domingo, 26 de febrero de 2017

Bizcocho de remolacha y chocolate #Asaltablogs

Un bizcocho realmente sorprendente, de esos que si no te lo dicen, jamás adivinarías el ingrediente secreto.


Último domingo de mes y eso significa que nos toca el reto más canalla de la blogosfera: el Asaltablogs. Y este mes el blog agraciado con tener el honor de le que entren a birlar en su cocina ha sido el blog de Elena, Mrmelada. Es un blog lleno de recetas dulces y esta vez sí que he sucumbido a la tentación y le he chorizado un señor desayuno.

Tenía varias recetas fichadas, porque con eso de que Elena es de Bilbao, pues me pillaba bastante cerquita acercarme a fisgonear ;)


Hacía mucho que había visto este bizcocho, en un montón de blogs, y la verdad es que tenía curiosidad y ganas de probarlo. Me encantan los bizcochos que llevan fruta o vegetales entre sus ingredientes (como este, este, o este otro), porque quedan súper jugosos. Pero es que la remolacha no es una hortaliza que se encuentre en mi lista de la compra ni que use normalmente (o nunca, vamos). Y claro, comprarme una remolacha sólo por probar este bizcocho no me llamaba la atención.


Pero, casualidades de la vida, el otro día se presenta mi suegro en casa con unos puerros de la huerta y nos pregunta a ver si queríamos también...¡¡una remolacha!! Le dije que sí sin dudar. Así tenía para probar este bizcocho y con el resto preparar una ensalada al estilo de mi suegro, con remolacha y patata cocida, aderezada con mayonesa y vinagreta caseras que está de morirse de buena!


Y qué deciros de este bizcocho...¡pues que es toda una sorpresa! Evidentemente, no se nota para nada la remolacha, ni en el sabor ni en la textura. Si no os lo dicen, no lo adivináis.

Tiene un sabor a chocolate muy intenso y aunque la textura es bastante densa, no es nada pesado. No es un bizcocho esponjoso, pero es muy jugoso y queda a mitad de camino entre un bizcocho y un brownie.


Eso sí, he hecho bastantes variaciones respecto a la receta original. Una de ellas por exigencias del guión, ya que Elena lo hace con mantequilla y como yo no puedo comerla la he sustituido por aceite. Tampoco he usado chocolate troceado y he cambiado los dos tipos de azúcares por panela molida y sirope de agave, para darle un toque más saludable.

¡¡Vamos a ello!!


BIZCOCHO DE REMOLACHA Y CHOCOLATE


Inspiración: este bizcocho del blog Mrmelada.
Dificultad: asequible.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 45 minutos.
Alérgenos: huevo, gluten


Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 g. de panela molida
  • 100 g. de sirope de agave
  • 110 g. de aceite de oliva suave o de girasol
  • 250 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 40 g. de cacao puro en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 100 g. de chocolate negro (yo usé uno al 73% de cacao ecológico)
  • 250 g. de remolacha cocida

Preparación


1.- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

2.- Rallamos la remolacha y reservamos.

3.- Batimos los huevos junto con la panela y el sirope de agave hasta que estén esponjosos.

4.- Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

5.- Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y el cacao y lo añadimos en dos veces a la mezcla anterior, batiendo lo justo para que se integre.

6.- Troceamos el chocolate y lo fundimos. Lo más fácil es hacerlo en el microondas: primero lo calentamos 30 segundos a máxima potencia, sacamos y removemos. Le vamos dando golpes de 10 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté totalmente fundido.

7.- Añadimos el chocolate fundido y la remolacha rallada a nuestra masa y mezclamos bien.

8.- Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Nos aseguramos de que está completamente hecho pinchando con un palillo en el centro (tiene que salir limpio).

9.- Dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos y seguidamente desmoldamos.


Consejos:

  • si tenéis remolacha "cruda", hay que cocerla muuuuuy bien para que quede tierna y se pueda comer.
  • otra opción es comprar remolacha ya cocida(la venden en algunos supermercados envasada al vacío) o de la que viene en botes ya rallada.
  • la receta original utiliza 100 g. de azúcar moreno y 200 g. de azúcar blanquilla, pero yo lo he cambiado porque cada vez más prefiero usar otros endulzantes que no sean azúcar refinado.
  • en lugar de aceite podéis utilizar 135 g. de margarina o mantequilla en pomada.
  • podéis añadir a la masa trozos de chocolate, para darle un toque más chocolatoso si cabe.

Que no os asuste incluir hortalizas en vuestros bizcochos, os aseguro que el resultado es absolutamente delicioso. Quedan muy jugosos y además parece que nos da menos cargo de conciencia comerlos, porque estamos comiendo verdura!! ;)

Muás,
Iratxe

18 comentarios:

  1. Mmmmm menudo desayuno 😍😍😍 se ve espectacular

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  2. Yo estuve a punto de caer con ésta receta. Me la guardo porque tiene un color y textura increibles. Kissess

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  3. dan ganas de probarlo hoy mismo! tiene muuuy buena pinta, enhorabuena!
    un beso

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  4. Hace poquito hice yo uno y la verdad... es que está tan rico¡¡¡¡¡ y mira que a mí la remolacha no me gusta nada de nada pero es que no se nota apenas en el sabor y en cambio la jugosidad que le aporta es brutal. MUAKKKKK

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  5. Que bueno... A mi también me encantan los bizcochos con verduras, y el de remolacha lo tengo en pendiented5. Te quedó genial, Besos!!

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  6. Pues yo si tengo la remolacha en mi lista y este bizcocho cae! Me gusta mucho el color! Buen asalto!

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  7. ¡Vaya asalto estupendo! Tengo yo que probar este bizcocho , que rico. Bs.

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  8. Tus cambios para hacerlo mas saludable me encantan, cada vez mas estoy en eso de mejorar la calidad de los alimentos que usamos a diario, besos

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  9. Nunca lo he probado pero se ve espectacular y vaya colorido. Besos.

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  10. Tremendo bizcocho el que te has marcado

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  11. No dudo que el bizcocho tiene que estar de rechupete pero yo me sentaba a comer esta ensalada de remolacha y patata de tu suegro sin dudarlo!!! A ver si nos pasas la receta ;-)
    Un petó

    Blanca

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  12. Yo no soy muy de remolacha pero viendo este bizcocho creo que me haría el ánimo!!! Te ha quedado precioso!!
    Un bst.

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  13. ¡Alaaa! ¡De remolacha! Que genial. Me ha encantado tu asalto guapa.
    ¡Un besazo!

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  14. He probado uno similar y es verdad que no se nota nada la remolacha.
    Qué rico asalto.
    Bss

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  15. Me encantan las variaciones que has hecho, me apunto la versión con aceite. Te ha quedado de lujo, me llevo un trocito para probarlo. Un beso enorme y gracias por tu asalto!

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  16. Tengo pendiente hacer algún bizcocho con remolacha porque veo que salen estupendos. La calabaza si que la utilizo para tartas y bizcochos, pero la remolacha hasta ahora no la he usado.

    Bss

    Elena

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  17. Éste lo tengo hecho y la verdad es que es un bizcocho diferente, muy rico!1 buen asalto!! Bs.

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  18. Delicioso! La boca agua see a quedado al ver la foto!
    Besos

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