lunes, 11 de noviembre de 2019

Risotto de calabaza vegano

Estoy segura de que os va a encantar esta receta de risotto de calabaza vegano. Es sencilla de hacer y es un plato para disfrutar. ¡Tenéis que probar!


Como os dije la semana pasada cuando os enseñé las magdalenas de calabaza y chocolate, os esperan unas cuantas recetas con calabaza en los próximos posts. Esta semana, para variar un poco, es una receta salada.

Hacía años que no preparaba un risotto, creo que desde antes de mi alergia. Siempre he asociado este plato al queso y a la mantequilla para darle ese toque cremoso, así que simplemente me olvidé. Por suerte he vuelto a hacerlo...¡¡y repetiré muchas veces!!


Para darle ese toque del queso, usé un queso rallado vegano estilo mozzarela que encontré en el supermercado. Es de la marca Violife, y lo he usado ya en el risotto y para hacer una pizza. Y tengo que deciros que estoy encantadísima con el resultado. En crudo sabe a plástico soso, pero una vez fundido tiene un sabor que se parece mucho al del queso.

Así que, si como yo, no podéis tomar lácteos por lo que sea y echáis mucho de menos el queso, os lo recomiendo totalmente. Por cierto, yo lo encontré en Carrefour, pero supongo que en tiendas de productos ecológicos o dietéticos podréis encontrar.


Este risotto lo maridé con sidra con un toque de limón de The Good Cider. Desde Degustabox me propusieron que preparara un plato para  maridar con esta nueva bebida. Tengo que confesar que fue un reto, ya que yo casi siempre bebo con agua!

Pensé que le venía muy bien a este risotto, ya que la sidra marida bien con verduras y con quesos, además de frutos secos, pescados y carnes. En este caso, y como tiene un toque de limón, es un sabor muy refrescante que casa de maravilla con este risotto de toque otoñal.


Como os he dicho, la sidra vino en la caja Degustabox de este octubre. Si la queréis recibir en vuestra casa todos los meses, simplemente tenéis que daros de alta en su página web. Al hacerlo no olvidéis introducir el código LAW3N, y recibiréis la primera caja por sólo 7,99€.

La caja de octubre vino llena de cosas ricas, aunque casi la mitad con lácteos; así que ha sido mi txurri el que más la ha disfrutado. Pero el resto ha sido sólo para mí! ;) Para que os animéis a pedirla, os dejo los productos de este mes: Snatt's veggie de Grefusa con guisantes, maíz y mix de arroces;  galletas Cadbury crunchy melts (tienen lácteos); preparado para tarta 3 chocolates de Dr. Oetker (tiene lácteos); caffé latte de cafés Candelas (tiene lácteos); una barrita de banana & pecan de YES! (tiene lácteos); golosinas de frutos del bosque de Uniconf Neobotánica; patatas fritas artesanas de Papas Duso; dos tabletas de chocolates Nestlé, una de LÁtelier Almendras tostadas, y otra de extrafino intenso con almendras (tienen lácteos); y una botella de sidra de manzana con zumo de limón de The Good Cider.   


RISOTTO DE CALABAZA


Dificultad: asequible
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Cocción: 25 minutos.
Cantidad: 4 personas.
Alérgenos: -----

Ingredientes

  • 300 g de arroz para risotto
  • 600 g de calabaza
  • 1 puerro
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 l de caldo vegetal (o agua)
  • 4 cucharadas de queso rallado vegano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación


1.- Pelamos la calabaza y la cortamos en tacos pequeños. Reservamos.

2.- Quitamos las hojas verdes y la parte de abajo del puerro y lo limpiamos. Lo picamos y reservamos.

3.- Ponemos a calentar el aceite en una sartén amplia o una cacerola baja a fuego medio. Sofreímos el puerro durante unos 3 minutos y añadimos la calabaza. Rehogamos 3-4 minutos.

4.- Salpimentamos al gusto y añadimos el vino blanco. Dejamos reducir un poco.

5.- Incorporamos el arroz y rehogamos un minuto. 

6.- Añadimos el caldo vegetal y dos cucharadas de queso rallado vegano. Mezclamos bien y dejamos cocer durante unos 15 minutos, hasta que se haya evaporado gran parte del líquido, pero aún esté cremoso.

7.- Retiramos del fuego y añadimos las otras dos cucharadas de queso rallado vegano. Rectificamos de sal si fuera necesario y removemos.


Consejos:

  • en lugar de caldo vegetal podéis usar agua, aunque el caldo le da más sabor. Yo lo que hice fue aprovechar el agua de cocer unos puerros.
  • si no encontráis queso rallado vegano, podéis prescindir de él; no es indispensable para la receta, aunque le da un toque de sabor muy rico.
  • al retirar del fuego podéis añadirle una nuez de margarina para darle un poco más de cremosidad.
  • también podéis sustituir el puerro por media cebolla.


Espero que os animéis a probar este risotto tan rico, ya veréis qué delicia! Y ya sabéis, os esperan aún más recetas con calabaza; estoy segura de que la siguiente os va a enamorar.

Muás
Iratxe

miércoles, 6 de noviembre de 2019

Magdalenas de calabaza y chocolate | Receta sin lácteos


Estamos en plena época de calabazas, así que hay que aprovechar para hacer cositas ricas con ellas. Una idea son estas magdalenas de calabaza y chocolate sin lácteos, un desayuno de domingo ideal!


Os voy avisando: en las próximas entradas os esperan muchas recetas con calabaza. Avisadxs estáis!!

Si me seguís en Instagram veríais hace unas semanas que mi suegro me había regalado 5 señoras calabazas. Cada una como de unos 8 kilos. Pero es que luego nos trajo otras 5!!!!!! Así que les tengo que ir dando salida poco a poco para que no se me estropeen.


La verdad es que me encanta la calabaza, pero casi siempre la como de la misma manera: en puré o crema. Con estas calabazas ya me he hecho varias cremas, pero me apetecía usarlas para más cosas, que si no voy a estar a purés hasta verano!

Ya he hecho varios platos, tanto dulces como salados, así que en las próximas semanas os los iré enseñando.


Empiezo con estas magdalenas, buenísimas para desayunar a gusto los fines de semana. La calabaza les da mucha jugosidad, y los trocitos de chocolate hacen que sean un bocado...ñam!! Las tenéis que probar para saber de lo que os hablo.

Aunque son muy facilitas de hacer, me he animado y he preparado también un vídeo. Ya sabéis que mis vídeos de YouTube son muy cortitos, y que ni salgo yo ni hablo, así que animaos a verlos! ;) 





MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 20-25 minutos.
Cantidad: 12 magdalenas.
Alérgenos: gluten, huevo

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 g de panela
  • 80 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 170 g de puré de calabaza (* en "consejos" os cuento cómo lo hago yo)
  • 220 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • canela (al gusto)
  • una pizca de sal
  • chips de chocolate


Preparación


1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Batimos los huevos hasta que estén esponjosos. Añadimos el aceite y la panela, y batimos hasta integrar.

3.- Echamos el puré de calabaza y lo integramos a la mezcla.

4.- Vertemos la mitad de la harina, batiendo hasta integrar. Añadimos entonces la levadura, la sal y la canela, y el resto de la harina. Batir hasta integrar.

5.- Echamos los chips de chocolate y repartimos bien por la masa.

6.- Preparamos un molde para magdalenas con cápsulas de papel. Llenamos hasta 2/3 de su capacidad con la masa.

7.- Horneamos durante 20-25 minutos. Comprobamos que están listas pinchando con un palillo en el centro; éste tiene que salir limpio.

8.- Dejamos templar 5 minutos en el molde, y a continuación dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


Consejos:

  • * para hacer el puré de calabaza: lo podéis hacer cociendo la calabaza en agua, o asándola en el horno; pero yo la hago al microondas, porque es más rápido. Para eso, cortamos la calabaza en tacos, la ponemos en un plato y la tapamos con la tapa de plástico del microondas. Cocemos durante 5 minutos. Pinchamos para ver si está; si no, cocemos 1 minuto más. Batirla para hacerla puré (también podéis machacar con un tenedor).
  • podéis usar el endulzante que más os guste.
  • la harina puede ser integral.
  • en lugar de chips de chocolate, podéis usar trozos de chocolate negro. O también frutos secos, como nueces o avellanas.


Ya estáis tardando en preparar estas magdalenas; en cuanto probéis, seguro que repetís! Y oye, si llevan verdura, entonces son sanas, no?

Pues ya sabéis, ir preparando puré de calabaza: además de para estas magdalenas, os va a venir bien para próximas recetas ;) 

Muás
Iratxe

domingo, 27 de octubre de 2019

Yogur de soja casero #Asaltablogs

Si os gusta el yogur, os animo de verdad a que lo preparéis en casa. No es nada difícil y el resultado es muy bueno. Lo podéis preparar de soja o de cualquier bebida vegetal, además de con leche. Hoy os enseño a hacerlo natural de soja, pero vendrán más versiones!


Último domingo de mes (¿¿¿¿¿ya??????), y esta vez además viene con cambio de hora incluido. Odio este cambio de hora, me deprime mucho que se haga de noche tan pronto :( Lo bueno es que tenemos una hora más para dormir!! Y yo esta semana la necesitaba. 

Otra cosa buena de que sea último domingo de mes es que toca Asaltablogs!! Este mes el blog "agraciado" ha sido Pequeños Accidentes (mes petits accidents) de Lola. Si no lo conocéis, os recomiendo que paséis a verlo, ya que tiene un montón de receta ricas, además de recomendaciones de libros y de estilo de vida hygge. 


Me costó mucho decidirme, y tenía varias recetas fichadas. Pero al final, como ando como una moto todo el día corriendo de un lado para otro y sin tiempo para nada, me decidí por el yogur casero, ya que es muy-muy fácil de hacer. 

De hecho, cuando vi que tenía la receta para hacer yogur casero, me recordó que la panificadora que me compré antes de verano tiene función de yogurtera...¡¡y aún no la había probado!! 


Así que seguí sus pasos y sus proporciones, pero con algunos cambios obligados "por exigencias del guión". En lugar de yogurtera usé la panificadora, que aunque cambia un poco, la función es la misma. La leche la sustituí por bebida de soja, y el yogur por uno de soja también. Pero se puede hacer igual-igual tanto con "vaca" como con derivados vegetales. Eso sí, la textura cambia un poco.

Para lograr una textura un poco más gordita, la mejor bebida es la de soja. Con el resto de bebida vegetales se puede hacer, pero os quedará un yogur más líquido.


No os perdáis la parte de "consejos" para ver variantes y algunos consejos (evidentemente) para preparar vuestro propio yogur casero. Seguro además que voy a ir experimentando con distintas formas de prepararlo (ya he hecho dos veces) y os iré contando por aquí los experimentos exitosos.


YOGUR DE SOJA CASERO


Inspiración: esta receta del blog Pequeños Accidentes.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Fermentación: 10-12 horas (a más tiempo, más denso).
Alérgenos: soja.


Ingredientes

  • 1 yogur natural de soja
  • 6 cucharaditas de azúcar
  • 600 ml de bebida de soja

Preparación


1.- Echamos el yogur en el fondo del recipiente para yogur de la panificadora (o lo repartimos entre los vasitos de la yogurtera).

2.- Añadimos el azúcar (o lo repartimos).

3.- Vertemos la bebida de soja. 

4.- Removemos para que se mezclen bien los ingredientes. Metemos el recipiente en la panificadora (o en la yogurtera) y tapamos. Encendemos la función de yogurtera y ajustamos el tiempo.

5.- Programamos 10 o 12 horas y dejamos fermentar.

6.- Pasado el tiempo dejamos templar y pasamos a los vasitos o recipientes que vayamos a usar. Tapamos y metemos a la nevera, por lo memos 4 horas.


Consejos:

  • la función de la yogurtera o de la panificadora es mantener la temperatura a 40-50ºC, la necesaria para que las bacterias del yogur puedan fermentar la leche. Si no tenéis ni yogurtera ni panificadora con esta función, podéis aprovechar el horno encendido al mínimo, o después de haberlo usado ayudando a mantener el calor envolviendo los vasitos con toallas.
  • cuanto más tiempo fermente, más denso quedará. Si os apetece que sea yogur líquido, con 8 horas será suficiente.
  • si usáis una yogurtera, mirad bien las instrucciones, ya que cada una tiene unos tiempos.
  • no os asustéis si veis que a vuestros yogures les sale líquido en la superficie, es normal. Removed bien antes de consumirlo y listo.
  • el azúcar ayuda a que las bacterias hagan la fermentación. Podéis usar en su lugar miel, o panela. Yo usé azúcar al ser la primera vez, pero la segunda vez usé miel y también quedó muy rico.
  • en el frigorífico, bien cerrados, se conservan 10 días.


De verdad que os animo a preparar yogur en casa. Ya no sólo por el hecho de tomar cosas caseras, sino ya también porque es una manera más de reducir el plástico. En mi casa somos 2 personas, y comemos un yogur a diario, así que ya veis cuántos envases de yogur tiramos a la basura cada semana. Al hacerlo en casa, usamos vasos de vidrio con tapa que podemos reutilizar una y otra vez. Es un gesto pequeño, pero pequeños gestos pueden lograr grandes cambios.

Muás
Iratxe

miércoles, 16 de octubre de 2019

Banana bread o bizcocho de plátano | Receta sin lácteos


Si sois amantes del plátano y de los bizcochos caseros, no os podéis perder esta receta. Esta versión  de banana bread o bizcocho de plátano que os traigo es sin lácteos y con muy poco azúcar


Cuando os enseñé el brownie de plátano saludable, ya os dije que había tenido un montón de plátanos en casa y tenía que darles salida antes de que se me pocharan. Además de comer a diario y de hacer el brownie, aproveché y preparé este bizcocho.

Aunque en inglés el nombre sea "pan de plátano", lo cierto es que es un bizcocho. Eso sí, no es como el resto de bizcochos con fruta, que son muy jugosos. Este es más compacto, aunque suave, y con un gran sabor a plátano.


Este curso la verdad es que me está costando arrancar, y no sé cómo voy a andar para publicar recetas. Desde hace 3 cursos ya que dejé mi trabajo de monitora deportiva y me pasé a dar clases de euskera. el caso es que este curso me ha tocado dar en C2, y es mucha tela. Muchas redacciones que corregir, además de un nivel ya muy técnico, así que me tiro con cada una como 1 hora!!

Además de eso, por las mañanas ando de sustituciones, con lo que no tengo un horario definido y me va cambiando. Y eso para organizarse la semana es una mierda...porque no puedo!!


En fin, ¿os he dado ya suficiente pena? ;) Esa es mi penitencia por haberme estado 2 meses de vacaciones con la bici por Madagascar. Ahora tengo que pagar por haber vivido tan bien! Así que bueno, acepto mi penitencia.

Lo que quería decir con toda esta chapa que os he metido es que mis publicaciones serán un poco irregulares, en función de los huecos que saque. Lxs que tenéis un blog seguro que lo entendéis, porque no se trata sólo de cocinar. Hay que cocinar, hacer las fotos, editarlas y escribir la entrada. Y eso lleva mucho tiempo. Pero bueno, aquí seguiré como sea!!


Y ahora ya sí me callo y os dejo la receta, que para tener poco tiempo hay que ver lo que me enrollo!! ;p

BANANA BREAD

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 40-45 minutos.
Alérgenos: gluten, huevo, soja (de la bebida vegetal, podéis usar otra)


Ingredientes

  • 3 plátanos maduros + 1 para decorar
  • 2 huevos
  • 120 ml de aceite (yo usé de girasol)
  • 60 ml de bebida de soja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 g de panela
  • una pizca de canela (al gusto)
  • 130 g de harina integral
  • 130 g de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura
  • una pizca de sal

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Pelamos y trituramos 3 de los plátanos.

3.- Ponemos en un bol los huevos con el aceite. la bebida de soja y el extracto de vainilla. Batimos bien.

4.- Añadimos el plátano machacado y mezclamos bien.

5.- Echamos la panela e integramos.

6.- En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la canela. Añadimos la sal.

7.- Vertemos poco a poco la mezcla de la harina a la mezcla líquida, y vamos batiendo hasta integrar.

8.- Engrasamos un molde y vertemos la masa. Golpeamos un poco el molde contra la encimera para quitar las burbujas y que la superficie quede lisa.

9.- Pelamos el plátano que habíamos reservado y lo partimos por la mitad a lo largo. Ponemos las dos mitades encima de la masa, con la parte interior del plátano hacia fuera.

10.- Horneamos durante 40-45 minutos con calor arriba y abajo. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro.

11.- Dejamos templar en el molde 10 minutos, y a continuación desmoldamos sobre una rejilla.


Consejos:

  • si los plátanos están muy maduros no hace falta añadir endulzante. Yo le añadí un poco de panela, pero se puede no echar nada. Si no están maduros, no estarán tan dulces y tendréis que añadir endulzante.
  • podéis usar sólo un tipo de harina; por ejemplo, 260 g de harina integral (o la misma cantidad de harina blanca).
  • usar el tipo de bebida vegetal que más os guste.
  • yo suelo machacar los plátanos con un tenedor, hasta lograr un puré sin grumos. Pero también podéis usar la batidora para mezclar los huevos, el aceite, la bebida de soja, la vainilla y el plátano troceado.
  • podéis añadirle nueces o algún otro fruto seco.


Pues ya tenéis otra idea más para aprovechar los plátanos que se quedan un poco feos. O si os gusta el plátano y los bizcochos caseros, pues aquí tenéis una idea buenísima para probar. ¡Espero que os guste!

Muás
Iratxe

jueves, 10 de octubre de 2019

Rollitos de pan de molde | Receta de canapés fáciles

Hoy vengo con una receta muy fácil, tanto-tanto, que más que receta es una idea para preparar canapés de forma fácil. Os propongo dos opciones, pero podéis tantas como se os ocurran.


Vale que las navidades nos quedan aún muy lejos, pero en cuanto nos demos cuenta: Halloween, Black Friday y...zas!!! Tenemos que ponernos a pensar en qué vamos a preparar. Así que ir apuntando por ahí esta idea, que os va a venir de perlas. No sólo para navidades, claro, estos rollitos de pan de molde son unos canapés perfectos para cualquier fiesta o celebración, ya sea en invierno o en verano.

Lo bueno es que permiten muchas opciones y variaciones. Yo os propongo dos, pero luego en las sección de "Consejos" os voy a dar más ideas.


Las fotos no han quedado muy allí las pobres, pero es que fue una sesión accidentada. Como sabéis, vivo en un pueblo. Desde hace unos meses tenemos una gata que apareció por la finca y ya siempre está por aquí. Hace unos meses tuvo 4 gatitos, pero es que mientras estábamos de vacaciones parió otros 6!! Y los tenemos todos (menos uno que desapareció) rondando por alrededor de casa (no les dejamos entrar).

Normalmente las fotos las hago en el porche, pero el otro día tenía a 9 gatos alrededor, oliendo la comida e intentando conseguir robarme algo a toda costa. Así que estuvo complicado poder hacer unas fotos en condiciones. Contenta que logré que no me robaran nada!


Para preparar estos rollitos usé el pan Bimbo que vino en la Degustabox de septiembre. Es pan de molde sin corteza, perfecto para preparar este tipo de canapés. Como siempre os digo, si también queréis recibir la caja Degustabox todos los meses en casa, sólo tenéis que daros de alta en su página web, y todos los meses recibiréis una caja llena de productos ricos y de novedades. al hacerlo, introduce el código LA3WN y la primera caja te saldrá por sólo 7,99€!!

Este mes han venido los siguientes productos: barritas nutritivas Caramel almond & Sea Salt / Chocolate Nuts& Sea Salt de Be-Kind, galletas PickUp! de Bahlsen (tienen lácteos), dos botellines de distinto La Casera, Fitness granola y quinoa de Nestlé, mayonesa con salsa de soja de Ybarra,  yogur Pascual Yogikids de fresa (lácteo), dos sobres de Tang, sobres de Nescafé 3 en 1 (tienen lácteos), una botella de Franziskaner weissbier, dips de semillas de Bimbo y un paquete de Bimbo Natural 100% sin corteza.




ROLLITOS DE PAN DE MOLDE


Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos (depende del relleno)
Reposo: 2 horas.
Alérgenos: gluten. * El resto de alérgenos dependen del relleno.


Ingredientes

Para los rollitos de pimiento y atún
  • 2 rebanadas de pan de molde Bimbo sin corteza (de cada rebanada salen unos 4 rollitos)
  • 3-4 pimientos rojos de bote (enteros)
  • 1 lata de atún
  • mayonesa
Para los rollitos de hummus
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • hummus
  • pimentón (al gusto)

Preparación

Para los rollitos de pimiento y atún:

1.- Escurrimos el atún y lo desmigamos. 

2.- Mezclamos el atún con mayonesa al gusto.

3.- Cogemos una rebanada de pan y aplastamos con un rodillo o con un vaso, para que quede más fina y grande y sea más fácil de enrollar.

4.- Cubrimos la rebanada con uno o dos pimientos abiertos por la mitad. 

5.- En uno de los lados ponemos la mezcla de atún y mayonesa, a lo largo, y empezamos a enrollar el pan. Hay que ir apretando para que mantenga la forma.

6.- Envolvemos en papel film y guardamos en la nevera 2 horas, para que luego mantengan bien la forma.

7.- Sacamos de la nevera, cortamos los extremos, y cortamos 3 o 4 rollitos, dependiendo del grosor que queramos.


Para los rollitos de hummus

1.- Cogemos una rebanada de pan y aplastamos con un rodillo o con un vaso, para que quede más fina y grande y sea más fácil de enrollar.

2.- Untamos hummus por toda la superficie del pan.

3.- Espolvoreamos con un poco de pimentón al gusto.

4.- Envolvemos en papel film y guardamos en la nevera 2 horas, para que luego mantengan bien la forma.

5.- Sacamos de la nevera, cortamos los extremos, y cortamos 3 o 4 rollitos, dependiendo del grosor que queramos.


Consejos:

  • a la hora de presentar, podéis poner un poco de sésamo o de escamas de pimentón por encima.
  • el paso de envolver en papel film y guardar en la nevera no es estrictamente necesario, pero ayuda a que mantengan mejor la forma.
  • se pueden rellenar de muchísimas maneras: ensaladilla, txaka con mayonesa, jamón y queso (si no tenéis problemas con los lácteos), paté, aguacate,... Podéis jugar con los colores para que queden más vistosos.


Como veis, son muy fáciles de preparar y quedan la mar de resultones para presentar en la mesa. Además, son bocados pequeñitos, muy fáciles de comer. Espero que los probéis, y que me contéis las ideas que se os ocurran para rellenarlos!

Muás
Iratxe

jueves, 3 de octubre de 2019

Brownie de plátano saludable| Receta con 2 ingredientes!

Si os gusta la combinación de plátano y chocolate, os traigo la receta perfecta! Esos son los dos únicos ingredientes de este brownie. Es muy fácil y rápido de preparar; además, es vegano, sin gluten y sin azúcar. ¿Alguien da más?


Hace un par de semanas impartí un taller de desayunos saludables con niños. Entre otras cosas, utilicé plátanos para preparar tortitas, y los que sobraron me los llevé a casa. Daba la casualidad que esa misma mañana había hecho la compra y también había comprado plátanos!! Total, que me encontré con un montón de ellos en casa y sabía que no iba a dar abasto para comerlos antes de que se pocharan.

Por eso empecé a buscar recetas que usaran esta fruta, como un banana bread que os enseñaré próximamente. Pero antes os enseño esta receta, que a mí me ha molado más ;)


Vi varias versiones de brownie con plátano, pero esta me llamó la atención porque no usaba ni harina, ni huevo, ni nada. Al principio no os penséis que me fiaba mucho del resultado, no me parecía a mí que fuera a quedar algo tan rico y de textura tan similar a la del brownie.

Os aseguro que queda de lo más jugoso y blandito, con un sabor intenso a chocolate. Eso sí, también se nota mucho, evidentemente, el sabor del plátano; así que si no sois muy fans de esta fruta, mejor abstenerse.


Como sólo lleva dos ingredientes, es una versión mucho más saludable que las demás. Es apto para todo el mundo, ya que no lleva alérgenos (aunque sé que hay alguna gente alérgica al plátano), no lleva gluten, no tiene ingredientes de origen animal y tampoco lleva azúcar, únicamente la propia de la fruta.

Es una receta perfecta para darse un capricho saludable, sin (demasiados) remordimientos y que no supone complicación. ¡No sé a qué estáis esperando para probar!


Es tan fácil, que no vais a tener ningún problema para hacerlo, pero por si acaso, me he currado un vídeo! Hacía mucho que no hacía uno, así que he perdido la poca práctica que tenía, pero os animo a verlo. Como siempre, os animo a que veáis el vídeo, porque son muy cortitos (unos 3 minutos siempre) y no salgo yo!! Sólo eso ya es un aliciente ;p




BROWNIE DE PLÁTANO


Dificultad: super fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Cocción: 20-25 minutos.
Alérgenos:-----


Ingredientes

  • 3 plátanos muy maduros
  • 100 g de cacao puro en polvo
  • pepitas de chocolate (opcional)

Preparación


1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Pelamos y cortamos los plátanos en trozos. 

3.- Ponemos el plátano junto con el cacao en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora. Batimos hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.

4.- Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos para que se repartan bien.

5.- Engrasamos un molde cuadrado o rectangular y vertemos la masa.

6.- Horneamos durante 20 o 25 minutos. Tiene que quedar la superficie dura, pero el interior blandito. Al pinchar con un palillo en el centro tiene que salir limpio.

7.- Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldamos sobre una rejilla.


Consejos:

  • en lugar de cacao podéis usar algarroba.
  • las pepitas de chocolate son optativas. Podéis no añadir nada, o poner frutos secos: nueces, avellanas...
  • es importante que los plátanos estén muy maduros para que le den dulzor al brownie. Si os gusta más dulce, podéis añadirle un poco de edulcorante o azúcar. 
  • recién hecho, calentito, está muy rico. También podéis calentarlo antes de comerlo para que quede más jugoso, aunque frío está también muy rico.


Como veis, es muy fácil disfrutar de un brownie sin remordimientos ni complicaciones. En muy poco tiempo lo tenéis listo!

Muás
Iratxe

domingo, 29 de septiembre de 2019

Alioli de patata #Asaltablogs. Receta vegana y sin gluten

Si os gusta el alioli tradicional, tenéis que probar esta versión con patata. Seguro que os va a sorprender y a encantar! Además es una receta sin gluten y vegana, es decir, sin lácteos y sin huevo.

Último domingo de septiembre, y eso sólo puede significar una cosa. ¿Que mañana me toca volver a trabajar después de 3 meses? Nooooooo!! Bueno, sí, eso también, pero ¿a quién le importa? ;) Lo que significa es que...¡¡¡vuelve el reto Asaltablogs!!! Después del parón veraniego, volvemos con este reto que consiste en "robar" recetas de un blog elegido por sorteo cada mes.

Para estrenar la nueva temporada, la 7ª ya, la afortunada ha sido Maite Sastre, del blog Antojo en tu Cocina. Un blog lleno de recetas ricas, tanto dulces como saladas.


Yo opté por una receta facilita y con pocos ingredientes, que la vuelta a la realidad me está costando! Como sabéis, he estado 2 meses con la bici por Madagascar y volví el lunes de la semana pasada. Después de 26 horas de viaje y sin apenas dormir, llegamos a casa y resulta que se había ido la luz...¡¡y se había descongelado todo lo que había en el congelador!! ¡¡Y estaba lleno!! Así que pasamos toda la tarde entera limpiando y desinfectando.

Y el resto de días pues...os podéis imaginar que después de 2 meses fuera de casa se acumulan muchas cosas que hacer!


En fin, que me voy por las ramas. Que cuando vi este alioli de patata me entró mucha curiosidad, porque nunca había visto prepararlo así. Como además usa ingredientes que siempre tengo por casa, me animé a probar. ¡Y ha sido toda una sorpresa! 

La textura es similar a la del puré de patatas, pero más suave. Y el sabor es como el del alioli tradicional. En casa nos encantó, y seguro que la voy a repetir a menudo.


ALIOLI DE PATATA


Inspiración: esta receta del blog Antojo en tu Cocina.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos + tiempo de cocción de la patata
Alérgenos: ----


Ingredientes

  • 1 patata grande
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva suave

Preparación


1.- Pelamos la patata y la ponemos a cocer en agua hirviendo. También la podéis cocer con piel si preferís. Una vez cocida, dejamos templar.

2.- Cortamos la patata en trozos y la ponemos en el vaso de la batidora junto con sal al gusto y un diente de ajo.

3.- Batimos, y sin dejar de batir ni levantar la batidora, vamos echando aceite en un hilo muy fino. Cuando veamos que ha emulsionado, podemos ir subiendo la batidora sin dejar de batir. Cuando logremos la textura deseada, dejamos de añadir aceite y dejamos de batir. No sigáis batiendo para que no se corte!


Consejos:


  • Maite no especifica la cantidad de aceite que hay que añadir, yo tampoco lo hago porque no sabría deciros cuánto! Depende un poco del tamaño que tenga la patata y de la textura que queráis conseguir, más gordita o más líquida.
  • la cantidad de ajo es un poco al gusto. Yo le puse un diente, para que no estuviera muy fuerte, pero si os gusta que sepa más fuerte podéis poner dos.
  • al no llevar huevo, es perfecto para prepararlo en verano, ya que se va a conservar mejor.
  • se usa como el alioli "normal".


Me ha costado arrancar, pero ya me he puesto las pilas, así que tengo ya un par de recetas esperando para enseñaros. Una de ellas perfecta para superar mañana mi vuelta al curro! Así que no os las perdáis!

Muás 
Iratxe