miércoles, 20 de mayo de 2020

Schiacciata di zucchine (de calabacín)

La schiacciata di zucchine o, literalmente, "aplastada de calabacín", es una receta italiana muy fácil de preparar y con un resultado buenísimo. Además os traigo la versión sin lácteos y vegana.


La gastronomía italiana es ampliamente conocida, todos conocemos la pasta, pizzas, "gelatti", focaccias, tiramisú y pana cotta. Pero la cocina italiana está llena de joyas que pasan desapercibidas entre los "greatest hits".

Una de esas joyas es la schiaccita, que significa "aplastada". Es una especie de pan plano típico de la Toscana, primo-hermano de la pizza y la focaccia. Como sus familiares, se puede poner encima una gran variedad de ingredientes, tanto salados como dulces. Es muy conocida, por ejemplo, la schacciata de uvas.


Hay versiones que se parecen más a la pizza y a la focaccia  que también llevan levadura y tienen que fermentar. Pero también he visto versiones sin levadura, mucho más fáciles y rápidas de preparar. Y de estas últimas es, precisamente, la versión que os traigo hoy.

Yo la he hecho con calabacín, que es perfecta para llevarse de picnic, ahora que viene el buen tiempo y podemos ya movernos un poquito más. Además permite un montón de variaciones, para que vayáis probando con diferente ingredientes y combinaciones.



SCHIACCIATA DI ZUCCHINE


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cocción: 40 minutos.
Alérgenos: gluten


Ingredientes


  • 1 calabacín
  • 420 ml de agua
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 200 g de harina
  • sal
  • 30 g de queso vegano rallado

Preparación


1.- Precalentar el horno a 180ºC.

2.- Limpiar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. También le podéis quitar la piel si queréis.

3.- Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el medio. Ponemos en ese hueco el resto de ingredientes menos el calabacín. Empezamos a mezclar poco a poco, y mezclamos hasta lograr una mezcla homogénea; no os asustéis, es bastante líquida.

4.- Añadimos el calabacín.

5.- Engrasamos una bandeja de horno grande (la misma que viene en el horno puede servir) y vertemos la masa. Tiene que quedar una capa bastante fina.

6.- Horneamos durante 40 minutos a 180ºC, o hasta que veáis que se empieza a dorar.


Consejos:

  • podéis sustituir el calabacín por lo que queráis: pimientos, berenjena, cebolla... También podéis hacer combinaciones usando la masa base.
  • antes de meterla en el horno podéis ponerle un poco de romero por encima.
  • el queso vegano rallado es opcional, pero le da un sabor muy rico.
  • no es una focaccia así que tiene que quedar una capa finita de masa (como veis en las fotos).


Espero que os animéis a probar esta receta italiana tan sencillita y que nada tiene que envidiar a sus primas la pizza y la focaccia. Además ahora estamos en el momento perfecto para hacer picnics o comidas de picoteo en la terraza o la calle.

Muás

miércoles, 13 de mayo de 2020

Galletas de avena, plátano y fresas | Receta vegana

Estas galletas de avena, plátano y fresas son perfectas para aprovechar esos plátanos pochos que se han quedado en el frutero. Además son veganas y ricas en fibra y proteínas...y con sólo 4 ingredientes!


Ahora que empezamos a desconfinarnos -según la zona en la que viváis y el o la lumbreras que gobierne en vuestra comunidad autónoma-, tengo que confesaros que yo he estado muy bien. La gente ha tenido problemas de insomnio, ansiedad, incertidumbre...¡pues yo los estoy empezando a tener ahora!

Y diréis: ¿pero qué dice esta loca? ¿Que ha estado a gusto en el confinamiento? Pues la verdad es que sí, lo he llevado bien. Os cuento.


Yo tengo la suerte de vivir en un pueblo pequeñito a 6 km de la ciudad. Mi casa no es muy grande, pero tengo un terreno, así que he tenido el enorme lujo de poder estar al aire libre, además ahora en primavera hay mucho trabajo en el pueblo. Tenemos material para hacer deporte (hasta hace 3 años fui monitora deportiva) y nos ha tocado teletrabajar por las tardes.

Mi contacto con la ciudad se reduce a ir a trabajar y, ya que estoy, pues al gimnasio un par de días y poco más, porque prefiero correr por el monte. No tenemos costumbre de ir a cenar por ahí, o de poteo, o de copas, o de fiesta, o al cine (esto le da más rabia a mi txurri...); de normal la vida la hacemos en el pueblo. En mi caso, además, mis amigas viven fuera, por lo que soy bastante poco social. Así que todo eso ha hecho que sea más llevadero que para otra gente. Sólo he echado de menos poder ir una vez a la semana al monte.


Por si eso fuera poco, mi curso hasta febrero había sido muy estresante, tuve momentos de pasarlo mal. Y el curso pasado también fue duro; así que para mí este parón ha sido como un regalo, un paréntesis que necesitaba.

Después de haber parado, de haber disfrutado del pueblo y de la primavera en él, de haber tenido tiempo de hacer cosas que quería y no sólo trabajar, el pensar en volver a la "nueva normalidad" me da mucha pereza y muy pocas ganas. Otra vez estrés, vivir deprisa, sin tiempo de disfrutar las pequeñas cosas, las calles llenas de gente y tráfico... En fin.

Eso sí, reconozco que si me hubiera pillado esta situación en un piso en la ciudad, yo también lo habría llevado fatal.


Pero bueno, que vaya chapa que os he metido! Si yo había venido aquí a hablar de mis galletas! Pero es que son tan fáciles de hacer y están tan ricas, que casi no hay más que decir ;)

Perfectas para usar esos plátanos que se nos han quedado mustios y nadie se quiere comer, aprovechando que aún estamos en temporada de fresas. Además no llevan harina, sino avena, con lo cual tienen más cantidad de fibra y proteínas. Y para que tengan más proteínas y menos grasas "malas", llevan mantequilla de cacahuete en lugar de margarina (o mantequilla).


GALLETAS DE AVENA, PLÁTANO Y FRESAS


Dificultad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 12-15 minutos (depende del tamaño).
Cantidad: unas 20 (depende del tamaño).
Alérgenos: cacahuete, gluten (depende de la avena que uséis, las hay certificadas sin gluten).


Ingredientes


  • 2 plátanos maduros
  • 8 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 200 g de avena
  • 6 fresas

Preparación


1.- Precalentar el horno a 180ºC.

2.-Pelamos los plátanos, los troceamos y los machacamos con ayuda de un tenedor, hasta hacerlos puré.

3.- En un bol, mezclamos el plátano, la mantequilla de cacahuete  y la avena, hasta conseguir que se integre todo bien. 

4.- Troceamos las fresas y las añadimos a la masa, mezclando un poco para que se repartan bien pero sin machacarlas. Podemos reservar unas pocas para poner por encima.

5.- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Vamos cogiendo bolas de masa, las colocamos sobre la bandeja y aplastamos un poco, dándoles forma. Podemos poner algún trozo más de fresa por encima.

6.- Horneamos a 180ºC durante unos 12 o 15 minutos, hasta que veáis que se doran los bordes. El tiempo dependerá un poco del grosor que les hayáis dado.

7.- Dejar enfriar sobre una rejilla.


Consejos:

  • como veis, no he usado azúcar. Bastante dulzor le dan ya los plátanos maduros y las fresas. Pero es muy importante que los plátanos estén muy maduros, pochos, porque es cuando más dulces están.
  • se puede sustituir la mantequilla de cacahuete por  mantequilla de cualquier otro fruto seco: avellanas, anacardos, almendras...
  • en principio la avena es un cereal sin gluten, pero como se manipula con otros cereales, casi siempre está contaminada. En algunos sitios es posible encontrar avena certificada sin gluten.
  • las fresas las podéis sustituir por cualquier otra fruta que tengáis por casa y que veáis que le pegan bien a la mezcla: kiwi, cerezas, melocotón...
  • también podéis sustituir las fresas por trozos de chocolate.
  • cuanto más grandes y gorditas las hagáis, más tiempo tendrán que estar en el horno. La pista es ver cuándo se empiezan a dorar los bordes.


Aprovechad ahora que todavía no hace demasiado calor y se puede encender el horno. Y disfrutad del principio de libertad, pero, por favor, con responsabilidad y cabeza. Que si no, va a tocar volver atrás!

Muás
Iratxe

jueves, 7 de mayo de 2020

Spaghetti bolognesa versión vegana

¿Hay alguien a quien no le gusten los spaghetti bolognesa (o espaguetis a la boloñesa)? Me atrevo a decir que este plato gusta a todo el mundo, no sólo a los peques. Pues hoy os traigo la receta  pero en versión vegana de este clásico de la cocina italiana.


Los espaguetis a la boloñesa, o spaghetti bolognesa en su nombre original, es uno de esos básicos en la cocina. Creo que todo el mundo los ha comido alguna vez y es de los primeros platos que todos nos atrevemos a cocinar. Dentro de su sencillez, es un plato lleno de sabor.

Como sabéis, estuve viviendo en Roma un año, y allí probé platos de pasta realmente deliciosos. Algunos que tengo ganas de hacer en casa para recordarlos, como por ejemplo el plato que me comí justo antes de volverme: unos macarrones al vodka!! Hace ya 11 que años que volví y aún no los he hecho, no tengo perdón!


Otro recuerdo que tengo de cuando viví allí eran las visitas al supermercado. Me flipaba ver el pasillo de la pasta: todo un pasillo de supermercado lleno de pasta a ambos lados, de arriba abajo, con variedades infinitas. Aprendí que cada variedad casaba con una salsa, no sirve cualquier pasta con cualquier salsa. 

Una de las marcas que más se veía era Barilla. Y no sabéis la cantidad de formas, tamaños y colores de pasta que tenía!! Aquí tenemos justo un par de tipos de macarrones, los clásicos espaguetis, tallarines y pajaritas para hacer ensaladas (aunque cada vez se ve más variedad, todo hay que decirlo). Pero allí había macarrones y rigattonis de diferentes grosores y longitudes, lisos o estriados; espaguetis más finos, más estrechos; pasta con forma de concha, otra llamada Mafaldas, bucatinis (que son como espaguetis pero con agujero, en plan pajita), orecchiete...


Por eso, cuando en la caja Degustabox de abril vi que había un paquete de espaguetis integrales de Barilla, decidí rendir un homenaje a la gastronomía italiana y versionar este clásico para que lo pueda comer incluso la gente vegetariana, o si os estáis planteando reducir el consumo de carne.

Además son espaguetis integrales! Es mejor que los hidratos que consumimos sean integrales, ya que aportan fibra, y gracias a esa fibra los hidratos se absorben más despacio. Eso evita los picos de azúcar en sangre, que además si no lo vamos a quemar seguidamente haciendo ejercicio se acaba convirtiendo en grasa.

Por cierto, si queréis recibir la Degustabox en casa todos los meses, simplemente tenéis que registraros en su página web. Al hacerlo, no olvidéis introducir el código LA3WN; así conseguiréis la primera caja por sólo 7,99€. Merece la pena! Y para que os hagáis una idea, aquí os dejo el contenido de la última caja: granola All Bran prebiotic de Kellogg's; salsa tandoori de Patak's (tiene lácteos); chocolates Valor minis, hay 3 variedades y todas son de chocolate negro con alto % de cacao; aroma natural de naranjas de Valencia de Dr. Oetker; aceitunas rellenas de anchoa sin potenciador del sabor de Fragata; piadinas (son como tortillas para fajitas) de Zanuy; arroz basmati Nomen en vasitos; caramelos masticables de JellyBean; salsa roquefort de Ybarra (tiene lácteos); y spaghetti integrale de Barilla.



SPAGHETTI BOLOGNESA VEGANOS


Dificultad: fácil.
Cocción de la pasta: 9 minutos.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Alérgenos: gluten, soja

Ingredientes

  • 250 g de spaghetti integrales de Barilla 
  • 100 g de soja texturizada
  • un chorrito de salsa de soja (opcional)
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 200 g de salsa de tomate 
  • sal y pimienta (al gusto)
  • parmesano vegano para espolvorear (opcional)


Preparación


1.- Cocemos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Tarda 9 minutos. Una vez lista, escurrir y reservar.

2.- Ponemos a hidratar la soja texturizada en un bol con agua hasta cubrirla y con un chorrito de salsa de soja. Tiene que estar 20 minutos.

3.- Picamos el ajo y la cebolla.

4.- Calentamos un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio y echamos el ajo picado. Una vez que empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada y sofreímos. 

5.- Escurrimos bien la soja texturizada y la añadimos a la sartén. Movemos y salteamos un par de minutos. Añadimos la salsa de tomate y salpimentamos al gusto. 

6.- Ponemos los espaguetis en un plato y bañamos con la salsa. Podemos espolvorear parmesano vegano por encima.


Consejos:

  • la salsa de soja para hidratar la soja texturizada es opcional, ayuda a darle un poco más de sabor.
  • además de ajo y cebolla, también se suele añadir zanahoria. Aunque esta salsa es un poco como la tortilla de patatas, en cada casa tienen su versión.
  • lo normal es añadir un par de tomates maduros en el sofrito y algo menos de salsa de tomate. Pero como yo no tenía tomates, pues puse más salsa.
  • esta salsa la usan normalmente para acompañar espaguetis o alguna otra pasta larga.


Si os gustan los espaguetis a la boloñesa, os animo a que probéis esta versión vegana. Si queréis reducir un poco vuestro consumo de carne o, sin más, si queréis probar cosas diferentes, esta versión os va a gustar seguro. 

Muás
Iratxe


domingo, 3 de mayo de 2020

Flores de fresa por el Día de la Madre

Hoy una entrada rápida, sólo para compartiros estas flores de fresa. Preciosas y muy fáciles de hacer, perfectas para que las hagan los peques de casa. Un regalo perfecto para este Día de la Madre tan especial!



Como en vez de explicarla con palabras lo mejor es ver los pasos, os dejo este vídeo. Lo grabé expresamente para hoy, para una colaboración que suelo hacer con el centro comercial El Boulevard. Más o menos una vez al mes hago talleres de gastronomía para familias, y debido a esta situación de confinamiento no los podemos hacer. Por eso, para este día de la madre, hicimos una versión online. He querido compartir el vídeo por aquí también, para que podáis hacer estas bonitas flores de rosas.


En el vídeo también explico la receta del mug cake vegano de calabazella que os enseñé el otro día. Aunque es muy fácil de hacer, no está mal ver los pasos ;) Ah!! Y por primera vez, y sin que sirva de precedente; en el vídeo salgo yo!! Que bueno, esto igual no es tan positivo...jajaja.




Espero que paséis un bonito y atípico día de la madre, poco a poco recuperando nuestra libertad.

Muás

jueves, 30 de abril de 2020

Mug cake vegano de calabazella o nutella

Si tenéis mono de bizcocho pero no queréis encender el horno ni esperar una hora, no podéis perderos esta receta de mug cake vegano de calabazella o nutella. Fácil y rápido, buenísimo y vegano.


Hace un par de recetas os enseñé a preparar calabezella -o una versión vegana y saludable de nutella-. Pues hoy os doy una idea para usarla en una receta de lo más sencilla y rápida.

Los mug cakes son bizcochos que se preparan en una taza (mug en inglés) y se "hornean" en el microondas. Son muy prácticos, ya que la mezcla se hace directamente en la masa, con lo que apenas manchamos; se hornean en el microondas en apenas 2 minutos y medio; y son "monodosis", con lo que nos evitamos el riesgo de zamparnos medio bizcocho de una sentada (que no es que me haya pasado a mí, que me lo ha contado una amiga).


Normalmente los bizcochos que se hornean en el microondas hay que comerlos en el mismo día, porque sino se quedan "chiclosos" -algo malo tenían que tener-. Pero eso ocurre sobre todo con los que llevan huevo. Este mug cake que os traigo hoy es vegano, por lo que no lleva huevo, y se conserva mejor.

De hecho yo lo preparé un día al mediodía, pero la idea era desayunarlo al día siguiente. Probé un trocito recién hecho, por eso del control de calidad y tal. Pues bien, a la mañana siguiente estaba igual de jugoso y bueno.


Os animo a que aficionaros a los mug cakes. Como os he dicho en otras entradas, creo que estamos horneando por encima de nuestras posibilidades, y los que más contentos están con esto son nuestros amigo de IberTrola -y en unas semanas estarán muy contentos también todos los nutricionistas y dueños de gimnasios!-

Así que ya sabéis, a darle a los bizcochitos individuales!!


MUG CAKE VEGANO DE CALABAZELLA


Dificultad: hiper fácil.
Tiempo de preparación: 5 minutos (como muchísimo).
Cocción: 2 minutos y medio.
Cantidad: 1 mug cake
Alérgenos: gluten, soja (dependiendo de la bebida vegetal que usemos).



Ingredientes

  • 55 g de harina
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • una pizca de sal
  • 90 ml de bebida vegetal (yo usé de soja)
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de calabazella

Preparación

1.- Mezclamos en la taza los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, azúcar y sal.

2.- Añadimos la bebida vegetal y el aceite. Mezclamos todo bien hasta lograr una masa homogénea.

3.- Encima ponemos un par de cucharadas de calabazella.

4.- Metemos en el microondas y calentamos a 850W durante 2 minutos y medio. Sacamos y vemos si ya está. Si aún le falta un poco, lo volvemos a poner 30 segundos más (no más, porque si no se seca).

5.- Lo podemos consumir aún templado, o esperar a que se enfríe.


Consejos:

  • se puede sustituir la harina blanca por harina integral.
  • podéis usar la bebida vegetal que más os guste. Yo suelo usar soja, pero sirve cualquiera.
  • la calabazella se puede sustituir por nutella vegana o cualquier crema de frutos secos.
  • dependiendo de la potencia del microondas cambiará el tiempo. Lo mejor es empezar con 2 minutos y medio y a partir de ahí ver qué tal ha quedado. Si hay que tenerlo más tiempo, le daremos golpes de 30 segundos, para que no se nos queme.
  • al no llevar huevo se conserva mejor que otros mug cakes, pero aún así, como mucho hay que comerlo al día siguiente. De todas formas, estos bizcochos siempre se hacen para comer al momento!


Tenéis que animaros a probar este tipo de bizcochos, estoy segura de que os van a enganchar! Además, como ahora vamos a empezar a poder hacer ejercicio en la calle, ya lo podemos quemar! ;) 

Muás
Iratxe 

domingo, 26 de abril de 2020

Douillons de manzana #Asaltablogs

Si conocéis la receta que os traigo hoy, ya estáis tardando! Estos douillons de manzana son un postre suave y delicado, vistoso y muy fácil de hacer. Además, según el hojaldre que uséis, es una receta sin lácteos y además vegana.



Último domingo de este abril tan peculiar que nos ha tocado vivir. Después del paréntesis de marzo, volvemos a la carga con el Reto Asaltablogs, esta vez para asaltar la cocina de Kety, de Croketypot. La pobre ha tenido dos meses de espera y nervios hasta su "día grande".

Y tengo que confesar que aunque hemos tenido 2 meses para preparar la receta, y que ahora tengo más tiempo que nunca, la he hecho sólo una semana antes!! Aunque a la receta ya le tenía echado el ojo de antes.


No conocía esta receta hasta que la vi en el blog de Kety, y tengo que decir que me ha enamorado! Es fácil de hacer, el resultado es precioso y vistoso y el sabor buenísimo. Bueno, es que a mí la combinación manzana, hojaldre y canela me vuelve loca -sólo hay que ver cuántas recetas tengo con esta combinación-.

Según lo que cuenta Kety, los douillons son típicos de Normandía, y consisten en cocinar una pera o manzana huecas, rellenas con mermelada, azúcar y canela, también pasta de almendra y luego envueltas en hojaldre. 


Me da rabia que las fotos hayan salido tan mal, porque no le hacen para nada justicia. Hice la compra justo el día antes de preparar la receta (hago la compra cada dos semanas) y ¡no encontré hojaldre! Ya no es sólo que no hubiera harina ni levadura, es que tampoco había hojaldre ni papel de horno. Insisto: estamos horneando por encima de nuestras posibilidades.

Por suerte me acordé que suele haber hojaldre congelado y de ese sí que había. Pero no me gusta mucho, la verdad, porque es muy gordo y para poder usarlo hay que estirarlo, pero a veces se queda pegado. Así que mejor si tenéis del refrigerado.


Si os gusta la manzana asada o si os encanta la tarta de manzana, tenéis que probar estos douillons. Además son perfectos para sacar de postre a los invitados -cuando podamos volver a tenerlos, claro- por la forma de manzana del hojaldre. Os lo podéis currar un poco y hacer unas hojas de hojaldre, e incluso un rabito si queréis.


DOUILLONS DE MANZANA


Inspiración: esta receta del blog Croketypot.
Dificultad: fácil (hay que ser un poco mañoso para darle bien la forma, pero es fácil).
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cocción: 30 minutos.
Alérgenos: gluten (depende del hojaldre que uséis), huevo (para pintar el hojaldre, se puede sustituir por leche o bebida vegetal)


Ingredientes

  • 4 manzanas
  • 1 plancha de hojaldre (mejor si es cuadrada)
  • azúcar
  • canela en polvo
  • mermelada
  • 1 huevo (para pintar el hojaldre)

Preparación


1.- Precalentar el horno a 180ºC.

 2.- Pelamos y descorazonamos las manzanas.

3.- En un plato mezclamos azúcar y canela (al gusto) y rebozamos en esta mezcla las manzanas.

4.- Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en 4 cuadrados. 

5.- En el centro de cada cuadrado colocamos una manzana boca abajo. Rellenamos el agujero con mermelada (yo usé una mermelada de manzana y sidra que me trajeron de Asturias).

6.- Cerramos el hojaldre alrededor de la manzana, cubriéndola bien y ayudando a darle forma. Hacemos un agujero justo en la parte superior. Con los recortes de hojaldre podemos hacer unas hojas para decorar.

7.- Colocamos las manzanas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las pintamos con un poco de huevo batido.

8.- Horneamos 30 minutos, o hasta que veáis que se han dorado.


Consejos:

  • es mejor que la plancha de hojaldre sea cuadrada, para aprovecharlo mejor.
  • hoy en día se puede encontrar hojaldre sin gluten. Además, la mayoría de hojaldres comerciales no llevan lácteos ni huevos (ojo, no todos, hay que mirar).
  • el hojaldre se puede pintar con bebida vegetal o con leche.
  • podéis rellenar las manzanas de la mermelada que más os guste. Yo tenía una de manzana y sidra de Asturias que me vino al pelo.
  • podéis servir estos douillons acompañados de helado.
  • también podéis probar a hacer lo mismo con peras.


Espero que os estéis animando a cocinar estos días (hay vida más allá de la harina y la levadura), pero que también estéis haciendo ejercicio! Porque sino vamos a salir de este confinamiento rodando! Yo, como vivo en un pueblo y en esta época hay mucho lío, pues puedo estar un poco activa, pero aún así... ;)

Muás
Iratxe

martes, 21 de abril de 2020

Calabazella o Nutella de calabaza vegana


Si os gusta la crema de cacao y avellanas, me da igual de qué marca, entonces os va a encantar esta receta: calabazella o nutella de calabaza. Es una versión más ligera que la original y vegana.


No sabía muy bien qué nombre ponerle a esta receta, la verdad. Es como la nutella (o nocilla), pero añadiéndole calabaza. Sí, sí, no flipéis tanto. Lleva calabaza. Y no se nota, palabrita.

En el blog tenéis también la receta de la nutella casera vegana. Si no la habéis probado, os la recomiendo, porque está buenísima! Pero esta que os traigo hoy es una versión mucho más saludable y ligera, ya que no lleva nada de grasa. En lugar de margarina y bebida vegetal, usamos calabaza asada. La calabaza le aporta esa cremosidad y textura, y no se nota para nada el sabor.


Es perfecta para estos tiempos que corren. Estamos todo el día en casa, el aburrimiento nos hace tener ganas de picotear y comer guarrindongadas, pero además tenemos mucha menos actividad que de costumbre. Por eso, tener versiones más saludables y ligeras de todos esos alimentos "gochos" que tanto nos gustan, pues mola mucho, la verdad. Porque si no vamos a salir de esta rodando! Hacedme caso: de vez en cuando, probaros vuestros vaqueros, que el pijama y la ropa cómoda no son de fiar ;)


Aunque esta receta es tan fácil de hacer como de comer y se prepara en un pis-pás, os la dejo también en vídeo, para que veáis lo realmente fácil que es. No tenéis excusa para no hacerla, porque además los ingredientes que lleva son fáciles de conseguir en el super -al menos de momento!-.

Tenéis el vídeo en mi canal de YouTube y, como os digo siempre, si os gusta darme un like y seguidme también por ahí! ;)


CALABAZELLA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Alérgenos: frutos secos.


Ingredientes



  • 300 g de calabaza asada o cocida
  • 90 g de avellanas
  • 60 g de sirope de agave o miel
  • 40 g de cacao puro o harina de algarroba


Preparación


1.- Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos.

2.- Batimos a máxima potencia hasta lograr una crema sin trozos. Esto nos va a llevar un tiempo, paciencia. A las avellanas les cuesta bastante tiempo hacerse crema (como cuando hacemos mantequilla de cacahuete), pero al final ocurre. 

3.- Conservar en un bote hermético.


Consejos:

  • podéis usar calabaza asada en el horno, o calabaza cocida en el microondas. Yo uso de la segunda, porque es más rápida.
  • si queréis facilitar un poco el proceso, podéis hacer aparte la crema de avellanas. Ponéis las avellanas en el procesador, las batís hasta lograr una crema sin grumos. Entonces añadís el resto de ingredientes.
  • para endulzar puede ser sirope de agave, de arce, o miel. Pero si usáis miel, ya no será una versión vegana.
  • se puede hacer con cacao en polvo o con harina de algarroba. 
  • se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera durante un par de semanas. 
  • la podéis usar como la nutella nomal: para untar, rebañar, hacer postres...



En breve os enseñaré una receta muy fácil para usar esta calabazella, pero os la podéis comer sin más! Ya me diréis qué tal! ;) 

Espero que estéis bien y que llevéis este confinamiento lo mejor posible. Ánimo!!

Muás
Iratxe