lunes, 28 de septiembre de 2015

Baba ghanoush o Mutabal

No todo va a ser dulce en este blog!! Aunque viendo el recetario no lo parezca, yo también como cosas saladas y también tengo que andar experimentando o buscando alternativas aptas para mí en el campo de lo salado.


Parece una tontería, pero pararos un segundo a pensar un poco en los entrantes o los aperitivos clásicos, los que se ponen en todas las casas o restaurantes (me refiero a los clásicos, no a los restaurantes ultra modernos de pitiminí que no sabes lo que estás comiendo pero que te cobran un riñón por un plato en el que hay que buscar la comida con lupa y tardas más en pronunciar el nombre del plato que en comértelo). 

Croquetas (llevan leche...y la mayoría jamón), queso, jamón, tablas de ibéricos, tartaletas u hojaldres (llevan mantequilla), pintxos o tapas más elaboradas que llevan en la mayoría de los casos queso, bechamel, jamón o bacon,... y un largo etcétera. 


martes, 22 de septiembre de 2015

Bizcocho con agua (sin lácteos)

Hace ya mucho tiempo que hice este bizcocho, pero es de los que más me han gustado de todos los que he probado hasta ahora. Y mira que he probado...


Lo hice mucho antes de mis problemas con los lácteos y me encantó. Ahora lo he vuelto a repetir alguna vez, en versión  mini bizcochitos y haciéndolo con sabor a té y sigue siendo una maravilla. 

Lo que os va a enamorar de este bizcocho es su esponjosidad, lo ligero y suave que es. A mí me recuerda mucho el sabor a los típicos bizcochos de soletilla. Además de no llevar lácteos, tampoco lleva apenas grasa salvo la de los huevos. No lleva ni margarina ni aceite ni ná!


lunes, 14 de septiembre de 2015

Cómo hacer nata montada de coco

Como os conté en mi última entrada, en la de mi tarta de cumpleaños, descubrir la nata de coco ha sido para mí, valga la redundancia, todo un descubrimiento.

Encontrar sustitutos para todos los lácteos está pasando de ser una gran putada a ser un gran reto para mí. El tema de la leche era lo más sencillo, ya que hay un montón de variedades y sabores de leches vegetales en los supermercados. Lo de la nata ya es otro cantar, porque aunque en algunos establecimientos se pueden encontrar natas vegetales para cocinar, no son aptas para montar (y en proporción con la nata "normal" cuestan un ojo de la cara). Y lo de los quesos ya lo doy por imposible... aunque tengo mucho experimentos pendientes para hacer en casa queso vegano que ya os contaré.


lunes, 7 de septiembre de 2015

Layer cake de mantequilla de cacahuete y cacao



¡¡Por fin mi cumple-tarta!!

Esta es la tarta que preparé para celebrar mi 31 cumpleaños el pasado 22 de agosto. Vale, sí, la decoración me quedó un poco bastante infantilonga... pero es que el año pasado los 30 los cumplí estando fuera y no pude celebrarlo como dios manda (vamos, haciéndome una super tarta), así que este año quería sacarme esa espinita y celebrar los dos. Y no hay fiesta que se precie sin globos! ;)