lunes, 4 de diciembre de 2017

Timbal de arroz negro con verduras

Un plato lleno de color, ideal para lucir en la mesa en Navidades o en cualquier ocasión que queráis quedar de lujo con vuestros invitados. Además es muy pero que muy fácil de hacer y sin lácteos, sin gluten, sin alérgenos y vegana


Se acercan las Navidades y es hora de ir pensando qué vamos a preparar para tanta ocasión especial. Están los grandes clásicos de siempre, pero innovar de vez en cuando también se agradece. Más aún sin es un plato sencillo y rápido de preparar, que no tengamos que estar en la cocina horas y complicándonos la vida con elaboraciones complejas.

Este arroz que os traigo hoy, además, tiene una presentación de los más vistosa. Gracias al arroz negro y a usar verduras de diferentes colores nos queda de lo más colorido y lucido sin complicarnos la vida.


No es más que un sencillo plato de arroz con verduras, pero al utilizar arroz negro le da mucho contraste de color. Ya no sólo por el color, este arroz negro tiene un sabor de lo más rico, no sabría cómo describirlo pero es original y buenísimo. La forma de emplatarlo con un aro y alternando capas es lo que hace que sea tan resultón y nos sirva para lucirnos en las ocasiones especiales.

Para el día a día también nos sirve esta receta, sin currarnos tanto la presentación. Es un primer plato muy completo y saludable, que si lo acompañamos de algo de proteína tendríamos un menú completo.


La idea me vino así sin más, cuando me llegó la Degustabox de este mes. Entre todos los productos que venían había un paquete de arroz negro. En casa nos encanta el arroz y me pareció muy original lo de que fuera negro, porque permite jugar mucho con los contrastes de colores. Y qué mejor que verduras de diferentes colores para crear una presentación especial!

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TIMBAL DE ARROZ  NEGRO CON VERDURAS


Inspiración: yo misma.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cocción: 18 minutos.
Alérgenos: -----


Ingredientes


  • 250 g de arroz negro (Venere de Riso Gallo)
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 puerros
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación


1.- Ponemos en una cazuela agua a calentar junto con un chorrito de aceite y sal. Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz y dejamos cocer 18-20 minutos.

2.- Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños. Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos las zanahorias. Reservamos.

3.- Lavamos y picamos los pimientos. Hacemos lo mismo que con las zanahorias, salteándolos en una sartén. En cuanto estén sacamos y reservamos.

4.- Lavamos y picamos los puerros. Salteamos al igual que hemos hecho con las otras verduras. Reservamos.

5.- Cuando el arroz esté cocido, escurrimos bien.

6.- Para montar el plato vamos a necesitar un aro de emplatar. Lo colocamos en el centro de un plato y ponemos un poco de arroz, compactándolo. Ponemos encima una capa de zanahorias. Ahora otra capa de arroz, una capita de pimientos, otra capa de arroz y por último una capa de puerros.

7.- Aplastamos un poco para compactar y quitamos el aro de emplatar con cuidado para que no se nos desmonte.


Consejos:

  • podéis utilizar las verduras que queráis, las que más os gusten: cebolla, pimiento rojo, tomate... También podéis usar para la capa superior champiñones.
  • otra opción es usar verduras y para la capa superior gambas.
  • os sirve también arroz blanco.
  • para darle más sabor podéis cocer el arroz en caldo de verduras en vez de con agua. 


Ya veis de qué forma más simple se puede preparar un primer plato, sin complicarnos la vida pero luciéndonos en la presentación. Así que declaro inaugurada la temporada de propuestas navideñas en el blog ;)

Muás
Iratxe

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