jueves, 30 de marzo de 2017

Sopa de cerveza y cebolla (vegana)

Ya sé que estamos en primavera y este tipo de recetas como que apetecen más en invierno. De hecho quería haber publicado esta receta antes... pero nos sigue viniendo de maravilla, porque ha sido empezar la primavera y llegar con ella el invierno!!


El tiempo está muy loco, aunque un señor americano con tupé rubio platino y un problema con los rayos UVA diga que no hay cambio climático. Este invierno ha hecho frío, pero ha sido bastante seco. Han tenido más nieve en el Mediterráneo (en la playa!) que aquí. Las últimas semanas del invierno parecía más primavera-verano que otra cosa. Con deciros que hace tres semanas estuve por aquí por el pueblo en pantalones piratas y tirantes al mediodía...

Pero fue llegar la primavera y de repente volver a hacer un frío de narices, volver la nieve a los montes y llover. Cierto es que llevamos un par de días otra vez con buen tiempo, pero por las mañanas todavía baja a 0ºC y, como se suele decir "la alegría dura poco en casa del pobre" y para este finde nos vuelve el mal tiempo... Así que a mí, de esta sopa, que me pongan un buen perolo por favor!


domingo, 26 de marzo de 2017

Milhojas con nata vegetal de naranja y kiwi #Asaltablogs

Un postre de esos facilones, que se preparan enseguida y con el que triunfaréis allá donde vayáis. ¡Asegurado!


Último domingo de mes y primero de la primavera con cambio de hora incluido, ¡¡yujuuuuuuuu!! Aunque con este tiempo tan loco que tenemos, la primavera lo que ha traído consigo ha sido el invierno. Pero bueno, que a mí me encanta que llegue la primavera, que los días sean más largos, que haya una explosión de vida y de color, que se acerque el final de curso, el verano... Vamos, que estoy encantada.

Pero a lo que iba, que siendo último domingo de mes toca Reto Asaltablogs, el reto más gamberro de la blogosfera. Y en esta ocasión el blog agraciado con un robo en su cocina ha sido Mandarinas y miel, de Mavi.


lunes, 20 de marzo de 2017

Gelatina de cerveza. Receta para sorprender

Con esta gelatina os vais a quedar con todo el mundo, no va a dejar indiferente a nadie!


Ayer fue el día del padre y, aunque yo no soy de celebrar los "Días de", sé que mucha gente sí que lo hace. Sí, lo suyo hubiera sido publicar esta receta antes, pero no me da para todo. Aunque creo que esta gelatina os va a gustar tanto que la vais a preparar para sorprender en cualquier ocasión especial...¡o para gastarle una broma a alguien!

Porque realmente da el pego, parece que es una cerveza de verdad, pero cuando inclinas el vaso para beber, "el líquido" no se mueve.


martes, 14 de marzo de 2017

Salsa agridulce, receta casera

¿Os gusta la comida china? ¿Os habéis preguntado alguna vez cómo se preparan algunos de sus platos más icónicos? ¿No tenéis muy claro si os dan perro por ternera?


Bien, a esa última pregunta no puedo responder, pues también me intriga. Es más, desde que hace ya 4 años que me dijeron que tenía que decir adiós a la carne de mamífero (aquí os cuento lo de mi alergia rara) no he vuelto a ir a comer a un chino. No me fío. Siempre me ha tenido "mosca" el hecho de que todo sepa casi igual: da igual que sea ternera con cebolla, pollo con almendras, pato a la naranja,... todo tiene un sabor (y un corte) muy parecido!! Así que no me fío que el pollo no sea en realidad perro o gato o vete tú a saber qué.

Pero si hay algo que me encantaba en los restaurantes chinos era el pan chino. Con todo su aceitaco y grasaza, con ese sabor dulce... y me encantaba untarlo en la salsa agridulce!! 


viernes, 10 de marzo de 2017

Talleres 2017

"Me llena de orgullo y satisfacción" escribir esta microentrada para contaros que este año también voy a impartir una serie de talleres en el centro comercial El Boulevard de Vitoria-Gasteiz. El año pasado fueron 6 talleres de repostería, de diversos tipos y para diferente público. Este año va a ser más diverso y los talleres van a ser también salados


Serán 6 talleres temáticos, relacionados con fechas especiales, y aprenderemos tanto recetas dulces como saladas, para que haya para todos los gustos :)



Al igual que el año pasado, todos son gratuitos y las inscripciones son hasta completar aforo. Hay que inscribirse a través de su página web o de Facebook, así que si estáis interesad@s tenéis que estar atent@s para no quedaros sin plaza!!


El primero de los talleres va a tener lugar el próximo 17 de marzo, viernes, a las 19 horas. Es un taller especial para el Día del Padre en el que vamos a aprender a preparar (y catar) recetas que llevan como ingrediente...¡¡la cerveza!! Y va a haber recetas saladas y dulces, yo no me lo perdería!



Espero veros por allí ^_^

Muás
Iratxe

miércoles, 8 de marzo de 2017

Bizcocho de quinoa y zanahoria

Un bizcocho que sin duda os va a sorprender. No es el más bonito que hayáis visto, pero las apariencias engañan ;)


Hacía ya mucho tiempo que vi una receta de bizcocho de quinoa y manzana y se me quedó la idea, pero fue pasando el tiempo y nada. Cuando el otro día decidí que ya era hora de prepararlo para desayunar el fin de semana, me puse a buscar y no lo encontraba.

Todas las recetas que encontré en internet al buscar bizcocho de quinoa utilizaban harina de quinoa, sustituyendo a la de trigo y logrando así un bizcocho sin gluten. Pero no encontré bizcochos que usaran la quinoa en grano, el cereal en sí cocido. Así que decidí improvisar un poco.


Hasta hace unos años nadie había oído hablar de la quinoa y, de repente, se puso de moda, como pasa con muchos alimentos. Antes no se veía en ningún supermercado y hoy en día podemos encontrarla en sus distintas variedades sin problema. De hecho, está considerada como un "superalimento", pero ¿qué es eso de superalimento?

La quinoa es una semilla que posee los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano, con lo cual es ideal para dietas veganas. También tiene hierro, calcio, fósforo y vitaminas, lo que la convierte en un alimento muy completo. También tiene fibra y, además, no tiene gluten. Pinta bien, ¿no?


Así que si añadimos quinoa a un bizcocho, tendremos un "superbizcocho"!! ;) Nos permite aprovechar todos los nutrientes de esta semilla, pero de una forma diferente y dulce. Si además le añadimos zanahoria y en vez de azúcar usamos sirope de agave, tenemos como resultado un desayuno de lo más completo y saludable. Para darnos un capricho sin dejar de cuidarnos.

Eso sí, no os esperéis la típica textura de bizcocho esponjoso al que estamos acostumbrados. Es más bien tipo pudding o pastel, no sabría explicar muy bien la textura. Eso se debe a la propia quinoa, que hace que parezca más mazacote, pero en realidad al comerlo es muy suave.



BIZCOCHO DE QUINOA Y ZANAHORIA


Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cocción: 55-60 minutos.
Alérgenos: gluten, huevo (ver "Consejos" para saber cómo evitarlos)

Ingredientes

  • 225 g. de quinoa
  • 230 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 zanahorias medianas
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 30 ml. de aceite de oliva suave o de girasol
  • 100 g. de sirope de agave (equivalente a 200 g. de azúcar moreno)
  • 250 ml. de leche vegetal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación


1.- Enjuagamos la quinoa con agua fría y escurrimos.

2.- Ponemos la quinoa en una cacerola con agua (se recominda 3 partes de agua por parte de quinoa) y cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que se quede blanquecina-transparente y tierna. Dejamos enfriar y reservamos.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC.

4.- Pelamos y rayamos las zanahorias.

5.- En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal, la canela, la quinoa y las zanahorias rayadas.

6.- En otro cuenco batimos el huevo y le añadimos la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el sirope de agave. 

7.- Vertemos la mezcla de ingredientes húmedos sobre los secos. Revolvemos bien para que se nos mezcle todo correctamente.

8.- Engrasamos un molde para bizcochos y vertemos la mezcla.

9.- Horneamos durante 55-60 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro.

10.- Sacamos del horno y lo dejamos templar 5 minutos en el molde, para después pasarlo a una rejilla para que termine de enfriarse.


Consejos:

  • el sirope de agave lo podéis sustituir por el doble de cantidad de azúcar.
  • podéis usar el tipo de leche que más os guste. Yo he usado leche de arroz, que no le aporta nada de sabor.
  • en lugar de zanahoria podéis usar manzana rayada, que también queda muy rico.
  • para veganizar esta receta, sustituir el huevo por un plátano maduro machacado o por 50 g. de puré de manzana.
  • para adaptar para celiacos, sustituir la harina por la misma cantidad de harina para repostería sin gluten.

Esta receta es ideal para aprovechar quinoa cocida que os haya sobrado (si es que la soléis utilizar) o para probar bizcochos y texturas diferentes. Es una manera diferente de comer dulces y de aportar proteínas y nutrientes esenciales de una forma original.

¿Os animáis a probarlo? Si lo hacéis, contadme qué tal el resultado.

Muás!
Iratxe

jueves, 2 de marzo de 2017

Pan con semillas en bolsa. Receta en 1 hora

Increíble pero cierto, con esta receta podréis tener un pan casero y buenísimo en 1 hora. ¡¡Ideal para salir de un apuro!!


Os he dicho muchas veces que en casa somos muy panarras. Podríamos sobrevivir sólo a base de pan. Y si encima es pan casero ya ni os cuento!

Todos los días hacemos nuestro propio pan...aunque con trampa!! Tenemos una panificadora a la que le sacamos chispas, el día menos pensado se nos declara en huelga. Además solemos usar unos preparados panificables que venden en Lidl que están buenísimos y salen muy bien de precio. Lo sé, esto ya es el colmo de la vagancia panarra. Pero de verdad que salen genial y son mejores (y más baratos) que las barras de pan que venden en la mayoría de panaderías hoy en día.