jueves, 30 de marzo de 2017

Sopa de cerveza y cebolla (vegana)

Ya sé que estamos en primavera y este tipo de recetas como que apetecen más en invierno. De hecho quería haber publicado esta receta antes... pero nos sigue viniendo de maravilla, porque ha sido empezar la primavera y llegar con ella el invierno!!


El tiempo está muy loco, aunque un señor americano con tupé rubio platino y un problema con los rayos UVA diga que no hay cambio climático. Este invierno ha hecho frío, pero ha sido bastante seco. Han tenido más nieve en el Mediterráneo (en la playa!) que aquí. Las últimas semanas del invierno parecía más primavera-verano que otra cosa. Con deciros que hace tres semanas estuve por aquí por el pueblo en pantalones piratas y tirantes al mediodía...

Pero fue llegar la primavera y de repente volver a hacer un frío de narices, volver la nieve a los montes y llover. Cierto es que llevamos un par de días otra vez con buen tiempo, pero por las mañanas todavía baja a 0ºC y, como se suele decir "la alegría dura poco en casa del pobre" y para este finde nos vuelve el mal tiempo... Así que a mí, de esta sopa, que me pongan un buen perolo por favor!



La llamo sopa, pero realmente tendría que decir crema, ya que la textura es como la de una crema. Es una receta que os va a sorprender y a encantar a partes iguales, pues tiene un sabor de lo más particular y buenísimo. De hecho, la hice en el taller de recetas con cerveza y a la gente le gustó muchísimo!

Además lleva muy poquitos ingredientes, es muy fácil de preparar y entra de maravilla. ¿Probamos?


SOPA DE CERVEZA Y CEBOLLA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cocción: 20 minutos (5 en olla exprés)
Cantidad: para 2 personas.
Alérgenos: gluten (ver "Consejos")


Ingredientes


  • 3 cebollas dulces
  • 1 patata mediana (unos 100g.)
  • 1 lata de cerveza (330 ml)
  • 200 ml. de agua (o de caldo de verduras)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • perejil

Preparación


1.- Picamos las cebollas, no hace falta que sea muy finamente. La patata la pelamos y la cortamos en dados.

2.- Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una cazuela. Añadimos la cebolla picada y doramos ligeramente.

3.- Añadimos la patata y rehogamos.

4.- Vertemos la cerveza y dejamos que se reduzca un poco.

5.- Añadimos el agua, un poco de perejil y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

6.- Dejamos que se temple un poco y trituramos con la batidora hasta lograr una consistencia de crema.


Consejos:

  • ya queda muy cremosa, pero si queréis que lo sea aún más, podéis añadir un poco de nata de cocinar (de soja, de arroz,...)  justo en el momento de batir.
  • se puede sustituir el agua por caldo de verduras o de pollo.
  • si la vais a preparar en olla a presión, justo después de salpimentar sería cerrar la olla y dejar 5 minutos.
  • el alcohol de la cerveza se evapora durante la cocción, por lo que no hay problema en que la tomen los niños.
  • servir acompañada de cebolla frita o unos panecillos fritos. Si queréis que sea más consistente y no tenéis problemas con los lácteos, podéis servirla con una rebanada de pan tostado y queso gratinado por encima.
  • versión sin gluten: se puede preparar perfectamente utilizando cerveza sin gluten.

Mira que yo siempre he sido un poco Mafalda y a mí lo de las sopas como que me ha dado siempre mucha pereza, pero esta sopa está de muerte!! Animaos a probarla porque de verdad que os va a sorprender un montón el sabor que tiene. Y es una opción de cena super saludable ;) Ya sabéis, por eso de la operación bikini y tal...

Muás
Iratxe

3 comentarios:

  1. Pues yo soy muy "sopera" y "cremera" así que me encanta tu propuesta.
    Por cierto, ese señor al que no quiero nombrar no se a donde nos va a llevar... pero a nada bueno fijo.
    Y por cierto segunda parte: el tiempo está loco de remate.
    MUAKKKKK

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  2. Que buena...nunca la he hecho con cerveza...pero me apetece la idea!! Muy rica. Bs.

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  3. Sopa completa! con su racioncita de alcohol y todo. Las sopas así, SÍ!
    Besos :)

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Todos los comentarios son bienvenidos, me hace mucha ilusión leerlos ^_^