultado, y sirve tanto para comer así solo como picoteo, para añadir a ensaladas, en hamburguesas o en sandwiches. ¿Soléis encurtir en casa?

Muás
Iratxe

jueves, 13 de septiembre de 2018

Vasitos de cheesecake vegana con mermelada (o "tarta de no-queso")

La versión vegana de la cheesecake o tarta de queso es aún mejor que la de verdad. Hoy os enseño la receta para prepararla en vasitos, que siempre está guay eso de tener versión individual. A mí, por lo menos, me hace falta, porque si no arramplo con media tarta yo sola.


La tarta de queso siempre ha sido mi favorita. Era el postre que pedía en los restaurantes, la que hacía siempre que venían visitas a casa... No poder tomar lácteos me supuso decir adiós a esas tartas, y la verdad que las echaba mucho de menos!

Por suerte para mí, hace 2 años descubrí la versión vegana de la tarta de queso. Aunque llamarla "tarta de queso" me parece muy pretencioso (realmente no sabría qué nombre ponerle), os aseguro que os va a enamorar. La textura es perfecta y el sabor suave, por lo que se parece mucho a la original. ¡¡Y nadie adivinaría el ingrediente principal!!


Esta es la tercera vez que la hago, y mi pregunta es: ¿por qué demonios no la hago más veces??? Igual mejor, porque una vez que empiezo a comerla, no puedo parar. Para probar el invento este hice esta tarta de queso vegana con moras. El año pasado opté por esta otra versión de tarta de queso vegana con limón y frutos rojos, la preparé para mi familia el año pasado y alucinaron.

Como el otro día celebrábamos 3 cumpleaños con mi familia política y ellos aún no la habían probado, preparé una tarta (la que se ve en las fotos) y unos vasitos. ¡¡¡Y a todos les encantó!!! Fliparon sobre todo con la textura y cuando supieron cómo estaba hecha.


Esta vez le puse mermelada de piña y mango, que está buenísima!! Vino un bote de mermelada de piña y mango de La vieja fábrica en la Degustabox de agosto y enseguida supe que lo quería usar, porque me encantan esas dos frutas. Y qué mejor que una tarta de queso vegana! El sabor combina  muy bien.

Si vosotros también queréis recibir la caja Degustabox en casa todos los meses, sólo tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo, no os olvidéis de introducir el código SUQS4 y recibiréis la primera caja con descuento, en lugar de 14,99€ por 9,99€. ¡Merece la pena! Para haceros una idea, os paso la lista de productos que vinieron en la última: un brick de leche Puleva Max (evidentemente es un lácteo), 3 latas de Amstel Radler 0,0, tostadas con cereales tostados y malta de Bimbo, las nuevas Lays Poppables, un sobre de Cola Cao 0%, smoothie de arándanos Beplus de Dulcesol, sobres monodosis de mayonesa y ketchup Choví, Snack'in de cecina picante y normal de Campofrío, risotto pronto de setas de Riso Gallo, un bote de crema de galletas Lotus crunchy (me mueroooooooooooo!!!) y el bote de mermelada de piña y mango de La vieja fábrica.



Por cierto, ya sabéis que hace poco que he empezado a publicar vídeos en YouTube, así que os dejo el vídeo de estos vasitos de tarta de queso vegana. ¡Espero que os guste! Y de paso, os podéis suscribir a mi canal ^_^ Espero poco a poco ir mejorando los vídeos, que aún soy novata.




VASITOS DE TARTA DE QUESO VEGANA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Reposo: 6 horas en la nevera o 2 horas en el congelador.
Cantidad: 6 vasitos.
Alérgenos: frutos secos, gluten


Ingredientes


Para la base:
  • 6 galletas tipo Digestive (mirar "Consejos")
  • 1 cucharada de margarina
Para el relleno:
  • 125 g de anacardos (a remojo toda la noche)
  • 50 ml de sirope de agave
  • 60 ml de leche vegetal 
  • el zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:

Preparación


1.- Primero preparamos la base. Para ello, trituramos las galletas hasta hacerlas migas y las mezclamos con la margarina derretida. Mezclamos bien.

2.- Cubrimos el fondo de los vasitos con una capa de galleta y presionamos para que se compacte. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

3.- Para el relleno, tenemos que tener los anacardos a remojo toda la noche, luego los escurrimos y los enjuagamos bien. Los colocamos en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora junto con todos los ingredientes del relleno: el sirope de agave, la leche vegetal, el extracto de vainilla, el zumo de limón y el aceite de coco.

4.- Batimos a máxima potencia unos minutos, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. De vez en cuando, y con ayuda de una espátula, tendréis que bajar de las paredes la masa que salpica.

5.- Rellenamos los vasos con la masa y ahora tenemos dos opciones: o los metemos a la nevera un mínimo de 6 horas para que cojan textura; o los metemos un par de horas al congelador y luego los dejamos media hora en la nevera.

6.- Justo antes de servir, ponemos un poco de mermelada por la superficie.


Consejos: 

  • si queréis hacer la versión tarta grande, sólo tenéis que doblar las cantidades y usar un molde desmontable.
  • en lugar de aceite de coco, se puede usar margarina en el relleno. 
  • si no tenéis sirope de agave, podéis usar sirope de arce o miel, pero en este último caso ya no sería vegana.
  • yo usé leche de soja, pero podéis usar cualquier bebida vegetal. Aunque tened en cuenta que con algunas puede variar el sabor.
  • el relleno así sin más está delicioso, pero podéis incluir frutas que le den otro sabor, como hice por ejemplo aquí o aquí.
  • si optáis por hacer la tarta grande, os recomiendo que en lugar de  meterla a la nevera, la metáis al congelador. De esa manera será más fácil luego desmoldarla sin que se estropeen los bordes.
  • a la hora de elegir las galletas de la base, CUIDADO! Yo uso de las tipo Digestive, pero hay que mirar muy bien las etiquetas, ya que los ingredientes cambian bastante de unas marcas a otras. Las hay que son veganas, las hay que tienen huevo pero no lácteos, y las hay que tienen de todo. Por eso, si tenéis problemas de alergias o intolerancias, o sois veganos estrictos, leed muy bien las etiquetas antes de comprar.
  • versión sin gluten: de todos los ingredientes de la tarta, el único que tiene gluten son las galletas. Pero hoy en día podéis encontrar galletas tipo Digestive sin gluten en muchos supermercados.

Os animo a que la probéis y me contéis qué tal el resultado, porque estoy segura de que os va a sorprender muchísimo. Además no es nada complicada de hacer ni vais a tardar mucho. Si queréis ver cómo se hace, tenéis el vídeo aquí en la entrada o en YouTube, así que os espero!! Y tranquis, que no salgo yo!! ;)

Muás
Iratxe

miércoles, 5 de septiembre de 2018

La mejor tarta de chocolate. Receta vegana

Os traigo la mejor tarta de chocolate del mundo. Absolutamente deliciosa, chocolatosa, muerte por chocolate total. Y encima...¡¡es vegana!! Eso quiere decir que es sin lácteos (como todo en este blog) y sin huevo. ¡Me vais a querer mucho! ;)


El 22 de agosto fue mi cumpleaños y este año, a diferencia de los anteriores, me ha pillado en casa y no en la otra punta del mundo con la bicicleta. Así que por fin pude hacerme una tarta de cumpleaños...¡y comérmela el día de mi cumpleaños! Estaba claro que la ocasión merecía algo fastuoso y especial, y aquí tenéis el resultado.

Si sois amantes del chocolate, no podéis dejar de probar esta tarta. Da igual que seáis veganos o no, que tengáis alergia o intolerancia a los lácteos o al huevo o no: esta tarta va a triunfar entre todos!!


Cumplir los años en agosto tiene sus ventajas y sus inconvenientes. Por un lado, casi siempre te pilla de vacaciones, así que no tienes que trabajar y puedes hacer cualquier plan para celebrarlo. Además, suele hacer buen tiempo, que eso siempre mola.

Pero en agosto la gente está de vacaciones y no sabe en qué día vive, por lo que sigues recibiendo felicitaciones una semana más tarde. Es difícil celebrar el cumpleaños ese día, porque todo el mundo está fuera...¡¡o incluso hasta eres tú el que no está!! Así que las celebraciones también se atrasan un montón. Yo he llegado a celebrar mi cumpleaños en octubre!! Aunque bueno, así tengo excusa para seguir comiendo tarta ;)

Está diciendo: cómeme!!

Bueno, en fin, que yo he venido aquí a hablar de mi tarta y no de mi vida ;) La verdad es que poco hay que decir, las imágenes hablan por sí solas. Qué pena que no se puedan transmitir olores a través del ordenador, porque el olor a chocolate es brutal!

Como crema de relleno y de cobertura usé la mousse de chocolate con aguacate que os enseñé aquí. Ya comenté en ese post que además de comerla sola a modo de mousse, servía perfectamente como relleno para tartas. Es una crema de textura suave pero consistente, con un sabor intenso, y mucho más saludable que las clásicas mousses o coberturas de chocolate.



TARTA DE CHOCOLATE VEGANA

Dificultad: asequible.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Cocción: 50-60 minutos.
Alérgenos: gluten, soja (depende de la leche vegetal que uséis).


Ingredientes


Para el bizcocho:
  • 300 g de harina
  • 150 g de azúcar glas
  • 50 g de cacao en polvo
  • 8 g de levadura
  • 3 g de sal
  • 350 g de leche vegetal (yo usé de soja)
  • 50 g de chocolate negro
  • 45 g de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
  • 1 aguacate maduro
  • 120 g de sirope de agave
  • 50 g de harina de algarroba (o de cacao el polvo)
  • 50 g de leche vegetal (yo usé de soja)

Preparación


1.- Precalentamos el horno a 180ºC y dejamos ya preparado el molde que vayamos a usar: lo engrasamos con un poco de aceite y lo enharinamos un poco.

2.- Calentamos la leche y deshacemos en ella el chocolate negro troceado. Dejamos templar.

3.- Tamizamos todos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos bien con una espátula.

4.- Añadimos los ingredientes húmedos, incluida la leche con el chocolate, al bol de los secos. Batimos bien con la pala de la batidora o con una espátula a mano, hasta lograr una masa homogénea. ¡¡Vais a ver cómo huele!!

5.- Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado. Horneamos a 180ºC durante 50-60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

6.- Mientras, preparamos la crema. Pelamos y deshuesamos el aguacate y lo ponemos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora.

7.- Batimos hasta lograr una crema homogénea. Probamos por si hay que ajustar un poco la cantidad de dulzor. Reservamos en la nevera.

8.- Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos templar 10 minutos en el molde y a continuación desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.- Una vez frío, le cortamos la panza (la guardamos para comérnosla luego ;p) y cortamos el bizcocho por la mitad.

10.- Rellenamos con bien de crema, juntamos las dos mitades y cubrimos con más crema. Yo le dí una primera capa más o menos fina, lo metí a la nevera un rato y luego le dí una segunda capa más gordita. Podéis aprovechar a decorar un poco con la espátula.


Consejos:

  • podéis usar cualquier tipo de leche vegetal. Yo usé de soja porque era la que tenía, pero sirve de almendras, de arroz,...
  • para el bizcocho, en lugar de cacao podéis usar harina de algarroba. 
  • en la cobertura podéis usar cacao en polvo en vez de algarroba. O también podéis combinar, por ejemplo, 20 g de cacao en polvo y 30 g de harina de algarroba.
  • la crema la podéis dejar echa el día anterior, así adquirirá mayor consistencia y un sabor más intenso.
  • ¡¡se puede congelar!! A mí me sobró un cacho, lo envolví en film transparente y lo congelé.
  • versión sin gluten: para preparar esta tarta sin gluten, tenéis que sustituir la harina por un preparado para repostería sin gluten. También podéis usar harina de arroz, aunque en ese caso yo mezclaría 160 g de harina de arroz blanca y 140 g de harina de arroz integral.


No me digáis que esta dosis de chocolate no os ha animado la vuelta a la rutina!! Con esta tarta la vuelta al trabajo y al cole son más llevaderas, os lo aseguro! 

Por cierto, ya sabéis que este verano me he animado a crear un canal en Youtube. No hago vídeos con todas las recetas, porque sinceramente tengo vida y eso me lleva mucho tiempo, pero algunas sí que subo, así que me haría mucha ilusión que me siguierais por ahí también ^_^ Aunque de momento me falta mucha práctica, así que no seáis muy crueles conmigo!! Os dejo aquí abajo el vídeo.

Muás
Iratxe


jueves, 30 de agosto de 2018

Hamburguesas vegetales de patata

Para hacer hamburguesas vegetales hay muchas recetas, pero hoy os enseño una muy fácil y ligera. El ingrediente principal es la patata y, al contrario de lo que pueda parecer, no quedan nada pesadas y son muy saludables.


Como ya he dicho muchas veces, no soy vegana, ni siquiera vegetariana. Pero ya sabéis que no puedo comer nada que venga de un mamífero, así que de carne "sólo" puedo comer pollo o pavo. Está muy bien, pero hay que añadir un poco de variedad a la dieta. Por eso he ido probando distintos tipos de hamburguesas veganas y la verdad es que están muy bien.

Eso sí, lo de llamarlas hamburguesas no me termina de convencer, ya que no llevan carne. En esencia, las hamburguesas veganas suelen consistir en una mezcla de diferentes vegetales, legumbres y/o cereales.